Henglein
Rama Cremefine
| Zucchinisalat, eingemacht
)
| 1000 g | Zucchini |
| 3 große | Zwiebel(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), rot |
| 100 g | Sellerie |
| 250 ml | Wasser |
| 500 ml | Essig, milder |
| 3 TL | Salz |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 TL | Senfkörner |
| 1 TL | Piment |
| 1 TL | Pfeffer - Körner |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 180 g | Zucker |
Zubereitung
Zucchini und Zwiebel in dünne Scheiben hobeln, Paprika in feine Streifen schneiden, Sellerie schälen und dünn hobeln. Das Gemüse miteinander vermengen. Wasser, Essig, Salz, Knoblauch, Gewürze und Zucker in einem Topf aufkochen lassen. Das Gemüse beigeben und ca. 8 Minuten kochen lassen. In Gläser füllen und gut verschließen.
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Kommentare anderer Nutzer
Midkiff 
sagt:
sagt: 01.09.2003 09:54
Hilfreicher Kommentar:
Wirklich lecker und empfehlenswert - mal was anderes für den Winter.
Allerdings habe ich alle Zutaten in Stifte geschnitten, da wir Scheiben nicht so gerne haben. War eine gute Entscheidung.
Allerdings habe ich alle Zutaten in Stifte geschnitten, da wir Scheiben nicht so gerne haben. War eine gute Entscheidung.
15.08.2005 14:23
Hilfreicher Kommentar:
Toll der Salat, hari!!
Ich hab auch gestiftelt und da wir immer Schärfe mögen, dem Sud noch gemahlene Chillischote beigefügt!!
Leider ... ne *heilfrohbin* ;o) ein Twistglas ist wohl nicht ganz dicht! Deshalb werden wir den Salat essen - wenn er ganz kalt ist!
Danke für das Rezept - Wanda
Ich hab auch gestiftelt und da wir immer Schärfe mögen, dem Sud noch gemahlene Chillischote beigefügt!!
Leider ... ne *heilfrohbin* ;o) ein Twistglas ist wohl nicht ganz dicht! Deshalb werden wir den Salat essen - wenn er ganz kalt ist!
Danke für das Rezept - Wanda
15.08.2005 16:03
Liebe Köche, hat den Salat schon mal jemand mit weniger Essig probiert?
Wir lieben es nicht ganz so essigsauer, das Rezept aber sehr ansprechend ist.
Gruß Herta
Wir lieben es nicht ganz so essigsauer, das Rezept aber sehr ansprechend ist.
Gruß Herta
sugoiii 
sagt:
sagt: 24.06.2010 11:42
mutzal
sagt:
sagt: 16.08.2005 20:23
Hallo,
ich hab den Salat gestern gemacht, allerdings hatte ich das Rezept schon. Da er uns so gut schmeckt, wollte ich es schon fast reinstellen!
lg mutzal
ich hab den Salat gestern gemacht, allerdings hatte ich das Rezept schon. Da er uns so gut schmeckt, wollte ich es schon fast reinstellen!
lg mutzal
schmausimausi 
sagt:
sagt: 12.09.2005 17:43
Hallo,
ich habe heute einige Gläser von diesem leckeren Salat eingemacht.
Ich habe ihn mit Apfelessig zubereitet. Und ich finde den Salat ganz und gar nicht sauer damit. Musste mir gleich eine kleine Portion zurückstellen und erst mal abgekühlt probieren :-)
Mir schmeckt der Salat soooo gut.
Sehr schönes Rezept. Vielen Dank, hari!
Ich frage mich nur, wie lange ich den wohl aufbewahren kann. Den ganzen Winter hindurch?
LG
schmausimausi
ich habe heute einige Gläser von diesem leckeren Salat eingemacht.
Ich habe ihn mit Apfelessig zubereitet. Und ich finde den Salat ganz und gar nicht sauer damit. Musste mir gleich eine kleine Portion zurückstellen und erst mal abgekühlt probieren :-)
Mir schmeckt der Salat soooo gut.
Sehr schönes Rezept. Vielen Dank, hari!
Ich frage mich nur, wie lange ich den wohl aufbewahren kann. Den ganzen Winter hindurch?
LG
schmausimausi
hari1 
sagt:
sagt: 13.09.2005 14:30
Hallo!
Ich freue mich sehr, dass euch der Salat schmeckt. Natürlich ist einiges an Essig dabei, durch den Zucker und die Gewürze schmeckt er aber eher pikant als sauer.
Wenn du die Gläser dicht verschließt, kannst du den Salat bestimmt bis zum Frühjahr aufbewahren!
Liebe Grüße
hari1
Ich freue mich sehr, dass euch der Salat schmeckt. Natürlich ist einiges an Essig dabei, durch den Zucker und die Gewürze schmeckt er aber eher pikant als sauer.
Wenn du die Gläser dicht verschließt, kannst du den Salat bestimmt bis zum Frühjahr aufbewahren!
Liebe Grüße
hari1
schmausimausi
sagt:
sagt: 14.09.2005 12:40
Danke hari, für Deine Info!
Ich bin so von dem Salat begeistert, das ich noch ein paar Gläser mehr machen werde.
Gruß
schmausimausi
Ich bin so von dem Salat begeistert, das ich noch ein paar Gläser mehr machen werde.
Gruß
schmausimausi
mulle62
sagt:
sagt: 18.09.2005 15:54
Also,
finde den " Salat " echt super, sogar meine Kinder die eigentlich nie etwas " eingekochtes" essen fanden es suuupiii.
Danke für das tolle Rezept
gruß mulle
finde den " Salat " echt super, sogar meine Kinder die eigentlich nie etwas " eingekochtes" essen fanden es suuupiii.
Danke für das tolle Rezept
gruß mulle
Frekja
sagt:
sagt: 21.08.2006 22:03
Hmmm, ich habe eben das 1. Mal Zucchini-Salat gekocht und bin ganz begeistert. sehr lecker. In meiner Küche duftet es sehr gut und mittlereile ist das Chaos auch beseitigt. ;-)
Ich habe erstmal die Hälfte des Rezepts genommen und ärgere mich schon, hätt doch gleich eine ganze Portion nehmen sollen.
Danke für das tolle rezept, war für mich als Einmachneuling gut umzusetzen.
LG,
frekja
Ich habe erstmal die Hälfte des Rezepts genommen und ärgere mich schon, hätt doch gleich eine ganze Portion nehmen sollen.
Danke für das tolle rezept, war für mich als Einmachneuling gut umzusetzen.
LG,
frekja
05.10.2006 13:07
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
danke für das Rezept. Ich habe allerdings den Sellerie weg gelassen und dafür mehr Paprika genommen. Sehr lecker. Danke für die Anregung. Klappte schnell und einfach.
LG Rosinenkind
danke für das Rezept. Ich habe allerdings den Sellerie weg gelassen und dafür mehr Paprika genommen. Sehr lecker. Danke für die Anregung. Klappte schnell und einfach.
LG Rosinenkind
hari1
sagt:
sagt: 05.10.2006 15:46
Vielen Dank für die Blumen! :-)
Ich habe den Salat auch heuer wieder gemacht, allerdings die Zutaten nicht ganz so fein geschnitten. Da hat man mehr zu beißen...
lg
hari1
Ich habe den Salat auch heuer wieder gemacht, allerdings die Zutaten nicht ganz so fein geschnitten. Da hat man mehr zu beißen...
lg
hari1
cool78 
sagt:
sagt: 09.02.2007 19:43
Wirklich sehr lecker! Ich habe, genau wie Wanda, etwas Chili dazu gegeben.
cool78
sagt:
sagt: 12.02.2007 11:09
Tolles Rezept!
Es hat mir wirklich sehr gut geschmeckt. Nächste Woche werde ich es nochmal machen.
Es hat mir wirklich sehr gut geschmeckt. Nächste Woche werde ich es nochmal machen.
steffib2908
sagt:
sagt: 23.10.2007 11:32
Hallo,hab mal ne Frage!!!
Wie lange kann man den Salat in Gläser aufbewahren?
Dachte daran, den Salat als "Weihnachtsmitbringsel" zu machen.
Freue mich über eine Info!
Danke, schon mal...
Wie lange kann man den Salat in Gläser aufbewahren?
Dachte daran, den Salat als "Weihnachtsmitbringsel" zu machen.
Freue mich über eine Info!
Danke, schon mal...
hari1
sagt:
sagt: 23.10.2007 13:58
martahaari83
sagt:
sagt: 06.07.2008 21:00
Hallo,
ich habe eine Frage, muss ich die Gemüse in dem Sud kochen, oder Gemüse in die Gläser füllen und dann mit dem Sud übergiessen. Ich möchte das Rezept unbedingt ausprobieren. Besten Dank im Voraus für Ihre Antwort. Freundliche Grüsse M.B.
ich habe eine Frage, muss ich die Gemüse in dem Sud kochen, oder Gemüse in die Gläser füllen und dann mit dem Sud übergiessen. Ich möchte das Rezept unbedingt ausprobieren. Besten Dank im Voraus für Ihre Antwort. Freundliche Grüsse M.B.
hari1
sagt:
sagt: 07.07.2008 11:34
martahaari83
sagt:
sagt: 07.07.2008 12:26
imo63
sagt:
sagt: 17.08.2008 11:23
Hallo zusammen,
ich hab viel zuviel Zuccinis gepflanzt und hab jetzt das Problem, dass sich manche zu Keulen entwickeln.
Kann man den Salat auch noch mit Riesenzuccinis machen?
Und noch was, werden die Zuccinis nicht matschig, wenn man sie so lange kocht, oder geb ich sie erst später dazu?
Danke für Eure Antworten
Grüsse
Imo
ich hab viel zuviel Zuccinis gepflanzt und hab jetzt das Problem, dass sich manche zu Keulen entwickeln.
Kann man den Salat auch noch mit Riesenzuccinis machen?
Und noch was, werden die Zuccinis nicht matschig, wenn man sie so lange kocht, oder geb ich sie erst später dazu?
Danke für Eure Antworten
Grüsse
Imo
flores
sagt:
sagt: 18.08.2008 15:13
kc.suckow
sagt:
sagt: 18.09.2008 17:04
Hallo,
jetzt habe ich endlich eine wunderbare Verwendung für die vielen Zucchinis, die ich günstig bei einem Bio-Bauern bekommen habe, gefunden. Der "Salat" schmeckt perfekt, als Beilage zu vielen Gerichten und auch mal solo. Ich habe die Zucchinis mit Schale eingelegt, das Gemüse auch nicht so ganz klein geschnitten. und den Sud mit Apfelessig gekocht.
LG
kc.su
jetzt habe ich endlich eine wunderbare Verwendung für die vielen Zucchinis, die ich günstig bei einem Bio-Bauern bekommen habe, gefunden. Der "Salat" schmeckt perfekt, als Beilage zu vielen Gerichten und auch mal solo. Ich habe die Zucchinis mit Schale eingelegt, das Gemüse auch nicht so ganz klein geschnitten. und den Sud mit Apfelessig gekocht.
LG
kc.su
italialady 
sagt:
sagt: 23.06.2009 10:51
Hallo,
ich habe auch eine Frage wegen dem Sud?
Wird das Gemüse mit oder ohne Sud in die Gläser gegeben?
Würde mich auf eine Antwort freuen.
Danke LG
Italialady
ich habe auch eine Frage wegen dem Sud?
Wird das Gemüse mit oder ohne Sud in die Gläser gegeben?
Würde mich auf eine Antwort freuen.
Danke LG
Italialady
hari1
sagt:
sagt: 23.06.2009 14:06
italialady
sagt:
sagt: 24.06.2009 07:37
Hallo hari1,
danke für die schnelle Antwort.
In meinem Garten wachsen schon die ersten Zucchini. Werde mich wieder melden, wenn ich es ausprobiert habe.
Danle nochmals und LG
Italialady
danke für die schnelle Antwort.
In meinem Garten wachsen schon die ersten Zucchini. Werde mich wieder melden, wenn ich es ausprobiert habe.
Danle nochmals und LG
Italialady
MIMIL
sagt:
sagt: 21.07.2009 15:57
DANKE!!!
Endlich hab ich ein Rezept wo ich alle Zucchini lecker losbekomme. Habe das Rezept an sämtliche Geschwister weitergegeben. Schmeckt einfach toll!!h
Gruß MIMIL
Endlich hab ich ein Rezept wo ich alle Zucchini lecker losbekomme. Habe das Rezept an sämtliche Geschwister weitergegeben. Schmeckt einfach toll!!h
Gruß MIMIL
schagglin
sagt:
sagt: 27.07.2009 13:25
Hallo Hari,
danke für das leckere Rezept. Endlich kann ich meinen Zucchetti-überschuss gut verwerten und im Winter diesen feinen Salat geniessen. Ich habe die Paprikaschoten und den Sellerie weggelassen. Schmeckt auch so toll.
Liebe grüsse aus der Schweiz
Schagglin
danke für das leckere Rezept. Endlich kann ich meinen Zucchetti-überschuss gut verwerten und im Winter diesen feinen Salat geniessen. Ich habe die Paprikaschoten und den Sellerie weggelassen. Schmeckt auch so toll.
Liebe grüsse aus der Schweiz
Schagglin
hari1
sagt:
sagt: 27.07.2009 18:02
Hallo MIMIL und schagglin,
ich freu mich mit euch, dass der Salat so gut gelungen ist! Weiterhin frohes Einkochen!
Liebe Grüße!
hari1
ich freu mich mit euch, dass der Salat so gut gelungen ist! Weiterhin frohes Einkochen!
Liebe Grüße!
hari1
Barbie49
sagt:
sagt: 11.08.2009 18:18
Habe auch noch eine Frage dazu.
Das Ganze gebe ich kochendheiß in die Gläser und verschliesse sie. Müssen die Gläser nochmal richtig eingekocht werden?
LG
Barbie
Das Ganze gebe ich kochendheiß in die Gläser und verschliesse sie. Müssen die Gläser nochmal richtig eingekocht werden?
LG
Barbie
hari1
sagt:
sagt: 11.08.2009 19:30
helma58 
sagt:
sagt: 29.07.2010 22:47
Hallo hari1,
habe heute den Zucchinisalat zubereitet und muss sagen: schmeckt klasse. Ich konnte mir in Essig gekochte Zucchini überhaupt nicht vorstellen und war auf's angenehmste überrascht. Zwei der abgefüllten Gläser sind übrigens schon in der Nachbarschaft gelandet weil's sooo lecker war.
Und: die abgefüllten Gläser sehen sehr ansprechend und appetitlich aus.
Vielen Dank, eine sehr gute Idee.
habe heute den Zucchinisalat zubereitet und muss sagen: schmeckt klasse. Ich konnte mir in Essig gekochte Zucchini überhaupt nicht vorstellen und war auf's angenehmste überrascht. Zwei der abgefüllten Gläser sind übrigens schon in der Nachbarschaft gelandet weil's sooo lecker war.
Und: die abgefüllten Gläser sehen sehr ansprechend und appetitlich aus.
Vielen Dank, eine sehr gute Idee.
hari1
sagt:
sagt: 30.07.2010 12:46
08.09.2010 18:31
Hallo!
Ich hab den Zucchinisalat vor einigen Wochen gekocht und heute mal ein Glas geöffnet und probiert - schmeckt schon mal sehr gut, pur vielleicht ein klein bißchen zu sauer, aber als "Beilage" paßt es schon mit der Säure. Den Sellerie habe ich übrigens weggelasssen.
Bildchen lade ich auch gleich noch hoch!
LG Gabi
Ich hab den Zucchinisalat vor einigen Wochen gekocht und heute mal ein Glas geöffnet und probiert - schmeckt schon mal sehr gut, pur vielleicht ein klein bißchen zu sauer, aber als "Beilage" paßt es schon mit der Säure. Den Sellerie habe ich übrigens weggelasssen.
Bildchen lade ich auch gleich noch hoch!
LG Gabi
klischee
sagt:
sagt: 26.08.2011 05:00
War mir viel zu sauer.. und zu süß. Hat alles nach Essig geschmeckt, ich konnt nichtmal mehr die Paprika von Zucchinis unterscheiden ^^
Trotzdem natürlich keine negative Bewertung von mir, weil dass ja Geschmackssache ist :)
Trotzdem natürlich keine negative Bewertung von mir, weil dass ja Geschmackssache ist :)
hari1
sagt:
sagt: 26.08.2011 20:32
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