Zubereitung Boden:
Alle Zutaten zusammen verrühren + in eine mit Backpapier ausgelegte 26 cm Ringform geben + glatt streichen.
In den kalten Backofen bei ca. 160°C Umluft ca. 20-25 min backen.

Zubereitung Füllung:
Bananen mit Schale + Saft der Zitrone zusammen pürieren, mit einem elektrischen Pürierstab. In 100 ml kalte Milch 60 g Speisestärke einrühren, auflösen.
500 ml Milch aufkochen, von der Hitze nehmen, die Speisestärke einrühren + ca. 60 sek rührend kochen lassen.
Runter von der Hitze, den Quark, Salz + Zucker, danach das Bananenpüree einrühren, auf den vorgebackenen Boden geben, glatt streichen + weitere 50 min bei 150°C Umluft backen.

Zubereitung Belag:
Ananas mit einem Ananasschäler bearbeiten, eine Scheibe ganz lassen für die Mitte, die anderen halb durchschneiden, den herausgetretenen Saft mit Wasser auffüllen auf 250 ml, um damit laut Tütenanweisung den Tortenguss herzustellen.
Ich nehme statt fertigen Tortenguss ca. 1 Tl Kartoffelmehl, das ich in ein wenig Wasser auflöse + dann langsam in den kochenden Saft einrühre, meist wird nicht alles gebraucht, sobald die Soße anfängt an zu dicken, lasse ich den Rest beiseite.

Auf den fertig gebackenen Kuchen, lege ich jetzt eine Scheibe Ananas in die Mitte + die halb durchgeschnittenen drum herum, gebe jetzt löffelweise den Guss darauf.
Darüber gebe ich jetzt noch die leicht gerösteten gehobelten Mandeln drüber.
Nach dem Abkühlen der Torte stelle ich sie in den Kühlschrank zum Festwerden.
Ca 60 min vor dem Servieren dort raus nehmen, die Aromen kommen besser zum Tragen.