Henglein
Rama Cremefine
| Rindsrouladen
)
| 6 große | Roulade(n) (Rind) |
| 6 | Gewürzgurke(n), in Streifen geschnitten |
| 6 | Karotte(n), in Streifen geschnitten |
| etwas | Rinderbrühe nach Bedarf |
| 1 Becher | Sauerrahm oder Sahne |
| 1 EL | Mehl |
| Senf, mittelscharfer | |
| n. B. | Speck, geselchter |
| Salz und Pfeffer | |
| Fett zum Braten |
Zubereitung
Die Rinderrouladen mit Senf bestreichen. Salzen und pfeffern. Mit Speck und in Streifen geschnittenen Gewürzgurken und Karotten belegen. Die Schnitzel einrollen und mit einen Faden zusammenbinden.
Jeweils eine Roulade in Mehl drehen und dann portionsweise rund herum in erhitztem Fett anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen.
Den Bratensatz mit etwas Rinderbrühe aufgießen und aufkochen lassen. Die Rouladen wieder hineinlegen und schmoren. Sobald das Fleisch weich ist, den Sauerrahm mit Mehl verrühren. Dann zum Binden in die Sauce rühren und aufkochen lassen.
Tipp: Da ich keinen Speck esse, nehme ich zum Füllen etwas Käse - was meinen Kindern genau so schmeckt.
Jeweils eine Roulade in Mehl drehen und dann portionsweise rund herum in erhitztem Fett anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen.
Den Bratensatz mit etwas Rinderbrühe aufgießen und aufkochen lassen. Die Rouladen wieder hineinlegen und schmoren. Sobald das Fleisch weich ist, den Sauerrahm mit Mehl verrühren. Dann zum Binden in die Sauce rühren und aufkochen lassen.
Tipp: Da ich keinen Speck esse, nehme ich zum Füllen etwas Käse - was meinen Kindern genau so schmeckt.
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Kommentare anderer Nutzer
Temp3rance 
sagt:
sagt: 28.06.2011 22:03
Ich habe ein Wiener Rindsrouladenrezept gesucht wo man die Roulade wie hier im Mehl wendet.
Ganz toll!
Mein LG war so begeistert, dass er meinte Dienstag sei jetzt immer Rouladen-Tag :-)
Gut wäre es noch im Vorhinein eine ungefähre Zeitangabe für die Schmorzeit zu haben.
Da ich noch ein Kochneuling bin war ich ganz begeistert von der einfachen Sauce aus Bratensaft, Sauerrahm und Mehl ganz ohne großen Schnick Schnack und vielen E.
Ganz toll!
Mein LG war so begeistert, dass er meinte Dienstag sei jetzt immer Rouladen-Tag :-)
Gut wäre es noch im Vorhinein eine ungefähre Zeitangabe für die Schmorzeit zu haben.
Da ich noch ein Kochneuling bin war ich ganz begeistert von der einfachen Sauce aus Bratensaft, Sauerrahm und Mehl ganz ohne großen Schnick Schnack und vielen E.
Rinschgal 
sagt:
sagt: 25.09.2011 20:11
einfach und sehr gut - mehr worte braucht es für dieses rezept gar nicht ;)
eccopara
sagt:
sagt: 09.11.2011 17:48
Hallo,
die Rouladen waren
so gemacht echt lecker, ich mach sie normalerweise immer im Backofen. 40 min. schmorren lassen war perfekt.
die Rouladen waren
so gemacht echt lecker, ich mach sie normalerweise immer im Backofen. 40 min. schmorren lassen war perfekt.
gomisch
sagt:
sagt: 04.01.2012 20:41
Hab dein Rezept heute ausprobiert- sehr, sehr lecker!
Als Beilage gab's Semmelknödl, zu denen die Soße super gepasst hat.
Vielen Dank dafür :)
Als Beilage gab's Semmelknödl, zu denen die Soße super gepasst hat.
Vielen Dank dafür :)
NaFFster
sagt:
sagt: 04.02.2012 20:08
Leider fehlt die Garzeit. Habe jetzt 60 Minuten gemacht und das hat gepasst. Rezept ist aber gut und es schmeckt super lecker.
TIPP:
Wir haben übrigens Rindfleisch vom Galloway-Rind genommen. Kostet zwar wesentlich mehr als normales, aber ist jeden Cent wert.
TIPP:
Wir haben übrigens Rindfleisch vom Galloway-Rind genommen. Kostet zwar wesentlich mehr als normales, aber ist jeden Cent wert.
naervzwerg
sagt:
sagt: 28.05.2012 14:24
Hab scho öfters Rindsrouladen gemacht aber diese her waren mit abstand die besten! Mit einer Garzeit von 60-75 mins werden se super zart und die Sauce war einfach nur der Hammer! (Sauerrahm=Saure Sahne musste ich auch erstmal lernen)
Vielen dank für das Rezept
Vielen dank für das Rezept
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Schmeckt wirklich prima!
lg meli
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