Henglein
Rama Cremefine
| Cheesecake - Brownies
Brownies mit Frischkäse
)
| 150 g | Schokolade, zartbitter |
| 150 g | Butter, zimmerwarm |
| 200 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 140 g | Zucker |
| 4 m.-große | Ei(er) |
| 1 m.-großes | Eigelb |
| 1 EL | Speisestärke |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Msp. | Salz |
| 180 g | Mehl |
| 75 g | Walnüsse, gehackte |
Zubereitung
Für die Brownie-Mischung Schokolade hacken und mit 110 g Butter über einem heißen Wasserbad zerlassen. Gut durchrühren und abkühlen lassen.
Für die Käsemischung Frischkäse und restliche Butter mit den Quirlen des Handrührers schaumig rühren. 15 g Zucker zugeben und glatt rühren. 1 Ei, Eigelb, Stärke und 1 Pck. Vanillezucker unterrühren und beiseite stellen.
3 Eier, den restlichen Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und Salz mit den Quirlen des Handrührers mindestens 5 Min. sehr cremig rühren. Die abgekühlte Schoko-Buttermischung unterrühren. Mehl und Nüsse zugeben und schnell unterrühren - nicht zu lange schlagen! Eine eckige Springform (24 x 24 cm oder runde Form von 26 cm Ø) fetten.
Die Hälfte vom Teig in die Form streichen. Die Käsemischung darauf geben. Den übrigen Teig mit einem Teelöffel darauf klecksen.
Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad (Umluft 150 Grad) auf der 2. Schiene von unten 35 Min. backen. Vollständig abkühlen lassen.
Für die Käsemischung Frischkäse und restliche Butter mit den Quirlen des Handrührers schaumig rühren. 15 g Zucker zugeben und glatt rühren. 1 Ei, Eigelb, Stärke und 1 Pck. Vanillezucker unterrühren und beiseite stellen.
3 Eier, den restlichen Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und Salz mit den Quirlen des Handrührers mindestens 5 Min. sehr cremig rühren. Die abgekühlte Schoko-Buttermischung unterrühren. Mehl und Nüsse zugeben und schnell unterrühren - nicht zu lange schlagen! Eine eckige Springform (24 x 24 cm oder runde Form von 26 cm Ø) fetten.
Die Hälfte vom Teig in die Form streichen. Die Käsemischung darauf geben. Den übrigen Teig mit einem Teelöffel darauf klecksen.
Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad (Umluft 150 Grad) auf der 2. Schiene von unten 35 Min. backen. Vollständig abkühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Stümmeli 
sagt:
sagt: 22.06.2007 18:33
Hallo,
habe die Brownies heute mit zur Arbeit gebracht. Sie sind in den höchsten Tönen gelobt worden.
Superlecker!
Danke für das tolle Rezept.
Stümmeli
habe die Brownies heute mit zur Arbeit gebracht. Sie sind in den höchsten Tönen gelobt worden.
Superlecker!
Danke für das tolle Rezept.
Stümmeli
mimimimi 
sagt:
sagt: 11.11.2007 14:38
ich liebe sie!!!
viel besser als die normalen brownies.....+ mjam +
LG mimimimmi
viel besser als die normalen brownies.....+ mjam +
LG mimimimmi
patuzzi
sagt:
sagt: 10.02.2008 09:52
endlich! Ich habe in Amerika solche Brownies gegessen und hier nicht gefunden! Spitze und vielen Dank!
Sandybaby 
sagt:
sagt: 14.02.2008 15:51
Hallo,
ich habe für GöGa ein Valentinsherz aus dem Teig gemacht. Meine Form hatte ca. 14cm Durchmesser. Ich habe also fast alle Zutaten mit 0,5 mal genommen. Statt 4 Eier und 1 Eigelb habe ich 3 ganze Eier genommen. Ein ganzes Ei habe ich an die Frischkäsemasse gerührt. Da mir das sehr flüssig vorkam, habe ich noch einen Löffel Speisestärke extra dazu gegeben.
Foto lade ich gleich hoch - Leider sieht man die Füllung darauf nicht.
Meine beiden "Männer" fanden den Kuchen super lecker, mega schokoladig und sind absolut begeistert. Ich fand in ganz lecker, leider liegt er mir etwas schwer im Magen... Trotzdem 4**** weil die Stimmen von zwei Leute dann doch mehr wiegen als meine eine :-))
LG
Sandy
ich habe für GöGa ein Valentinsherz aus dem Teig gemacht. Meine Form hatte ca. 14cm Durchmesser. Ich habe also fast alle Zutaten mit 0,5 mal genommen. Statt 4 Eier und 1 Eigelb habe ich 3 ganze Eier genommen. Ein ganzes Ei habe ich an die Frischkäsemasse gerührt. Da mir das sehr flüssig vorkam, habe ich noch einen Löffel Speisestärke extra dazu gegeben.
Foto lade ich gleich hoch - Leider sieht man die Füllung darauf nicht.
Meine beiden "Männer" fanden den Kuchen super lecker, mega schokoladig und sind absolut begeistert. Ich fand in ganz lecker, leider liegt er mir etwas schwer im Magen... Trotzdem 4**** weil die Stimmen von zwei Leute dann doch mehr wiegen als meine eine :-))
LG
Sandy
famharing 
sagt:
sagt: 19.04.2008 08:56
Hilfreicher Kommentar:
Ein Gedicht :) Ein Schokoladenkuchen der feinen Art!!
Werde das nächste Mal aber mehr Käsefüllung machen, werds mit 1 1/2 probieren.
Danke für das tolle Rezept! Mache ich morgen für einen Geburtstag.
Werde das nächste Mal aber mehr Käsefüllung machen, werds mit 1 1/2 probieren.
Danke für das tolle Rezept! Mache ich morgen für einen Geburtstag.
Bina72
sagt:
sagt: 19.04.2008 14:19
Hilfreicher Kommentar:
Super lecker, kriegt alle Sterne von mir! :-)
Nur eine Frage, ich kenne diese Brownies ein bisschen feuchter, sollte ich vielleicht ein bisschen weniger Mehlr nehmen? Oder hat jemand noch eine Idee, wie ich die Brownies noch ein bisschen feuchter kriege?
Danke und liebe Gruesse,
Bina
Nur eine Frage, ich kenne diese Brownies ein bisschen feuchter, sollte ich vielleicht ein bisschen weniger Mehlr nehmen? Oder hat jemand noch eine Idee, wie ich die Brownies noch ein bisschen feuchter kriege?
Danke und liebe Gruesse,
Bina
Friendly
sagt:
sagt: 20.05.2008 18:15
Angelika8755
sagt:
sagt: 25.05.2008 20:46
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, sehr, sehr lecker. Wir haben die Brownies heute mit zum Kaffee bei Verwandten genommen.
Sie kamen sehr gut an. Ich habe aber - wie bei fast allen Rezepten - die Zuckermenge reduziert: etwa 80 Gramm braunen Zucker habe ich verwendet.
Statt der Walnüsse habe ich grob gehackte Haselnüsse genommen, das war auch sehr gut.
Beim nächsten Mal nehme ich wohl zwei Päckchen Frischkäse, dadurch werden die Brownies saftiger.
Insgesamt hast Du ein sehr gutes und leicht nachzubackendes Rezept eingestellt. Danke sehr!
Angie
Sie kamen sehr gut an. Ich habe aber - wie bei fast allen Rezepten - die Zuckermenge reduziert: etwa 80 Gramm braunen Zucker habe ich verwendet.
Statt der Walnüsse habe ich grob gehackte Haselnüsse genommen, das war auch sehr gut.
Beim nächsten Mal nehme ich wohl zwei Päckchen Frischkäse, dadurch werden die Brownies saftiger.
Insgesamt hast Du ein sehr gutes und leicht nachzubackendes Rezept eingestellt. Danke sehr!
Angie
Kerstin02 
sagt:
sagt: 18.06.2008 17:44
Habe diese Brownies heute zum Geburtstag meines Vaters gebacken und sie haben leider keinem geschmeckt. Weder die Füllung noch der Teig waren lecker. Ich habe mich genau ans Rezept gehalten, Teig und Optik des Kuchens waren sehr gut. Aber die Geschmäcker sind ja glücklicherweise verschieden.
MfG Kerstin
MfG Kerstin
hannchenJo
sagt:
sagt: 22.07.2008 20:27
Danke für das tolle Rezept! Die Brownies sind schön locker fluffig, der Käse bringt eine gewisse Frische mit hinein. Ich habe statt den Walnüssen Mandeln verwendet, was auch gepasst hat.
ChookieBabs
sagt:
sagt: 16.09.2008 11:09
Sehr leckers rezept hab es allerdings statt mit schokolade mit reinen Kakao gemacht und das verstärkt den schokoladengeschmack . Sehr lecker
ChookieBabs
sagt:
sagt: 11.01.2009 12:01
Sehr sehr lecker und einfach zuzubereiten .....großes Lob
tile82
sagt:
sagt: 01.03.2009 16:51
Danke für das Rezept! Die Brownies waren einfach zu machen und lecker. Ich habe gehackte Macadamianüsse verwendet.
Ich habe natürlich gleich genascht, als sie aus dem Ofen kamen, aber richtig gut schmeckten sie nach einigen Stunden, ganz abgekühlt.
Dazu habe ich noch Erdbeeren aus der TK genommen, angetaut püriert und als Soße dazu serviert. Passte gut und war sehr frisch!
Alles in allem haben uns die Brownies das Wochenende versüßt... :)
LG tile
Ich habe natürlich gleich genascht, als sie aus dem Ofen kamen, aber richtig gut schmeckten sie nach einigen Stunden, ganz abgekühlt.
Dazu habe ich noch Erdbeeren aus der TK genommen, angetaut püriert und als Soße dazu serviert. Passte gut und war sehr frisch!
Alles in allem haben uns die Brownies das Wochenende versüßt... :)
LG tile
Pocahontas86 
sagt:
sagt: 20.03.2009 14:31
Seitdem ich dieses Rezept kenne, sind wir alle Cheesecake-Brownie- Fans.
Diese Dinger schmecken einfach total klasse und sind immer viel zu schnell gegessen.
Ich backe sie allerdings immer ohne Mandeln oder Nüsse, da bei uns keiner wirklich auf "Stückchem" im Kuchen steht. Man kann aus den Brownies auch einen ganzen Kuchen machen, wenn man sie in einer runden Springform backt. Und richtig gut schmecken sie, wenn man sie einen halben oder ganzen Tag gut zugedeckt stehen lässt ( aber das schafft man sowieso nicht :-) )
Tausend Dank für dieses Rezept.
Lg,
Diese Dinger schmecken einfach total klasse und sind immer viel zu schnell gegessen.
Ich backe sie allerdings immer ohne Mandeln oder Nüsse, da bei uns keiner wirklich auf "Stückchem" im Kuchen steht. Man kann aus den Brownies auch einen ganzen Kuchen machen, wenn man sie in einer runden Springform backt. Und richtig gut schmecken sie, wenn man sie einen halben oder ganzen Tag gut zugedeckt stehen lässt ( aber das schafft man sowieso nicht :-) )
Tausend Dank für dieses Rezept.
Lg,
dannyplus
sagt:
sagt: 05.06.2009 19:55
Hallo, ich habe das Rezept am Sonntag gebacken und ich muß sagen suuuper lecker. Ich habe nur etwas mehr Quark und Ricotta hinzugefügt. Darüber hinaus habe ich Blaubeeren nachdem die Frischkäsefüllung auf dem Brownieteig war drübergestreut.
* Sterne bewertung.
Viele Grüße
Dannyplus
* Sterne bewertung.
Viele Grüße
Dannyplus
kaeferbohne
sagt:
sagt: 02.08.2009 16:23
Vielen Dank für dieses leckere Rezept! Habe zuvor noch nie Brownies gegessen, diese hier waren der absolute Hammer! Supersaftig, superlecker!!!
Ich werde Mengen dieser Brownies zur 18er Party einer Freundin mitnehmen :-)
Ein eindeutiges 5-Punkte-Rezept!
Kaeferbohne
Ich werde Mengen dieser Brownies zur 18er Party einer Freundin mitnehmen :-)
Ein eindeutiges 5-Punkte-Rezept!
Kaeferbohne
Jungbäcker88
sagt:
sagt: 17.09.2009 20:35
Habe den Kuchen eben aus dem Ofen geholt, alleine die Optik ist schon ein Leckerbissen für sich!
Geschmacklich ist der Kuchen auch extrem lecker, daher von mir 5*
Ich hatte nur Angst, dass die relativ flüssige Käse-Masse nicht fest wird, hat aber alles super geklappt.
Danke für dieses tolle Rezept!
Geschmacklich ist der Kuchen auch extrem lecker, daher von mir 5*
Ich hatte nur Angst, dass die relativ flüssige Käse-Masse nicht fest wird, hat aber alles super geklappt.
Danke für dieses tolle Rezept!
ribhinndonn
sagt:
sagt: 28.10.2009 20:01
Hallo,
habe Dein Rezept gestern ausprobiert und heute meine Freundinnen damit bewirtet. Alle waren restlos begeistert und wollten das Rezept haben.
Vielen Dank dafür!
LG, Ela
habe Dein Rezept gestern ausprobiert und heute meine Freundinnen damit bewirtet. Alle waren restlos begeistert und wollten das Rezept haben.
Vielen Dank dafür!
LG, Ela
FioreNero
sagt:
sagt: 22.02.2010 21:02
Sehr tolles Rezept!
Musste die Brownies allerdings mit 3 statt 4 Eiern machen aber ging auch sehr sehr gut!
Sind sehr saftig ^^
Musste die Brownies allerdings mit 3 statt 4 Eiern machen aber ging auch sehr sehr gut!
Sind sehr saftig ^^
Pauline01
sagt:
sagt: 15.03.2010 15:57
Super, vielen Dank. Da ich momentan im Ausland bin, musste ich alles in EL umrechnen, was schon sehr amüsant war. Aber das Ergebnis ist top. Und so leicht gemacht. Hab gleich Bilder nach Hause geschickt und alle neidisch gemacht. Jetzt werd ich mir mal wieder einen von den Brownies auftauen und zur Kaffeezeit genießen!
GlucFrucMonster
sagt:
sagt: 11.04.2010 21:07
Super lecker, habe das Rezept schon öfter gemacht, allerdings habe ich die Walnüsse durch Mandeln ersetzt. So ist das Rezept auch mit einer Allergie ein Genuss :).
Danke für dieses super Rezept!
Danke für dieses super Rezept!
neolobo
sagt:
sagt: 19.06.2010 11:44
Also das schmeckt zwar ganz gut, aber ich finde, es ist eher ein Kuchen als Brownie- der muss in meinen Augen noch schlonziger sein. Aber sonst sehr lecker
gia236
sagt:
sagt: 26.06.2010 17:54
hallo,
hab vorhin das rezept ausprobiert. vom optischen her ist es wirklich sehr gelungen, aber der geschmack war nicht so ganz meine sache, vor allem die frischkäsemasse dazwischen.
lieben gruß
hab vorhin das rezept ausprobiert. vom optischen her ist es wirklich sehr gelungen, aber der geschmack war nicht so ganz meine sache, vor allem die frischkäsemasse dazwischen.
lieben gruß
souriceau
sagt:
sagt: 23.08.2010 20:11
Der Teig ist soooo lecker, dass ich die Frischkäsemasse das nächste mal weg lasse. Der Rest ist so gut, dass es schon einen Kuchen ersetzen kann. *PERFEKT*
ecuadoriangirl
sagt:
sagt: 25.02.2011 18:52
sehr sehr lecker! Wird bestimmt öfters hier gebacken! Habe nur keine Speisestärke benutzt und die Käsemasse (300g statt 200g) war etwas locker, ist aber trotzdem fest genug geworden.
t-valaina
sagt:
sagt: 22.03.2011 10:51
Einfach nur LECKER!!!!!!!!
kleinenicki
sagt:
sagt: 28.04.2011 16:16
sau lecker kann ich da nur sagen !!!
ecuadoriangirl
sagt:
sagt: 27.05.2011 12:11
soooo lecker!! und nach einem halben Tag im Kühlschrank sind sie noch köstlicher!
kitchenqueen1976
sagt:
sagt: 28.05.2011 14:35
Hallo!
Sehr leckere Kombi! Nur lasse ich beim nächsten Mal die Nüsse weg, die braucht's nicht, wie ich finde.
Aber sonst toll, vielen Dank für das Rezept..
LG Kitchenqueen
Sehr leckere Kombi! Nur lasse ich beim nächsten Mal die Nüsse weg, die braucht's nicht, wie ich finde.
Aber sonst toll, vielen Dank für das Rezept..
LG Kitchenqueen
Ines65
sagt:
sagt: 10.06.2011 16:09
***** ein sehr leckeres Rezept. Die wird es auf jeden Fall wieder geben.
LG Ines
LG Ines
wallabee
sagt:
sagt: 17.08.2011 01:05
seeehr lecker!
Einfach gemacht und ein Traum für Naschkatzen:-)
Habe sie für ein Sommerfest gebacken- sie hatten nicht mal die Chance komplett abzukühlen und wurden noch halbwarm verspeist!
Beim nächsten Mal werde ich sie ein paar Stunden kühlen und durchziehen lassen, dann sind sie bestimmt noch besser als sowieso schon.
Werden wieder gebacken:)
Danke für's Rezept!
Einfach gemacht und ein Traum für Naschkatzen:-)
Habe sie für ein Sommerfest gebacken- sie hatten nicht mal die Chance komplett abzukühlen und wurden noch halbwarm verspeist!
Beim nächsten Mal werde ich sie ein paar Stunden kühlen und durchziehen lassen, dann sind sie bestimmt noch besser als sowieso schon.
Werden wieder gebacken:)
Danke für's Rezept!
oOLittleDevilOo
sagt:
sagt: 14.01.2012 17:14
Sehr sehr lecker! Hab das Rezept halbiert und in der kleinen Springform gemacht. Daher habe ich ein bisschen mehr Schokolade rein (100g statt 75), weil sie sonst übrig geblieben wäre.
Die Konsistenz ist der Hammer... schön kompakt. Gibts auf jeden Fall wieder!
Die Konsistenz ist der Hammer... schön kompakt. Gibts auf jeden Fall wieder!
undercover10
sagt:
sagt: 10.02.2012 14:28
DER HAMMER !! Genau mein Geschmack ! Den wird es ab jetzt öfter geben !
musemann
sagt:
sagt: 13.02.2012 20:45
Hallo ,
ich hab Sonntagmorgen mal auf die schnelle den Kuchen gebacken.Wir sind begeistert.Den wird es auch öfter geben.Und am nächsten Tag ist er noch mal so lecker....
Danke Muse
ich hab Sonntagmorgen mal auf die schnelle den Kuchen gebacken.Wir sind begeistert.Den wird es auch öfter geben.Und am nächsten Tag ist er noch mal so lecker....
Danke Muse
24.03.2012 14:59
Hallo,
viele Dank für das tolle Rezept!!! 5*****dafür!!
Ich habe den Kuchen heute mit meinen Kindern gebacken. Den wird es bestimmt noch öfters geben!!
VLG
Badegast
viele Dank für das tolle Rezept!!! 5*****dafür!!
Ich habe den Kuchen heute mit meinen Kindern gebacken. Den wird es bestimmt noch öfters geben!!
VLG
Badegast
El_Zorro_Loco
sagt:
sagt: 30.03.2012 13:49
Richtig lecker, am besten (und saftigsten) aus dem Kühlschrank.
nadlaus
sagt:
sagt: 13.05.2012 08:25
Hab das doppelte Rezept auf ein Blech gemacht, passt super drauf!
Ist gerade im Ofen, der Teig ist unheimlich lecker!!
Danke für's tolle Rezept.
Ist gerade im Ofen, der Teig ist unheimlich lecker!!
Danke für's tolle Rezept.
vinotinto
sagt:
sagt: 19.05.2012 10:50
Hallo,
ich hab die Brownies jetzt schon 2x gebacken und jedes Mal aus dem einen Eigelb ein ganzes Ei gemacht, weil ich für das übrige Eiweiß keine Verwendung gehabt hätte.
Und es hat super geklappt!
Was sollte bei der Menge an Eiern in dem Rezept ein Eiweiß weniger denn auch bringen? Frag ich mich...
Ansonsten ist das aber ein tolles Rezept!
Liebe Grüße
Susanne
ich hab die Brownies jetzt schon 2x gebacken und jedes Mal aus dem einen Eigelb ein ganzes Ei gemacht, weil ich für das übrige Eiweiß keine Verwendung gehabt hätte.
Und es hat super geklappt!
Was sollte bei der Menge an Eiern in dem Rezept ein Eiweiß weniger denn auch bringen? Frag ich mich...
Ansonsten ist das aber ein tolles Rezept!
Liebe Grüße
Susanne
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