Henglein
Rama Cremefine
| Eingelegter Hering
mit Salzheringen
| 1000 ml | Wasser |
| 800 ml | Essig |
| 1000 g | Zwiebel(n) |
| 300 g | Zucker |
| 1 Pck. | Gewürzmischung (Gurkengewürz) |
| 2 Pck. | Gewürzmischung (Heringsgewürz) |
| 20 | Salzheringe |
Zubereitung
Vorerst sollte der Fisch 24 Stunden gewässert werden.
Dann 800 ml Essig mit 1000 ml Wasser, 300 gr Zucker, 2 Packungen Heringsgewürz und 1 Packung Gurkengewürz aufkochen.
Separat 1 kg Zwiebelringe abkochen.
Wenn alles abgekühlt und der Fisch gewässert ist, die Heringe und die Zwiebeln in ein Gefäß mit Deckel (der Eimer tuts hier auch) schichten und den Sud darüber geben. Mindestens 3-4 Tage ziehen lassen.
Dann 800 ml Essig mit 1000 ml Wasser, 300 gr Zucker, 2 Packungen Heringsgewürz und 1 Packung Gurkengewürz aufkochen.
Separat 1 kg Zwiebelringe abkochen.
Wenn alles abgekühlt und der Fisch gewässert ist, die Heringe und die Zwiebeln in ein Gefäß mit Deckel (der Eimer tuts hier auch) schichten und den Sud darüber geben. Mindestens 3-4 Tage ziehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
miss_deceased 
sagt:
sagt: 22.03.2007 14:09
Hallo Bernd
Ich koche die Twiebeln in einfachem Wasser (ohne jegliche Gewürze etc.) bis sie etwas weicher sind. Danach einfach in einem Sieb abtropfen lassen und wie beschrieben weiterverarbeiten!
Liebe Grüße Britta
Ich koche die Twiebeln in einfachem Wasser (ohne jegliche Gewürze etc.) bis sie etwas weicher sind. Danach einfach in einem Sieb abtropfen lassen und wie beschrieben weiterverarbeiten!
Liebe Grüße Britta
silvia5968 
sagt:
sagt: 10.01.2010 17:17
Hallo,
die Fische sind eingelegt und müssen nun ziehen.
Wie lange halten sie sich dann?
LG Silvia
die Fische sind eingelegt und müssen nun ziehen.
Wie lange halten sie sich dann?
LG Silvia
miss_deceased
sagt:
sagt: 11.01.2010 14:57
silvia5968
sagt:
sagt: 13.01.2010 18:38
Da bin ich wieder und habe soeben den ersten Hering
probiert.Genau so hab ich mir das vorgestellt.
An der Haltbarkeit von 3 Wochen zweifle ich bei uns
auch ;)
Vielen Dank auch für die schnelle Antwort!
LG Silvia
probiert.Genau so hab ich mir das vorgestellt.
An der Haltbarkeit von 3 Wochen zweifle ich bei uns
auch ;)
Vielen Dank auch für die schnelle Antwort!
LG Silvia
Aber ich habe noch eine Frage: Du schreibst : "separat 1kg Zwiebelringe abkochen." Wie kochst Du die Zwiebelringe? - In Salzwasser oder in einer Essigmischung oder noch anders?
Gruß Bernd
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