Henglein
Rama Cremefine
| Körnerbrot
)
| 600 g | Mehl (Dinkelmehl) |
| 200 g | Buchweizen, gemahlen |
| ¾ Liter | Wasser |
| 3 TL | Salz |
| 4 EL | Essig |
| 1 Tasse | Sesam |
| 1 Tasse | Sonnenblumenkerne |
| 1 Tasse | Kürbiskerne |
| 1 Würfel | Hefe |
| Butter zum Ausfetten der Backform | |
| Haferflocken zum Ausstreuen der Backform |
Zubereitung
Salz, Hefe und Essig im Wasser verrühren und auflösen. Dinkelmehl und Buchweizen mit der Flüssigkeit zu einem dickflüssigen Brei vermengen.
Sesam, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne untermischen, je einen EL für die Dekoration zurückbehalten.
Eine Kastenform, ca. 1,5 Liter Volumen, ausfetten und mit Haferflocken ausstreuen. Den Teig einfüllen und die restlichen Körner locker darüber verteilen.
Die gefüllte Backform in den kalten Backofen schieben.
Den Ofen dann auf 200°C bei Umluft oder 220°C bei Ober- und Unterhitze einstellen. Das Brot dann ca. 60 min. backen.
Das Brot aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Sesam, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne untermischen, je einen EL für die Dekoration zurückbehalten.
Eine Kastenform, ca. 1,5 Liter Volumen, ausfetten und mit Haferflocken ausstreuen. Den Teig einfüllen und die restlichen Körner locker darüber verteilen.
Die gefüllte Backform in den kalten Backofen schieben.
Den Ofen dann auf 200°C bei Umluft oder 220°C bei Ober- und Unterhitze einstellen. Das Brot dann ca. 60 min. backen.
Das Brot aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
alharuha 
sagt:
sagt: 14.03.2008 09:54
Hallo,
ich habe heute mal schnell das Brot ausprobiert .
Das ging echt flott. Da ich kein Dinkelmehl da hatte, habe ich einfach 1050 er Mehl genommen.
Das Brot ist noch warm und schon angeschnitten.
Super, das gibt`s bei uns jetzt öfters !!
LG
alharuha
ich habe heute mal schnell das Brot ausprobiert .
Das ging echt flott. Da ich kein Dinkelmehl da hatte, habe ich einfach 1050 er Mehl genommen.
Das Brot ist noch warm und schon angeschnitten.
Super, das gibt`s bei uns jetzt öfters !!
LG
alharuha
04.09.2009 15:54
Super Rezept genau das was ich liebe schnell und unkompliziert
Lg Ernie
Lg Ernie
Anne09111985
sagt:
sagt: 04.07.2010 17:59
einfach perfekt und super lecker
SuperNova-2010 
sagt:
sagt: 13.10.2011 19:40
Das Brot ist im Ofen...bin sehr gespannt...das Rezept spricht an, da es so schön unkompliziert ist.
Ich habe nur ganzen Buchweizen im Haus gehabt, deshalb habe ich ihn mit einem MÖRSER (habe keine Mühle :-( ) gemahlen...puuhhh...
außerdem habe ich noch einige Leinsamen hinzugefügt und ein ganz wenig Kümmel.
Ich werde berichten und Fotos hochladen.
Danke schon mal
Ich habe nur ganzen Buchweizen im Haus gehabt, deshalb habe ich ihn mit einem MÖRSER (habe keine Mühle :-( ) gemahlen...puuhhh...
außerdem habe ich noch einige Leinsamen hinzugefügt und ein ganz wenig Kümmel.
Ich werde berichten und Fotos hochladen.
Danke schon mal
17.10.2011 17:23
Hallo!
Würde gerne dieses Brot backen, durch was kann ich Buchweizen ersetzen, bei uns findet den nämlich keiner lecker.
Lg Anemone
Würde gerne dieses Brot backen, durch was kann ich Buchweizen ersetzen, bei uns findet den nämlich keiner lecker.
Lg Anemone
ravenhawk 
sagt:
sagt: 24.10.2011 14:54
24.10.2011 15:40
SuperNova-2010
sagt:
sagt: 06.11.2011 08:37
Das Brot wurde suuuuper lecker....
leider wurde es bei mir schon am zweiten Tag sehr trocken. :-(
Was kann man da machen??
Habe beim Backen 2 Schüsseln mit Wasser im Ofen stehen gehabt.
Gibt es noch einen Tipp, den man beim Brotbacken gegen austrocknen beherzigen kann???
Aber dem Geschmack hat es keinen Abbruch getan, danke
P.S. habe von allen Saaten ein wenig aufgehoben und als Deko auf das Brot gegeben, leider ist mir viel davon angebrannt und ich musste in mühseliger Kleinarbeit alles Verbrannte entfernen.
SuperNova
leider wurde es bei mir schon am zweiten Tag sehr trocken. :-(
Was kann man da machen??
Habe beim Backen 2 Schüsseln mit Wasser im Ofen stehen gehabt.
Gibt es noch einen Tipp, den man beim Brotbacken gegen austrocknen beherzigen kann???
Aber dem Geschmack hat es keinen Abbruch getan, danke
P.S. habe von allen Saaten ein wenig aufgehoben und als Deko auf das Brot gegeben, leider ist mir viel davon angebrannt und ich musste in mühseliger Kleinarbeit alles Verbrannte entfernen.
SuperNova
20.11.2011 18:12
Brigitte49
sagt:
sagt: 18.02.2012 11:10
probiert mal mein Brot: Bergwurzelbrot rustiko
1250 gr. fertige Michung, 2 Beutel Trockenhefe, 2 gestr. Eßl. Salz und
1 Liter warmes Wasser.
Diese geniale Backmischung (25 Kg. 33,00 gibts nur in der Mühle in Horb
am Necker.
Die Zutaten in der Küchenmaschine 10 Min. rühren, ca.2 Stunden gehen lassen, den Teig mit Mehl in 2 Brote teilen, in eine gefetete und mit gem. Körner ausgestreute Brotbackform legen, nochmals ca. 1 Stunde gehen lassen. Den Ofen auf 220C, vorheizen.Die Brote einstechen mit etwas Wasser benetzen und oben nochmals Körner draufgeben. Iim Backofen bei Ober und Unterhitze 15 Min. bei 220 C., und weiter 30 Min. bei 170 C. fertig backen. Das Brot ist ca. 5-7 Tage saftig.
Gutes Gelingen
Gruß Brigitte
1250 gr. fertige Michung, 2 Beutel Trockenhefe, 2 gestr. Eßl. Salz und
1 Liter warmes Wasser.
Diese geniale Backmischung (25 Kg. 33,00 gibts nur in der Mühle in Horb
am Necker.
Die Zutaten in der Küchenmaschine 10 Min. rühren, ca.2 Stunden gehen lassen, den Teig mit Mehl in 2 Brote teilen, in eine gefetete und mit gem. Körner ausgestreute Brotbackform legen, nochmals ca. 1 Stunde gehen lassen. Den Ofen auf 220C, vorheizen.Die Brote einstechen mit etwas Wasser benetzen und oben nochmals Körner draufgeben. Iim Backofen bei Ober und Unterhitze 15 Min. bei 220 C., und weiter 30 Min. bei 170 C. fertig backen. Das Brot ist ca. 5-7 Tage saftig.
Gutes Gelingen
Gruß Brigitte
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das hört sich toll an das rezept
werd ich auf jeden fall testen.... gespeichert und ausgedruckt ist es bereits.
LG
Kicky
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