| Moussaka
| 500 g | Aubergine(n) |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 4 EL | Öl zum Braten |
| 500 g | Hackfleisch (vorzugsweise Rinderhack) |
| 100 ml | Wein, weiß |
| 500 g | Tomate(n), geschälte (frisch oder Dose) |
| 1 Bund | Petersilie |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Butter |
| 100 g | Paniermehl |
| 150 g | Käse (geriebener Gouda) |
| ¼ Liter | Bechamelsauce (Fertigprodukt oder selbst zubereitet) |
| 2 EL | Butter |
Zubereitung
Auberginen längs in feine Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und warten, bis sie Wasser ziehen. Kartoffeln schälen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und feinhacken.
Die Zwiebeln in 2 EL Öl anbraten, anschließend das Hackfleisch zufügen. Mit Weißwein ablöschen. Tomaten und die gewaschene, feingehackte Petersilie dazu geben. Salzen und pfeffern. Langsam kochen lassen, bis die Flüssigkeit fast eingekocht ist.
Die Auberginenscheiben mit Küchenpapier trocken tupfen. Zusammen mit den Kartoffelscheiben im restlichen Öl goldgelb braten (besser und schneller und sauberer geht es in der Friteuse). Überschüssiges Fett abtupfen oder im Sieb abtropfen lassen. Nach dem Braten salzen und pfeffern.
Eine gebutterte, ofenfeste Auflaufform mit Paniermehl ausstreuen. Lagenweise die Kartoffelscheiben einfüllen, darauf die Hackfleischmasse verteilen, die Hälfte des geriebenen Käses und wieder Paniermehl. Darauf ebenfalls lagenweise die Auberginenscheiben verteilen. Bechamelsauce darüber gießen und den Rest Käse darauf streuen. Anschließend noch einmal Paniermehl darüber streuen und Butterflöckchen darauf verteilen.
Das Ganze bei 200 Grad auf mittlerer Schiene im Backofen ca. 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist.
Die Zwiebeln in 2 EL Öl anbraten, anschließend das Hackfleisch zufügen. Mit Weißwein ablöschen. Tomaten und die gewaschene, feingehackte Petersilie dazu geben. Salzen und pfeffern. Langsam kochen lassen, bis die Flüssigkeit fast eingekocht ist.
Die Auberginenscheiben mit Küchenpapier trocken tupfen. Zusammen mit den Kartoffelscheiben im restlichen Öl goldgelb braten (besser und schneller und sauberer geht es in der Friteuse). Überschüssiges Fett abtupfen oder im Sieb abtropfen lassen. Nach dem Braten salzen und pfeffern.
Eine gebutterte, ofenfeste Auflaufform mit Paniermehl ausstreuen. Lagenweise die Kartoffelscheiben einfüllen, darauf die Hackfleischmasse verteilen, die Hälfte des geriebenen Käses und wieder Paniermehl. Darauf ebenfalls lagenweise die Auberginenscheiben verteilen. Bechamelsauce darüber gießen und den Rest Käse darauf streuen. Anschließend noch einmal Paniermehl darüber streuen und Butterflöckchen darauf verteilen.
Das Ganze bei 200 Grad auf mittlerer Schiene im Backofen ca. 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist.
Kommentare anderer Nutzer
rabre1 
sagt:
sagt: 28.07.2009 00:00
Ostfriesin1 
sagt:
sagt: 28.07.2009 00:15
Hallo rabre1,
na, dann wird es aber allerhöchste Zeit!!! Das allerbeste an diesem Auflauf ist ja, dass man alles in Ruhe vorbereiten kann, wenn sich Besuch angesagt hat. Dazu ein leckerer Tomatensalat, Tzazicki (oder wie immer das geschrieben wird...), und ein super gemütliches Essen kann ohne jeglichen Stress ablaufen. Die lauwarmen Sommerabende "schreien" förmlich danach, oder?
Nochmals lieben Dank!
MfG aus Hamburg von Ostfriesin1
PS: Du bist mir doch nicht böse, dass ich Dein Rezept ein ganz klein wenig abgeändert habe, oder?
na, dann wird es aber allerhöchste Zeit!!! Das allerbeste an diesem Auflauf ist ja, dass man alles in Ruhe vorbereiten kann, wenn sich Besuch angesagt hat. Dazu ein leckerer Tomatensalat, Tzazicki (oder wie immer das geschrieben wird...), und ein super gemütliches Essen kann ohne jeglichen Stress ablaufen. Die lauwarmen Sommerabende "schreien" förmlich danach, oder?
Nochmals lieben Dank!
MfG aus Hamburg von Ostfriesin1
PS: Du bist mir doch nicht böse, dass ich Dein Rezept ein ganz klein wenig abgeändert habe, oder?
habe das Rezept ausprobiert und finde es echt toll; allerdings habe ich die Zwiebeln (3 mittlere) mit 3 gepressten Knobi-Zehen ergänzt. Natürlich Geschmacksache, aber zu einem griechischen Auflauf gehört ansich Knobi...
Das mit der Fritteuse kannte ich bisher noch nicht, aber eine wirklich klasse Idee, da alles viel knuspriger ist. DANKE FÜR DEN TIPP!!!
Herzlichst, Ostfriesin1
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