Den Römertopf wässern. Schweinefleisch in etwas Fett braun anbraten und in den gewässerten Tontopf geben. Darüber verteilen Sie das Sauerkraut, die kleingeschnittenen Zwiebel und Äpfel, Pfeffer, Salz und etwas edelsüßen Paprika.

120 Minuten im geschlossenen Topf in der Röhre bei 140 Grad schmoren lassen. Zum Schluss den Weißwein oder nach Geschmack auch Apfelsaft darüber gießen, umrühren und noch einige Minuten ziehen lassen.

Zu diesem Gericht passt sehr gut Kartoffelpüree.