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Überbackene Gemüsepfanne
Zutaten
| 1 | Aubergine(n), gewürfelt |
| 1 | Zucchini, in Scheiben |
| 3 | Karotte(n), in Scheiben geschnitten |
| 1 | Paprikaschote(n), rot, gewürfelt |
| 1 | Gemüsezwiebel(n), gewürfelt |
| 1 Stange/n | Porree, in Ringen |
| 500 g | Tomate(n), gewürfelt |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 2 Dose/n | Mozzarella, in dünne Scheiben geschnitten |
| Salz und Pfeffer | |
| Basilikum oder italienische Kräutermischung | |
| Knoblauch |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die gewürfelten Gemüsezwiebeln mit etwas Olivenöl in einem backofenfesten Topf oder Bräter anbraten. Karotten zufügen und einige Minuten dünsten. Dann nach und nach Paprikaschote, Porree, Zucchini und Aubergine zufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten dünsten. Die Tomaten zufügen. Alles nach Geschmack pfeffern und salzen. Anschließend Kräuter und Knoblauch zufügen. Im abgedeckten Topf etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Den Topf vom Herd nehmen und Crème fraiche einrühren. Mit Mozzarellascheiben belegen und so lange im Ofen überbacken, bis der Mozzarella leicht bräunt.
Dazu schmeckt Ciabatta oder Baguette.
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Den Topf vom Herd nehmen und Crème fraiche einrühren. Mit Mozzarellascheiben belegen und so lange im Ofen überbacken, bis der Mozzarella leicht bräunt.
Dazu schmeckt Ciabatta oder Baguette.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Acedela,
wir haben gestern Deine überbackene Gemüsepfanne gegessen und das bestimmt nicht zum letzten Mal!
Ganz großes Lob und vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Konny
wir haben gestern Deine überbackene Gemüsepfanne gegessen und das bestimmt nicht zum letzten Mal!
Ganz großes Lob und vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Konny
Hei Acedela,
bei mir hat`s die Gemuesepfanne auch nicht zum letzten Mal gegeben!!! :D
Aber ich habe die Auberginen rausgelassen, habe ich noch nie gemocht... *michschuettel*
Lieb Gruss,
raven
bei mir hat`s die Gemuesepfanne auch nicht zum letzten Mal gegeben!!! :D
Aber ich habe die Auberginen rausgelassen, habe ich noch nie gemocht... *michschuettel*
Lieb Gruss,
raven
Danke für das Rezept. Hab's gleich abgespeichert, denn Deine Gemüsepfanne schmeckt absolut oberlecker!
Liebe Grüße,
Noir
Liebe Grüße,
Noir
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Kontrabass
21.01.2007 17:32 Uhr