Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenbrust mit Limetten - Joghurt - Sauce
| 2 | Hähnchenbrustfilet |
| 1 | Limette(n), unbehandelte |
| 1 Becher | Natur-Joghurt |
| 100 ml | Sahne |
| Butter | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Chilipulver |
Zubereitung
Die Limette heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Die Limettenschale mit dem Naturjoghurt vermischen, den Limettensaft auspressen.
Hähnchenbrustfilets in erhitzter Butter gut von jeder Seite anbraten, dann salzen und pfeffern. Nach ca. 7-8 Minuten aus der Pfanne nehmen und in Alufolie einpacken. Bis zur Fertigstellung der Soße im Backrohr bei ca. 150°C ruhen lassen.
Den Bratenansatz mit dem Limettensaft ablöschen, Sahne zugeben und die Soße reduzieren lassen. Nach Bedarf nachwürzen. Die Pfanne von der heißen Platte nehmen, den Limettenjoghurt unterziehen und abschmecken. Den Bratensaft vom Fleisch zugeben und einen Hauch Chilipulver darübergeben. Heiß servieren.
Als Beilage schmeckt gedünsteter Quinoa und grüner Spargel sehr gut.
Hähnchenbrustfilets in erhitzter Butter gut von jeder Seite anbraten, dann salzen und pfeffern. Nach ca. 7-8 Minuten aus der Pfanne nehmen und in Alufolie einpacken. Bis zur Fertigstellung der Soße im Backrohr bei ca. 150°C ruhen lassen.
Den Bratenansatz mit dem Limettensaft ablöschen, Sahne zugeben und die Soße reduzieren lassen. Nach Bedarf nachwürzen. Die Pfanne von der heißen Platte nehmen, den Limettenjoghurt unterziehen und abschmecken. Den Bratensaft vom Fleisch zugeben und einen Hauch Chilipulver darübergeben. Heiß servieren.
Als Beilage schmeckt gedünsteter Quinoa und grüner Spargel sehr gut.
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Kommentare anderer Nutzer
Tonita 
sagt:
sagt: 08.02.2009 15:48
Ich finde das Rezept sehr lecker und koche es ziemlich oft :)
Ist auch recht unkompliziert zu machen.
Gebe immer ein bisschen Zucker in den Limettenjoghurt, wie von RainerB angeraten.
Ist auch recht unkompliziert zu machen.
Gebe immer ein bisschen Zucker in den Limettenjoghurt, wie von RainerB angeraten.
starlight84 
sagt:
sagt: 03.01.2010 22:37
Wie viel ist denn ein Becher Naturjoghurt?
500ml?
500ml?
Tonita
sagt:
sagt: 26.06.2010 01:30
berlinbärchen 
sagt:
sagt: 10.01.2011 19:18
Hab zu diesem Gericht eine Wildreismischung genommen, war lecker. Habe aber noch nicht das richtige Verhältnis für die sauce hinbekommen. es war einerseits süß, aber andererseits zu sauer, es hat nicht harmoniert. daran werd ich aber arbeiten, wenn ich das gericht noch einmal mache.
Was mir bei diesem Rezept fehlt, ist etwas Zucker um der Säure etwas entgegenzusetzen und das Ganze etwas runder zu machen. Ansonsten okay................
Grüße Rainer
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