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Perfekte Kokoswürfel
ein Aufwand, der sich lohnt
Zutaten
| 150 g | Mehl |
| 30 g | Speisestärke |
| 125 g | Butter |
| 60 g | Puderzucker |
| 1 | Eigelb |
| 2 Tropfen | Buttervanille-Aroma |
| 100 g | Früchte, gemischt, kandiert |
| 100 g | Kokosraspel, geröstet |
| 75 g | Marzipan - Rohmasse |
| 125 g | Zucker |
| 25 g | Pistazien, gehackte |
| 2 | Ei(er) |
| 1 | Zitrone(n), Schale davon |
| 175 g | Puderzucker |
| 20 g | Butter, weiche |
| 5 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl, Speisestärke, Butter, Puderzucker, Eigelb und Aroma zu einem glatten Teig kneten und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Früchtemix klein hacken, Marzipanmasse raspeln. Dann mit Kokosraspeln, Pistazienkernen, Zucker, Eiern und der Zitronenschale zusammenrühren.
Die Hälfte des Teiges ca. 20x26cm und 3,5mm dick ausrollen. Am besten zwischen 2 Backfolien. Vorsicht, der Teig bricht sehr sehr schnell!!! Auf ein Backblech geben.
Die Füllmasse darauf verteilen.
Die 2. Teighälfte ebenfalls in derselben Größe ausrollen und auf die Füllmasse geben, leicht andrücken und bei 150°C ca. 25-30 Minuten backen (Heißluft). Bei Ober-Unterhitze bei 175°C backen.
Puderzucker mit Butter und Zitronensaft anrühren und auf den Gebackenen Plätzchenteig geben.
Wer will, kann noch Kokosraspel darauf streuen.
Anschließend 2,5 mal 2,5cm große Würfel schneiden (das klappt am besten mit einem Pizzaroller)
Diese Würfel kann ich jeden nur wärmstens empfehlen, da die im Geschmack einfach umwerfend sind!
Früchtemix klein hacken, Marzipanmasse raspeln. Dann mit Kokosraspeln, Pistazienkernen, Zucker, Eiern und der Zitronenschale zusammenrühren.
Die Hälfte des Teiges ca. 20x26cm und 3,5mm dick ausrollen. Am besten zwischen 2 Backfolien. Vorsicht, der Teig bricht sehr sehr schnell!!! Auf ein Backblech geben.
Die Füllmasse darauf verteilen.
Die 2. Teighälfte ebenfalls in derselben Größe ausrollen und auf die Füllmasse geben, leicht andrücken und bei 150°C ca. 25-30 Minuten backen (Heißluft). Bei Ober-Unterhitze bei 175°C backen.
Puderzucker mit Butter und Zitronensaft anrühren und auf den Gebackenen Plätzchenteig geben.
Wer will, kann noch Kokosraspel darauf streuen.
Anschließend 2,5 mal 2,5cm große Würfel schneiden (das klappt am besten mit einem Pizzaroller)
Diese Würfel kann ich jeden nur wärmstens empfehlen, da die im Geschmack einfach umwerfend sind!
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Kommentare anderer Nutzer
Wirklich perfekt!!!!
Ich habe sie ausprobiert und sie waren schnell aufgegessen.
Werde ich wieder backen.
Vielen Dank für das Rezept!
Grüsse camorra
Ich habe sie ausprobiert und sie waren schnell aufgegessen.
Werde ich wieder backen.
Vielen Dank für das Rezept!
Grüsse camorra
Diese Würfel sind unbeschreiblich gut, um nicht zu sagen exquisit. Eine echte Entdeckung! Vielen Dank fürs Rezept.
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camorra
28.02.2007 14:20 Uhr