Henglein
Rama Cremefine
| Quark - Torte
)
| Für den Teig: | |
| 2 TL | Backpulver |
| 80 g | Zucker |
| 80 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 220 g | Mehl |
| Für den Belag: | |
| 750 g | Quark |
| 150 g | Zucker |
| 2 Pck. | Puddingpulver, Mandelgeschmack |
| 3 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 125 ml | Öl |
| 500 ml | Milch |
| 100 g | Zucker |
Zubereitung
Mehl und Backpulver durch ein Sieb streichen. Zucker, Butter, Ei und Salz zum Mehl geben. Glatt verkneten, in Folie wickeln, mind. 30 Min. kalt stellen.
Dann etwas größer als eine Springform ausrollen. In die Springform legen, einen Rand hochziehen. Teig mit einer Gabel einstechen. Quark, Zucker, Puddingpulver, Eigelb, Salz, Öl und Milch verrühren. Auf den Teig gießen. Im vorgeheizten Ofen (E: 180 Grad), ca. 45 Min. backen.
Eiweiß und Zucker steif schlagen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, Eischnee darauf verteilen und weitere 20 Min. backen.
Dann etwas größer als eine Springform ausrollen. In die Springform legen, einen Rand hochziehen. Teig mit einer Gabel einstechen. Quark, Zucker, Puddingpulver, Eigelb, Salz, Öl und Milch verrühren. Auf den Teig gießen. Im vorgeheizten Ofen (E: 180 Grad), ca. 45 Min. backen.
Eiweiß und Zucker steif schlagen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, Eischnee darauf verteilen und weitere 20 Min. backen.
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Kommentare anderer Nutzer
15.07.2007 17:17
Hallo Heiki,
scheint ja die große Schwester der " Wiener Käsetorte " zu sein. Schmeckt in dieser Variante auch sehr gut. Ich habe allerdings nur 1 1/2 Pkt. Puddingpulver verwendet, was auch völlig gereicht hat und habe noch 1 EL gemahlene Mandeln unter den Eischnee gehoben. Backanleitung ist ansonsten passgenau.
LG, angelika1m
scheint ja die große Schwester der " Wiener Käsetorte " zu sein. Schmeckt in dieser Variante auch sehr gut. Ich habe allerdings nur 1 1/2 Pkt. Puddingpulver verwendet, was auch völlig gereicht hat und habe noch 1 EL gemahlene Mandeln unter den Eischnee gehoben. Backanleitung ist ansonsten passgenau.
LG, angelika1m
tweetyflabbes 
sagt:
sagt: 17.01.2008 19:07
wegen den eiern für den belag ?
sind es jeweils 3 eigelb und 3 eiweis bei dem jeweiligen abschnitt?
sind es jeweils 3 eigelb und 3 eiweis bei dem jeweiligen abschnitt?
üwken12
sagt:
sagt: 29.06.2008 14:11
hallo
haben den kuchen lauwarm gegessen, mmh... war der lecker.
gruß üwken12
haben den kuchen lauwarm gegessen, mmh... war der lecker.
gruß üwken12
hannchenJo 
sagt:
sagt: 13.09.2008 14:56
Hilfreicher Kommentar:
Danke für das tolle Rezept!
Ich habe den Kuchen jetzt schon zum 3ten oder 4ten Mal gebacken. Einfach immer wieder lecker! Schön ist es auch, das man das Rezept so leicht abwandeln kann.
So z.B. für eine Vanille-Zitrone-Variante Vanillepuddingpulver verwenden und Zitronenraspel oder -saft zugeben.
Ich habe den Kuchen jetzt schon zum 3ten oder 4ten Mal gebacken. Einfach immer wieder lecker! Schön ist es auch, das man das Rezept so leicht abwandeln kann.
So z.B. für eine Vanille-Zitrone-Variante Vanillepuddingpulver verwenden und Zitronenraspel oder -saft zugeben.
NörzchenBackPower
sagt:
sagt: 07.10.2009 21:12
ist ein wirkliche tolles rezept und schmeckt klasse (:
auch herrlich abwandelbar. einfach eine andere puddingsorte nehmen,
oder zb früchte in eine schicht hinzufügen. total lecker!
auch herrlich abwandelbar. einfach eine andere puddingsorte nehmen,
oder zb früchte in eine schicht hinzufügen. total lecker!
SeduceMe
sagt:
sagt: 16.02.2011 17:43
Also, diese Torte backe ich seither schon monatlich! Gehört beinahe schon zum Alltag und ist definitiv die Lieblingstorte von mir und meiner Mutter. :-)
Natürlich findet sie meine ganze Familie köstlich - und von Mal zu Mal werde ich auch besser. Der Einzige, der noch jammert, ist der Herr Papa dem Topfen nicht mundet... Na mal schauen, vielleicht bekehre ich ihn noch dazu ihn ebenso zu verehren wie ich es tue!
Liebe Grüße aus Niederösterreich.
PS: Selbstverständlich 5 Sterne. :-) ♥
Natürlich findet sie meine ganze Familie köstlich - und von Mal zu Mal werde ich auch besser. Der Einzige, der noch jammert, ist der Herr Papa dem Topfen nicht mundet... Na mal schauen, vielleicht bekehre ich ihn noch dazu ihn ebenso zu verehren wie ich es tue!
Liebe Grüße aus Niederösterreich.
PS: Selbstverständlich 5 Sterne. :-) ♥
Pantherlilith 
sagt:
sagt: 11.06.2011 13:02
Man sollte eventuell erwähnen, dass man den Teig am besten mit dem Löffel rührt und nicht mit den Händen versucht zu kneten.
Meinen ersten Teig konnte ich wegwerfen, er klebt an den Händen und war kaum mehr zu lösen.
Beim zweiten Anlauf habe ich einen Löffel genommen, da ging es gleich viel besser.
100 g Zucker für 3 Eiweiß sind sehr viel. Es schmeckt so süß, dass nicht einmal mein Kind die 'Sahne' löffeln wollte. Ich bin mir nur nicht sicher, ob man da etwas Zucker weglassen kann, weil das Eiweiß ja mit gebacken wird und etwas fester wird.
Leider wackelt mein Kuchen noch sehr auch nach eingehaltener Backzeit. Ich hoffe er wird mir nicht zusammenfallen, wenn ich ihn aus der Form löse.
Ich hätte mir das Rezept etwas besser beschrieben gewünscht. Wieviel Zucker mit dem Eiweiß vermengt wird zum Beispiel. Da steht nur: Eiweiß und Zucker steif schlagen.
Hoffentlich er wird morgen schmecken, sonst haben meine Gäste nichts zu futtern. Ich melde mich noch einmal wenn er vertilgt wurde.
Meinen ersten Teig konnte ich wegwerfen, er klebt an den Händen und war kaum mehr zu lösen.
Beim zweiten Anlauf habe ich einen Löffel genommen, da ging es gleich viel besser.
100 g Zucker für 3 Eiweiß sind sehr viel. Es schmeckt so süß, dass nicht einmal mein Kind die 'Sahne' löffeln wollte. Ich bin mir nur nicht sicher, ob man da etwas Zucker weglassen kann, weil das Eiweiß ja mit gebacken wird und etwas fester wird.
Leider wackelt mein Kuchen noch sehr auch nach eingehaltener Backzeit. Ich hoffe er wird mir nicht zusammenfallen, wenn ich ihn aus der Form löse.
Ich hätte mir das Rezept etwas besser beschrieben gewünscht. Wieviel Zucker mit dem Eiweiß vermengt wird zum Beispiel. Da steht nur: Eiweiß und Zucker steif schlagen.
Hoffentlich er wird morgen schmecken, sonst haben meine Gäste nichts zu futtern. Ich melde mich noch einmal wenn er vertilgt wurde.
Pantherlilith
sagt:
sagt: 12.06.2011 18:36
ingachen 
sagt:
sagt: 25.10.2011 17:09
Hab den Kuchen gbacken und beim ersten hineinbeißen nur gedacht.... himmlisch... so als hätte man gar nichts im munde... einfach nur gut.
Seitdem ein Dauerrezept in unserem Cafe.
Einzige Frage: ein Kunde meinte er sei ein bisschen schwer. wahrscheinlich liegt das daran dass ich Quark mit 9% nehme oder? (Der ist hier nämlich billiger;-))
Auf jeden Fall ein ganz großes Dankeschön.
Sehr sehr gut.
Seitdem ein Dauerrezept in unserem Cafe.
Einzige Frage: ein Kunde meinte er sei ein bisschen schwer. wahrscheinlich liegt das daran dass ich Quark mit 9% nehme oder? (Der ist hier nämlich billiger;-))
Auf jeden Fall ein ganz großes Dankeschön.
Sehr sehr gut.
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Ich würde gern Dein Rezept ausprobieren, trau mich aber so nicht...
Liebe Grüße vom Engelsgesicht
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