Die Salatgurken schälen. Der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem kleinen Löffel herauskratzen. Die Gurkenhälften in feine Scheiben schneiden (oder auch raspeln).

Das Hackfleisch in heißem Öl krümelig anbraten. Salzen, pfeffern und die Gurkenscheiben hinzufügen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen. Dann erst Frischkäse, Crème fraiche und saure Sahne hinzufügen. Die Suppe etwas einköcheln lassen.

Den Dill ohne grobe Stiele fein hacken und kurz vor dem Servieren über die Suppe servieren.