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Mohn - Rahmeis
Zutaten
| 35 g | Mohn, ungemahlener |
| 180 ml | Sahne |
| 100 ml | Milch |
| 70 g | Puderzucker |
| 10 g | Honig |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| 4 | Eigelb |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Milch, Sahne, Zucker, Mohn, Honig und Vanillemark zusammen aufkochen lassen.
Eigelb in eine Schüssel geben und kurz anschlagen. Die Sahne-Milchmischung dazugeben und über einem Wasserbad solange rühren, bis die Masse bindet (nicht zu heiß, sonst stockt die Masse). Durch ein Sieb geben. Die Hälfte des im Sieb gebliebenen Mohns in die Eismasse zurückgeben. Auf Eis kaltrühren und in der Eismaschine gefrieren.
Eigelb in eine Schüssel geben und kurz anschlagen. Die Sahne-Milchmischung dazugeben und über einem Wasserbad solange rühren, bis die Masse bindet (nicht zu heiß, sonst stockt die Masse). Durch ein Sieb geben. Die Hälfte des im Sieb gebliebenen Mohns in die Eismasse zurückgeben. Auf Eis kaltrühren und in der Eismaschine gefrieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Dirk,
auf der Suche eines Mohn-Desserts bin ich auf Deins gestossen.
Mein Zweifel, bzw. Frage betrifft Mohn als Zutat. Was passiert wenn ich ihn durch die Mühle jage? Mohn habe ich nicht so in Erinnerung. In mir bekannten Rezepten kommt er stets als gemahlen vor. Kannst Du mir weiter helfen?
LG Hani
auf der Suche eines Mohn-Desserts bin ich auf Deins gestossen.
Mein Zweifel, bzw. Frage betrifft Mohn als Zutat. Was passiert wenn ich ihn durch die Mühle jage? Mohn habe ich nicht so in Erinnerung. In mir bekannten Rezepten kommt er stets als gemahlen vor. Kannst Du mir weiter helfen?
LG Hani
Hallo,
das Rezept funktioniert auch mit gemahlenem Mohn.
Wenn Du ihn als ganzes Korn in der Sahne-Milchmischung kochst, wird er schon relativ weich. Optisch wirkt das Dessert mit ungemahlenem Mohn schöner und Du hast beim Verzehr einen leicht nussigen Biss, der alles andere als unangenehm ist .
Gruß
Dirk
das Rezept funktioniert auch mit gemahlenem Mohn.
Wenn Du ihn als ganzes Korn in der Sahne-Milchmischung kochst, wird er schon relativ weich. Optisch wirkt das Dessert mit ungemahlenem Mohn schöner und Du hast beim Verzehr einen leicht nussigen Biss, der alles andere als unangenehm ist .
Gruß
Dirk
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Hani
19.12.2006 22:19 Uhr