In einen großen Topf den Reis füllen, dazu Wasser, der Reis muss sehr gut bedeckt sein mit Wasser, am besten so, dass das Wasser 1 cm über dem Reis steht.
Etwas Salz dazu und auf den Herd stellen, bei niedriger Hitze 15-20min köcheln lassen.
In der Zeit kann man die Bohnen schon mal schälen.

Butter schmelzen lassen.

Dann eine Reisprobe machen, wenn der Reiskern noch hart ist aber außen herum weich, dann erst nimmt man den Topf vom Herd, kippt das Wasser ab und schreckt den Reis mit kaltem Wasser ab.

Den Reis nun mit den Bohnen vermischen, die Dillspitzen dazu und etwas Pfeffer.

Den leeren Topf mit einer halben Tasse Wasser füllen, darauf das Reis-Bohnengemisch.
Nun mit einem Stab (Kochlöffelstiel) mehrere Löcher bis zum Boden in den Reis stechen.
In jedes Loch etwas von der geschmolzenen Butter kippen.
Deckel auf den Topf geben, um den Deckel ein Handtuch binden, dann bei geringer Hitze 30-40 min ziehen lassen.

Die letzten 5 min kann man den Hitze etwas höher stellen, somit entsteht unten durch die Butter eine Kruste, die in Persien als Delikatesse gilt.

Dazu kann man gut Lachs mit Salat servieren oder Geschnetzeltes.