Die 8 Brötchen in Würfel schneiden oder alternativ das Knödelbrot, das schon vorgeschnitten ist, verwenden. Die Hälfte der gewürfelten Brötchen mit der heißen Milch übergießen und ziehen lassen. Die andere Hälfte in einer Pfanne anrösten. Nachdem die Brötchen von der Milch durchzogen sind, die Eier einschlagen und das Mehl darüber sieben. Anschließend mit einer Gabel zu einem Teig verkneten. Daraufhin die gerösteten Brötchenwürfel auf diese Masse verteilen und alles miteinander vermischen.

Jetzt werden die Semmelknödel geformt. Ergeben 8 große Semmelknödel.

In siedend heißem Wasser ca. 15 Minuten ziehen lassen. Passt hervorragend zu Gulasch jeder Art oder dem typischen bayrischen Schweinebraten.