Süß - sauere Gurken

4 große Weckgläser

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Zutaten für Portionen

1 Flasche Gurke(n) - Meister (Hengstenberg) 3-fach-Konzentrat 0,75 l
2 Liter Wasser
10 EL Zucker
2 EL Senfkörner
1 TL Pfeffer, ganz
Wacholderbeeren
12 kleine Zwiebel(n), frische (ersatzweise Schalotten)
Chilischote(n) ohne Kerne
2 kg Gurke(n), kleine Bauerngurken/ o. Gartengurken
Dill - Dolden

Zubereitung

Sud mit den Gewürzen, Zucker aufkochen.
Gurken waschen und gut bürsten (feine Stacheln).
Entweder im Ganzen oder in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Je 1-2 Dilldolden in die vorbereiteten Gläser legen und jedes Glas die Gurken und Zwiebeln (ganz) einschichten oder stellen.
Den Sud und die Gewürze randvoll über die Gurken gießen. Diese müssen komplett mit Sud bedeckt sein.
Gläser gut verschließen und in eine mit 2 cm Wasser gefüllte Fettpfanne stellen und in die unterste Schiene schieben. Den Backofen auf 170° heizen.
Wenn sich Bläschen bilden, abschalten und noch 25 Min. im Backofen ziehen lassen.

Haltbarkeit mind. 1 Jahr (erprobt)
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 18.12.06
Rezept-Statistiken: 14.384 (6)* gelesen
59 (0)* gespeichert
894 (0)* gedruckt
11 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

beatep Hendlgriller


Mitglied seit 06.03.2006
1.536 Beiträge (ø0,67/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

cremona Suppenkoch sagt:  
26.08.2008 19:50
Einen Teil unserer diesjährigen Gurken haben wir so eingemacht. wir haben jedoch entsprechend den Angaben auf der Essigflasche weniger Wasser (1,5 l) genommen; danke für das Rezept.
Cremona

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Eisvolk  Suppenkoch sagt:  
05.08.2011 14:18
Hallo
gutes Rezept,hab die Gurken noch einen halben Tag in Salzwasser gelegt
und nach meinem Geschmack noch mehr Zucker verwandt.

Danke

LG Jutta

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