Süß - sauere Gurken
4 große Weckgläser| 1 Flasche | Gurke(n) - Meister (Hengstenberg) 3-fach-Konzentrat 0,75 l |
| 2 Liter | Wasser |
| 10 EL | Zucker |
| 2 EL | Senfkörner |
| 1 TL | Pfeffer, ganz |
| 8 | Wacholderbeeren |
| 12 kleine | Zwiebel(n), frische (ersatzweise Schalotten) |
| 1 | Chilischote(n) ohne Kerne |
| 2 kg | Gurke(n), kleine Bauerngurken/ o. Gartengurken |
| 4 | Dill - Dolden |
Zubereitung
Sud mit den Gewürzen, Zucker aufkochen.
Gurken waschen und gut bürsten (feine Stacheln).
Entweder im Ganzen oder in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Je 1-2 Dilldolden in die vorbereiteten Gläser legen und jedes Glas die Gurken und Zwiebeln (ganz) einschichten oder stellen.
Den Sud und die Gewürze randvoll über die Gurken gießen. Diese müssen komplett mit Sud bedeckt sein.
Gläser gut verschließen und in eine mit 2 cm Wasser gefüllte Fettpfanne stellen und in die unterste Schiene schieben. Den Backofen auf 170° heizen.
Wenn sich Bläschen bilden, abschalten und noch 25 Min. im Backofen ziehen lassen.
Haltbarkeit mind. 1 Jahr (erprobt)
Gurken waschen und gut bürsten (feine Stacheln).
Entweder im Ganzen oder in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Je 1-2 Dilldolden in die vorbereiteten Gläser legen und jedes Glas die Gurken und Zwiebeln (ganz) einschichten oder stellen.
Den Sud und die Gewürze randvoll über die Gurken gießen. Diese müssen komplett mit Sud bedeckt sein.
Gläser gut verschließen und in eine mit 2 cm Wasser gefüllte Fettpfanne stellen und in die unterste Schiene schieben. Den Backofen auf 170° heizen.
Wenn sich Bläschen bilden, abschalten und noch 25 Min. im Backofen ziehen lassen.
Haltbarkeit mind. 1 Jahr (erprobt)
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Kommentare anderer Nutzer
05.08.2011 14:18
Hallo
gutes Rezept,hab die Gurken noch einen halben Tag in Salzwasser gelegt
und nach meinem Geschmack noch mehr Zucker verwandt.
Danke
LG Jutta
gutes Rezept,hab die Gurken noch einen halben Tag in Salzwasser gelegt
und nach meinem Geschmack noch mehr Zucker verwandt.
Danke
LG Jutta
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