Henglein
Rama Cremefine
| Haselnusskranz
)
| Für den Teig: | |
| 300 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Milch |
| 125 g | Butter |
| Für die Füllung: | |
| 200 g | Haselnüsse |
| 100 g | Zucker |
| 5 Tropfen | Bittermandelöl |
| 1 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 5 EL | Wasser |
| Zum Bestreichen: | |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 1 EL | Milch |
Zubereitung
Aus den Zutaten für den Teig einen Mürbeteig kneten. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann zu einem Rechteck in der Größe von 35 x 45 cm ausrollen.
Für die Füllung die gemahlenen Haselnüsse mit den übrigen Zutaten zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Dünn auf dem Teig ausstreichen.
Den Teig von der längeren Seite her aufrollen und als Kranz (evtl. auch nur ein Halbkreis) auf ein gefettetes Backblech legen.
Das Eigelb mit der Milch verquirlen und den Kranz damit bestreichen. Den Kranz in regelmäßigen Abständen ca. 1/2 cm tief einschneiden. Bei 180 Grad ca. 30 - 35 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestäubt servieren.
Für die Füllung die gemahlenen Haselnüsse mit den übrigen Zutaten zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Dünn auf dem Teig ausstreichen.
Den Teig von der längeren Seite her aufrollen und als Kranz (evtl. auch nur ein Halbkreis) auf ein gefettetes Backblech legen.
Das Eigelb mit der Milch verquirlen und den Kranz damit bestreichen. Den Kranz in regelmäßigen Abständen ca. 1/2 cm tief einschneiden. Bei 180 Grad ca. 30 - 35 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestäubt servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
15.11.2004 13:19
Der Kranz ist super lecker. Ich habe genau das gleiche Rezept nur kommen bei mir noch 100g Zucker in den Teig.
LG Carina
LG Carina
29.12.2004 17:28
Hallo !!
Lecker auch mit Vollkornmehl, Honig oder Vollrohrzucker ;-))
liebe Grüsse
Greta
Lecker auch mit Vollkornmehl, Honig oder Vollrohrzucker ;-))
liebe Grüsse
Greta
dammy 
sagt:
sagt: 29.12.2004 17:41
Hallo kuepfi, wichtig ist, dass man den Kranz aussen/oben sternförmig einschneidet, damit er nicht reisst. Ich habe grad ein Bild eingereicht, da kann man es gut sehen.
Schnutzel 
sagt:
sagt: 25.03.2005 08:28
Den habe ich gemacht und er ist schon jetzt einer meiner lebenslangen Klassiker!
kangoo 
sagt:
sagt: 07.06.2005 22:04
Hallo an alle,
Hab den Haselnusskranz ausprobiert und kann ihn nur weiterempfehlen !!
Einfach zu backen aber super lecker. Danke für's Rezept.
LIebe Grüße
Kangoo
Hab den Haselnusskranz ausprobiert und kann ihn nur weiterempfehlen !!
Einfach zu backen aber super lecker. Danke für's Rezept.
LIebe Grüße
Kangoo
27.12.2005 01:32
genau SO hat der Haselnusskranz meiner Oma immer geschmeckt...
Bis jetzt hab ich den nie so lecker hinbekommen, aber das hat ja nun ein Ende...
Danke für dieses super Rezept!!!
LG Elke
Bis jetzt hab ich den nie so lecker hinbekommen, aber das hat ja nun ein Ende...
Danke für dieses super Rezept!!!
LG Elke
01.09.2007 11:08
Hilfreicher Kommentar:
hmmmm, diesen haselnusskranz habe ich gestern gebacken, der schmeckt sowas von lecker und schnell gebacken, wirklich empfehlenswert. und die backzeit haut auch hin. allerdings sollte man für backanfänger einige tipps hinzufügen:
1. der teig ist sehr weich (auch nach kühlung) und es sollte daher unbedingt erwähnt sein,
daß er auf BEMEHLTER fläche und am besten unter frischhaltefolie ausgerollt werden sollte.
2. beim aufrollen sollte man mit einem teigschaber immer unter der rolle her gehen,
da sie trotz mehl immer noch leicht kleben könnte und der teig so dünn ist, daß er
reißen könnte.
ansonsten ist dieses rezept aber wirklich super und gehört ab heute zu unseren lieblingsrezepten!
vielen dank für das schöne rezept! :o)
lg, jeanny01
1. der teig ist sehr weich (auch nach kühlung) und es sollte daher unbedingt erwähnt sein,
daß er auf BEMEHLTER fläche und am besten unter frischhaltefolie ausgerollt werden sollte.
2. beim aufrollen sollte man mit einem teigschaber immer unter der rolle her gehen,
da sie trotz mehl immer noch leicht kleben könnte und der teig so dünn ist, daß er
reißen könnte.
ansonsten ist dieses rezept aber wirklich super und gehört ab heute zu unseren lieblingsrezepten!
vielen dank für das schöne rezept! :o)
lg, jeanny01
poempf 
sagt:
sagt: 01.09.2007 23:55
Hallo!
Schmeckt ganz wunderbar! Die Füllung ist perfekt und der Teig läßt sich gut verarbeiten, auch wenn er tatsächlich sehr weich ist. Wird in mein Standardrepertoire aufgenommen, Danke für's Rezept!
LG, poempf
Schmeckt ganz wunderbar! Die Füllung ist perfekt und der Teig läßt sich gut verarbeiten, auch wenn er tatsächlich sehr weich ist. Wird in mein Standardrepertoire aufgenommen, Danke für's Rezept!
LG, poempf
LeiaKarina 
sagt:
sagt: 19.01.2008 23:38
Der Kranz ist wirklich ein Gedicht, allerdings ist das kein Anfängerkuchen, der erste Versuch ging (optisch) bei mir ziemlich in die Hose. Der Zweite war dann schon viel besser, als Unterlage habe ich dann eine Silikonbackmatte genommen, damit war das Aufrollen kinderleicht.
Geschmacklich aber wirklich top!
Vielen Dank und LG,
Leia
Geschmacklich aber wirklich top!
Vielen Dank und LG,
Leia
wohnzimmer 
sagt:
sagt: 21.01.2008 14:25
Ich kann mich LeiaKarina nur anschließen - habe den Haselnußkranz heute zum zweitenmal innerhalb einer Woche gebacken und damit bei meiner Familie einen Volltreffer gelandet. Allerdings habe ich in die Nußmasse etwas mehr Bittermandel, da wir diesen Geschmack lieben. Das Ausrollen war mit der Backmatte von T...erware total unkompliziert.
Für diesen Kuchen gibts die volle Punktzahl!
Vielen Dank
Christine
Für diesen Kuchen gibts die volle Punktzahl!
Vielen Dank
Christine
lillymarlene
sagt:
sagt: 18.08.2008 12:19
Einfach genial.Schmeckt der ganzen Famile irre gut. Für die Füllung nehme ich die doppelte Menge.
lg
lillymarlene
lg
lillymarlene
Kigo
sagt:
sagt: 04.06.2009 20:33
Hmmmm ..... genau dieses Rezept habe ich gesucht. Meine Oma hat diesen Kuchen früher immer gebacken. Ich hatte das Rezept verloren... aber genau dieses ist es. Habe den Kuchen gerade gebacken. Superklasse!!!!
Bild folgt!
LG
Kirsten
Bild folgt!
LG
Kirsten
Akaiya 
sagt:
sagt: 06.07.2009 20:30
Ein ganz dickes Lob an dich,
das Rezept ist wirklich gut! Ich habe beim Teig noch eine Prise Salz reingetan und ein ganzes Paket Backpulver verwendet.
Ansonsten habe ich aufgrund von einer Allergie gemahlene Walnüsse statt den geforderten Haselnüssen verwendet und zwei Kränze gemacht.
Beim 1. Versuch habe ich den Teig leider zu dünn ausgerollt, daher war er sehr brüchig und die Füllung hat nicht gereicht. Beim 2. Kranz war ich dann aber schlauer - trotzdem gebe ich zu, dass der Teig leicht gerissen ist - aber lecker war es auf jeden Fall!
Meine Freundin wollte gleich das Rezept haben - habe es gerne weiter geleitet.
4 * und Bilder für dieses Rezept!
Akaiya
das Rezept ist wirklich gut! Ich habe beim Teig noch eine Prise Salz reingetan und ein ganzes Paket Backpulver verwendet.
Ansonsten habe ich aufgrund von einer Allergie gemahlene Walnüsse statt den geforderten Haselnüssen verwendet und zwei Kränze gemacht.
Beim 1. Versuch habe ich den Teig leider zu dünn ausgerollt, daher war er sehr brüchig und die Füllung hat nicht gereicht. Beim 2. Kranz war ich dann aber schlauer - trotzdem gebe ich zu, dass der Teig leicht gerissen ist - aber lecker war es auf jeden Fall!
Meine Freundin wollte gleich das Rezept haben - habe es gerne weiter geleitet.
4 * und Bilder für dieses Rezept!
Akaiya
uzi
sagt:
sagt: 02.10.2009 08:13
Total einfach und schnell zu machen! Ich habe nur das Bittermandelöl weggelassen, sonst alles genau nach Rezept gemacht. Habe wegen den Kommentaren den Teig auf Frischhaltefolie ausgerollt; damit war der Kranz wirklich einfach aufzurollen. Das Ergebnis schmeckt einfach himmlisch! Vielen Dank fürs tolle Rezept!
grisu022
sagt:
sagt: 03.06.2010 20:42
Diesen Kranz gibt es bei uns schon sehr lange, er ist immer wieder super lecker. Es schmeckt auch gut Marzipanstückchen mit in die Nussmasse zu geben.
LG grisu
LG grisu
Mightymuh
sagt:
sagt: 03.10.2010 12:51
Hallo!
Mein Mann ist begeistert von diesem Kuchen. Vielen Dank für das Rezept!
LG Mightymuh
Mein Mann ist begeistert von diesem Kuchen. Vielen Dank für das Rezept!
LG Mightymuh
heresbach
sagt:
sagt: 21.01.2011 16:20
Lecker, aber nicht ganz einfach zu verarbeiten. Die Oberfläche ist trotz einschneidens gerissen, aber egal! Gruß heresbach
TanjaGe
sagt:
sagt: 23.01.2011 13:29
Ich habe den Kuchen gerade im Ofen.War am heutigen Sonntag eher eine Spontanaktion.
Daher mußte ich tricksen.Habe anstatt Nüssen,Mandeln genommen.Hatte noch einen Rest Schokostreusel die hab ich mit in die Masse getan.Da aus der Weihnachtsbäckerei noch Marzipan da ist,hab ich Marzipan ausgerollt und auf den ausgerollten Teig gelegt.Ich werde nochmal berichten,wenn der Kuchen fertig ist.
Ich habe übrigens die Butter für den Teig,kurz in die Mikrowelle gestellt.Ich hatte keine Probleme beim ausrollen und auch nicht beim zusammenrollen.Der Teig ist überhauptnicht eingerissen
Daher mußte ich tricksen.Habe anstatt Nüssen,Mandeln genommen.Hatte noch einen Rest Schokostreusel die hab ich mit in die Masse getan.Da aus der Weihnachtsbäckerei noch Marzipan da ist,hab ich Marzipan ausgerollt und auf den ausgerollten Teig gelegt.Ich werde nochmal berichten,wenn der Kuchen fertig ist.
Ich habe übrigens die Butter für den Teig,kurz in die Mikrowelle gestellt.Ich hatte keine Probleme beim ausrollen und auch nicht beim zusammenrollen.Der Teig ist überhauptnicht eingerissen
19.02.2011 16:36
Danke für das schöne Rezept! Ich habe es eher durch Zufall ausgewählt, weil ich ein Kuchenrezept gesucht habe für Spontanbacken, wo ich die Zutaten alle im Haus hatte.
Ich muss wirklich sagen Daumen hoch für den Geschmack! Ich hatte nur 150 g fertig gemahlene Haselnüsse und habe dann noch 50 g von meinen selbst in der Pfanne gerösteten "Müsli-Haselnüssen" gemahlen, ich glaube das hat dem Kuchen erst nochmal richtig nussigen Geschmack gegeben, kann ich sehr empfehlen!
Was etwas schwierig war, war den zusammengerollten Teigring vom Backbrett auf das Blech zu befördern, dabei ist mir auch ein Riss entstanden, das nächste mal werde ich ihn als Rolle aufs Blech legen und dort erst zum Kranz formen und einschneiden.Mitbringen für die Arbeit oder auf andere Feiern würde ich es nicht wagen, da er sehr sehr mürbe ist.
Aber er schmeeeeeeeeeckt !
Ich muss wirklich sagen Daumen hoch für den Geschmack! Ich hatte nur 150 g fertig gemahlene Haselnüsse und habe dann noch 50 g von meinen selbst in der Pfanne gerösteten "Müsli-Haselnüssen" gemahlen, ich glaube das hat dem Kuchen erst nochmal richtig nussigen Geschmack gegeben, kann ich sehr empfehlen!
Was etwas schwierig war, war den zusammengerollten Teigring vom Backbrett auf das Blech zu befördern, dabei ist mir auch ein Riss entstanden, das nächste mal werde ich ihn als Rolle aufs Blech legen und dort erst zum Kranz formen und einschneiden.Mitbringen für die Arbeit oder auf andere Feiern würde ich es nicht wagen, da er sehr sehr mürbe ist.
Aber er schmeeeeeeeeeckt !
Vadouvan
sagt:
sagt: 02.03.2011 08:39
sah bei mir zwar nicht so perfekt aus, wie auf dem foto, aber geschmeckt hat er mindestens genauso gut ;-)
gruss vadouvan
gruss vadouvan
bröserl1
sagt:
sagt: 02.04.2011 18:51
Hallo,
der Teig ging super zum Kneten und war auch leicht zum aus - bzw. einrollen.
Ich habe aber keinen Kranz geform, sondern eine "gerade Rolle " - hat so quer aufs Blech gepasst.
Schmeckt sehr gut und ist auch nicht trocken.
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
der Teig ging super zum Kneten und war auch leicht zum aus - bzw. einrollen.
Ich habe aber keinen Kranz geform, sondern eine "gerade Rolle " - hat so quer aufs Blech gepasst.
Schmeckt sehr gut und ist auch nicht trocken.
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
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