Mehl, Speisestärke, Butter, Puderzucker, Eigelb und Aroma zu einem glatten Teig kneten und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Früchtemix klein hacken, Marzipanmasse raspeln. Dann mit Kokosraspeln, Pistazienkernen, Zucker, Eiern und der Zitronenschale zusammenrühren.

Die Hälfte des Teiges ca. 20x26cm und 3,5mm dick ausrollen. Am besten zwischen 2 Backfolien. Vorsicht, der Teig bricht sehr sehr schnell!!! Auf ein Backblech geben.

Die Füllmasse darauf verteilen.

Die 2. Teighälfte ebenfalls in derselben Größe ausrollen und auf die Füllmasse geben, leicht andrücken und bei 150°C ca. 25-30 Minuten backen (Heißluft). Bei Ober-Unterhitze bei 175°C backen.

Puderzucker mit Butter und Zitronensaft anrühren und auf den Gebackenen Plätzchenteig geben.

Wer will, kann noch Kokosraspel darauf streuen.

Anschließend 2,5 mal 2,5cm große Würfel schneiden (das klappt am besten mit einem Pizzaroller)

Diese Würfel kann ich jeden nur wärmstens empfehlen, da die im Geschmack einfach umwerfend sind!