Henglein
Rama Cremefine
| Mohnstriezel
)
| 500 g | Mehl |
| 40 g | Hefe |
| ⅛ Liter | Milch |
| 100 g | Zucker |
| ½ TL | Salz |
| ½ | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 100 g | Butter |
| 0,38 Liter | Milch |
| 250 g | Mohn, gemahlenen |
| 2 EL | Grieß |
| 100 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Zitrone(n), Saft von |
| 2 EL | Rum |
| 100 g | Sultaninen |
| 75 g | Mandel(n), gehackte |
| 1 | Ei(er) |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken und die mit etwas lauwarmer Milch und 1 TL Zucker verrührte Hefe hineingeben. An einem warmen Ort gehen lassen. Die restlichen Teigzutaten auf dem Mehlrand verteilen und alles zu einem Teig verkneten. Nochmals gehen lassen.
Für die Füllung die Milch aufkochen, Mohn, Grieß und Zucker einrieseln lassen und unter Rühren aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und die übrigen Zutaten in die Masse rühren.
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, mit der Mohnfüllung bis 2cm vom Rand bestreichen.
Von beiden Seiten zur Mitte hin aufrollen. Die Rolle auf ein gefettetes Blech setzen ( die geschlossene Seite ist oben ) und nochmals gehen lassen. Dann im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben.
Backen Sie 2 kleine Striezel, dann nur von je einer Seite aufgerollt. Sie sind handlicher. In Alufolie gewickelt bleiben sie bis zu 14 Tage frisch.
Für die Füllung die Milch aufkochen, Mohn, Grieß und Zucker einrieseln lassen und unter Rühren aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und die übrigen Zutaten in die Masse rühren.
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, mit der Mohnfüllung bis 2cm vom Rand bestreichen.
Von beiden Seiten zur Mitte hin aufrollen. Die Rolle auf ein gefettetes Blech setzen ( die geschlossene Seite ist oben ) und nochmals gehen lassen. Dann im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben.
Backen Sie 2 kleine Striezel, dann nur von je einer Seite aufgerollt. Sie sind handlicher. In Alufolie gewickelt bleiben sie bis zu 14 Tage frisch.
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Kommentare anderer Nutzer
BackarinaS 
sagt:
sagt: 27.09.2011 12:29
Zum Striezelteig an sich kann ich zwar nichts sagen, jedoch ist die Mohnfülle wahnsinnig lecker!
Ich habe noch nie davor Mohnfülle gemacht, habe mir deswegen sicherheitshalber auch eine Packung Mohnfülle vom Supermarkt geholt. Nachdem ich mit der eigenen fertig war und sehr zufrieden mit dem Ergebnis war, wollte ich die Fertigmischung doch noch kosten und muss sagen, dass ich es im vergleich zu diesem Rezept gleich wieder ausspucken wollte!
Tolles Füllungs-Rezept! :)
lg
Ich habe noch nie davor Mohnfülle gemacht, habe mir deswegen sicherheitshalber auch eine Packung Mohnfülle vom Supermarkt geholt. Nachdem ich mit der eigenen fertig war und sehr zufrieden mit dem Ergebnis war, wollte ich die Fertigmischung doch noch kosten und muss sagen, dass ich es im vergleich zu diesem Rezept gleich wieder ausspucken wollte!
Tolles Füllungs-Rezept! :)
lg
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diese Mohnstriezel - Variante schmeckt sehr lecker ! Da der Teig wenig Milch enthält, geht er nicht so auf wie gewohnt, hat aber nach geduldiger Gehzeit als fertiger Kuchen eine sehr feine Porung und ist sehr locker. Ich habe den Teig ca. 35 x 40 cm ausgerollt und die Rolle oben der Optik wegen noch zweimal leicht längs eingeschnitten. Fertig wurden der Striezel mit flüssiger Butter eingestrichen und gut gepudert.
Lauwarm schmeckt er uns am Besten.
LG, Angelika
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