Eingelegte Bratheringe

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Zutaten

10  Fisch (grüne Heringe)
5 EL Mehl
Zwiebel(n)
Lorbeerblätter
8 Körner Gewürz(e) (Piment, Wacholderbeeren, Pfeffer)
200 ml Essig
250 ml Wasser
  Salz und Pfeffer
  Zucker
  Worcestersauce
5 EL Öl
Portionen Auf meine Einkaufsliste

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 2 Tage / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Heringe putzen, waschen, abtropfen lassen, innen und außen mit Salz, Pfeffer und je ein paar Tropfen Essig und Worcestersoße würzen, in Mehl wenden und in heißem Öl unter mehrmaligem Wenden knusprig braten.

Das Wasser mit Essig, Zwiebelscheiben und den angegebenen Gewürzen kräftig durchkochen, erkalten lassen, nochmals abschmecken (die Marinade soll pikant und angenehm säuerlich sein), über die gebratenen Heringe gießen und das Ganze zugedeckt und kühlgestellt etwa 2 Tage durchziehen lassen.

Kommentare anderer Nutzer


Hans60

21.03.2004 08:01 Uhr

Hallo
Dies erinnert an zu Hause, erst gab es Brathering mit Salzkartoffeln,
dann paar Tage später den eingelegten,
Allerdings nur mit Salz + Pfeffer + im Mehl gewendet.

(arme Leuteessen), kann man heute nicht mehr sagen , bei diesen Preisen.

MfG

Hans
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sebastian.1985

22.03.2004 14:56 Uhr

einfach klasse.................!

ISt gespeichert, genauso werde ich es mit meinen frisch gefangenen forellen machen.

MFG

B@sti
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Pewe

24.03.2004 15:27 Uhr

stinkt da nicht die ganze Bude ????
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backmeisterin

21.12.2014 18:34 Uhr

Ja, deshalb kaufe ich eingelegte Bratheringe beim Fischhändler meines Vertrauens.
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liebeziege

27.03.2004 23:35 Uhr

........so ein leckeres essen.

brate ich im sommer im freien.
habe einen zwei platten herd, ubnd dann brate ich für viele nachbarn gleich mit.
das ist ein gaudi!

riechst das wirklich in der ganzen strasse.

dazu bratkartoffeln, lecker.

lizi sagt danke für das leckere rezept!:-)
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fine

12.05.2004 09:40 Uhr

es stinkt leider schon gewaltig.... aber das Ergebnis macht das fast wett.
Wenn möglich, bereite ich die Heringe draussen auf dem Grill zu, da wir die eingelegten als erfrischendes Sommeressen besonders lieben!
gruß, fine
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Tina004

13.07.2005 13:12 Uhr

Hallo,

klingt ja super lecker - ist abgespeichert - werde ich auch im Garten probieren, aber Fischgeruch ist halt Fischgeruch - dampfende Räucherkerzchen lassen den Geruch etwas verschwinden.

LG Tina
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jette2007

01.05.2010 19:12 Uhr

lecker ,lecker

habs nachgemacht .schmeckt wie bei meiner mama früher.

lad noch ein foto hoch.

lg martina
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Toby1

14.06.2010 17:33 Uhr

SUUPER Lecker,
ich habe noch ein bißchen mehr Essig und Zwiebeln dazu genommen,dazu haben wir frisches Knusperbrot gegessen,wie bei meiner Oma.
Vielen Dank für das Rezept
LG Toby1
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