Reis wie gewohnt zubereiten.

Die Orange abwaschen, trockenreiben und von der Schale feine Zesten zum späteren Garnieren abziehen. Die Frucht filetieren und den dabei austretenden Saft auffangen. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in leicht schräge Ringe schneiden. Das Rindfleisch quer zur Faser in mundgerechte Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Anschließend im heißen Öl im Wok/oder in der Pfanne unter Rühren etwa 3 Minuten kräftig anbraten, herausnehmen und bedeckt gut warmhalten.

Den weißen Teil der Frühlingszwiebel ins Bratfett geben und anbraten. Den gesamten Orangensaft, die Sojasauce und den Honig dazu geben und bei starker Hitze sirupartig einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Orangenfilets und das Fleisch zugeben, erwärmen und das Grüne der Frühlingszwiebeln unterrühren.

Sofort auf dem Reis anrichten und mit den Orangenzesten bestreuen.