Den Zucker im erwärmten Weißwein auflösen und wieder abkühlen lassen. Den Sud über die Rosenblätter in ein Ansatzgefäß gießen. Die aufgeschnittene Vanilleschote dazugeben. 3 Tage lang durchziehen lassen, dabei gelegentlich schütteln.

Dann in eine weithalsige Flasche umfüllen und bis zum Rand mit Weinbrand oder Cognac aufgießen.

Weitere 6-7 Wochen stehen lassen, danach filtern und erneut in kleinere Flaschen oder Karaffen umfüllen.
Kühl und dunkel aufbewahren.