Henglein
Rama Cremefine
| Bayerischer Schokoladengugelhupf
sehr locker und ober lecker
)
| 1 Tafel | Schokolade, zartbitter |
| 150 g | Butter, weiche |
| 50 g | Puderzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Zimt |
| 1 Msp. | Kardamom und Piment |
| 6 | Ei(er) |
| 125 g | Zucker |
| 150 g | Mehl |
| 2 EL | Rum |
| Puderzucker oder Schokoglasur |
Zubereitung
Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.
Den Ofen auf 175°C Ober- Unterhitze vorheizen.
Eier trennen und das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen.
Die geschmolzene Schokolade mit der Butter, Salz, Gewürzen schaumig schlagen. Die Eigelbe nach und nach unterziehen. 1/3 der Eiweißmasse unter die Schokoladen-Eigelbmasse ziehen. Das Mehl darüber sieben und zusammen mit dem Rum unterheben. Restliches Eiweiß mit dem Schneebesen vorsichtig unterheben.
In eine gefettete, gebröselte Gugelhupfform geben und ca. 50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen! Vor dem Stürzen noch 5-10 Minuten in der Form ruhen lassen.
Dann auf einem Gitter abkühlen lassen und je nach Geschmack entweder nur mit Puderzucker bestäuben, oder eine Puderzuckerglasur oder Schokoladenglasur darüber geben.
Den Ofen auf 175°C Ober- Unterhitze vorheizen.
Eier trennen und das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen.
Die geschmolzene Schokolade mit der Butter, Salz, Gewürzen schaumig schlagen. Die Eigelbe nach und nach unterziehen. 1/3 der Eiweißmasse unter die Schokoladen-Eigelbmasse ziehen. Das Mehl darüber sieben und zusammen mit dem Rum unterheben. Restliches Eiweiß mit dem Schneebesen vorsichtig unterheben.
In eine gefettete, gebröselte Gugelhupfform geben und ca. 50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen! Vor dem Stürzen noch 5-10 Minuten in der Form ruhen lassen.
Dann auf einem Gitter abkühlen lassen und je nach Geschmack entweder nur mit Puderzucker bestäuben, oder eine Puderzuckerglasur oder Schokoladenglasur darüber geben.
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Kommentare anderer Nutzer
08.02.2007 14:38
Hallo,
ich kann einfach nur sagen super lecker!
Statt des Rums habe ich etwas Eierlikör mit rein
gegeben, passt gut zur Schoki.
Liebe Grüße
Silvia
ich kann einfach nur sagen super lecker!
Statt des Rums habe ich etwas Eierlikör mit rein
gegeben, passt gut zur Schoki.
Liebe Grüße
Silvia
habine 
sagt:
sagt: 24.04.2008 19:04
Hallo!
War erst etwas skeptisch wegen der geringen Mehlmenge, aber ich muss sagen, dass der Kuchen sehr, sehr gut war. Bei mir mussten die letzten Osterschokoladensachen dran glauben und es hat vorzüglich geschmeckt. Da noch Gäste mitgegessen haben, habe ich allerdings die Gewürze weggelassen.
Den gibt es sicher auch ohne Schokoladenreste mal wieder. Da wir alle auf Nougat stehen, werde ich das nächste Mal wohl mal versuchen, ob es auch damit gelingt.
Servus
War erst etwas skeptisch wegen der geringen Mehlmenge, aber ich muss sagen, dass der Kuchen sehr, sehr gut war. Bei mir mussten die letzten Osterschokoladensachen dran glauben und es hat vorzüglich geschmeckt. Da noch Gäste mitgegessen haben, habe ich allerdings die Gewürze weggelassen.
Den gibt es sicher auch ohne Schokoladenreste mal wieder. Da wir alle auf Nougat stehen, werde ich das nächste Mal wohl mal versuchen, ob es auch damit gelingt.
Servus
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er schmeckt auch mit Milchschokolade, er wird dann halt nicht so dunkel, wie man auf dem Foto sehen kann.
LG Eisibär
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