Henglein
Rama Cremefine
| Nashi - Ingwer - Marmelade
Dieses Rezept kann auch mit Birnen hergestellt werden
)
| 1 ½ kg | Nashi, reife Früchte |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelte und 1 Orange |
| Gelierzucker, nach Wahl und Fruchtgewicht | |
| 100 g | Ingwer, kandierten |
| 1 Msp. | Kardamom |
| 3 EL | Birnengeist |
| evtl. | Sternanis |
Zubereitung
Die Schalen der Orange und Zitrone hauchdünn abschälen, in feine Streifen schneiden und entsaften.
Birnen waschen, schälen, vierteln, entkernen und durch die grobe Scheibe des Fleischwolfs drehen. Sofort den Saft der Zitrusfrüchte beifügen und mischen, da Nashi schnell braun werden.
Zesten, Nashi und Gelierzucker und Sternanis mischen und in einem großen Topf langsam zum Kochen bringen.
Nebenher den Ingwer ganz fein hacken und in die Marmelade geben. Wer mag, kann auch noch zum Schluss in feine Streifen geschnittene Minzblättchen dazugeben. 5 Minuten kochen lassen, mit dem Kardamom würzen und rasch in Gläser umfüllen. Zellophanblättchen mit dem Birnengeist tränken und auf die Oberfläche legen und sofort schließen.
Die Gläser während des Abkühlens regelmäßig umdrehen, damit sich die Minzblättchen und der Ingwer schön verteilen können.
Birnen waschen, schälen, vierteln, entkernen und durch die grobe Scheibe des Fleischwolfs drehen. Sofort den Saft der Zitrusfrüchte beifügen und mischen, da Nashi schnell braun werden.
Zesten, Nashi und Gelierzucker und Sternanis mischen und in einem großen Topf langsam zum Kochen bringen.
Nebenher den Ingwer ganz fein hacken und in die Marmelade geben. Wer mag, kann auch noch zum Schluss in feine Streifen geschnittene Minzblättchen dazugeben. 5 Minuten kochen lassen, mit dem Kardamom würzen und rasch in Gläser umfüllen. Zellophanblättchen mit dem Birnengeist tränken und auf die Oberfläche legen und sofort schließen.
Die Gläser während des Abkühlens regelmäßig umdrehen, damit sich die Minzblättchen und der Ingwer schön verteilen können.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
stella7979 
sagt:
sagt: 31.08.2011 08:18
Hallo
Da wir so viele Nashibirnen im Garten haben, war ich auf der Suche nach einem leckeren Rezept. Die Marmelade ist einfach perfekt.
Da wir so viele Nashibirnen im Garten haben, war ich auf der Suche nach einem leckeren Rezept. Die Marmelade ist einfach perfekt.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Marmeladen, Konfitüren, Aufstriche...
- Newsletterrezepte (3)
- marmeladen und gelees
- Marmeladen
- Mama-laden M
- marmeladen,konfitüren brotaufstriche usw.
- Marmeladen + Brotaufstriche
- Marmeladen und Gelees
- Chutneys, Saucen & Selbst- u. Eingemachtes
- Aufstrich
Weitere Rezeptsammlungen
ich habe deine Marmelade letztens gemacht. Es ist eine außergewöhnliche exotische Marmelade und dadurch sehr exquisitt. Die Schärfe des kandierten Ingwers paßt sehr gut zu der Süße der Nashi-Birnen und das leicht Fruchtig-Bittere der Orangen- und Zitronenzesten runden das feine Aroma exzellent ab.
Ich gebe diese Marmelade u. a. in mein selbstgemachtes Joghurt, das dadurch eine sehr aparte Note erhält.
Ein wirklich gelungenes Rezept!
Gruß Inge
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten