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Metaxasauce á la Boris
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 100 g | Paprikaschote(n), rote |
| Olivenöl | |
| 100 ml | Wein, weiß |
| 100 ml | Brühe |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Becher | Sahne |
| 40 g | Tomatenmark |
| 4 cl | Metaxa |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebel und Paprika klein würfeln und in etwas Olivenöl langsam weich braten, mit Weißwein und Brühe ablöschen. Etwas einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Die Sahne und das Tomatenmark einrühren. Jetzt das Ganze ca. 30 Minuten dicklich einkochen.
10 Minuten vor dem Ende den Metaxa hinzufügen und nochmals abschmecken.
10 Minuten vor dem Ende den Metaxa hinzufügen und nochmals abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich seh grad, das hier noch garkein Kommentar abgegeben wurde....? :(
Bin öfters auf der Suche nach neuen Metaxasaucen.....wir lieben sowas unheimlich.....bin zufällig auf dieses Rezept gestossen.
Werde dein Rezept demnächst mal ausprobieren, hört sich wirklich sehr lecker an.......Nur werde ich es so machen: Sauce herstellen, Gyrosfleisch anbraten in eine Auflaufform geben, die Sauce darüber verteilen, geriebenen Käse darauf und ab in den Ofen....schmeckt bestimmt total lecker, weil man da gaaaanz viel Sauce hat, als wie in anderen Rezepten :)
Daaaankeschön für das Rezept
LG
Dani
Bin öfters auf der Suche nach neuen Metaxasaucen.....wir lieben sowas unheimlich.....bin zufällig auf dieses Rezept gestossen.
Werde dein Rezept demnächst mal ausprobieren, hört sich wirklich sehr lecker an.......Nur werde ich es so machen: Sauce herstellen, Gyrosfleisch anbraten in eine Auflaufform geben, die Sauce darüber verteilen, geriebenen Käse darauf und ab in den Ofen....schmeckt bestimmt total lecker, weil man da gaaaanz viel Sauce hat, als wie in anderen Rezepten :)
Daaaankeschön für das Rezept
LG
Dani
Super, besser als beim Griechen meines Vertrauens. Genau die Sauce, die ich beim Griechen oder in guten Pommesbuden erwarte
Hilfreicher Kommentar:
Mein Kommentar wurde abgeschnitte, deshalb hier den Rest:Habe das Rezept in der Menge 4 Portionen gekocht. Ist superlecker.
Den Metaxa (ich habe Weinbrand genommen) habe ich direkt nach der Sahne in den Topf gegeben, damit der Alkohol sicher verfliegt. Die Scheinbar große Menge Alkohol hat super gepasst.
Habe 2TL Paprika edelsüß und 2TL Paprika scharf genommen. Das ganze mit 2 TL Zucker abgerundet.
Habe die Sauce 45 Min. einköcheln lassen.
Vielen Dank für das Rezept, das gibt´s jetzt öfter.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo wattwurm,ich habe heute Dein Rezept sowie ein anderes zu meinem Gyros gemacht, um einen direkten Vergleich zu haben. Brauchte nämlich noch ein Metaxarezept für die Leute, die kein Zaziki zum Gyros mögen.
Deine hat jedenfalls das Rennen gemacht und wird somit auch diesen Samstag dazuserviert. :-)
Allerdings habe ich zwei kleine Änderungen vorgenommen. :-)
Statt der Sahne habe ich gleich Schmand genommen und zum Schluss gab ich noch eine Prise Gyrosgewürz in die Soße. Das hab ich mal bei anderen Rezepten gelesen und finde ich persönlich auch lecker. Die Idee mit dem gewürfelten Paprika und der Zwiebel finde ich super. Das macht die dickliche Soße etwas frischer im Geschmack und erschlägt das Gyros nicht so. Wirklich lecker!!!
Viele Grüße
Nicky0
Hallo erst'mal,
ein Danke schön an den Koch. Die Sauce ist einfach nur Perfekt. (Griechenland-Feeling pur)
mit freundlichem Gruss
multi2007-2007
ein Danke schön an den Koch. Die Sauce ist einfach nur Perfekt. (Griechenland-Feeling pur)
mit freundlichem Gruss
multi2007-2007
Habe die Soße gestern ausprobiert und zusammen mit gebratenen Schweinefiletmedaillons, frischen grünen Bandnudeln und Feldsalat serviert.
Die Soße war ein Gedicht. Absolut perfekt !!!
Habe nur ein bisschen mehr Metaxa genommen, weil ich die Soße vorbereitet habe und sie dann ein wenig eingedickt war.
Gehört ab sofort zu meinen Favoriten.
Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept :-)
Die Soße war ein Gedicht. Absolut perfekt !!!
Habe nur ein bisschen mehr Metaxa genommen, weil ich die Soße vorbereitet habe und sie dann ein wenig eingedickt war.
Gehört ab sofort zu meinen Favoriten.
Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept :-)
superkalifragilistischexpialigetisch !!
;-)
;-)
Ich habe die Metaxasauce zu unserer Party gemacht.
Meine Gäste waren begeistert dafür gibt es 5 *****!!!
Ich habe noch etwas Knoblauch dazu gegeben.
Meine Gäste waren begeistert dafür gibt es 5 *****!!!
Ich habe noch etwas Knoblauch dazu gegeben.
Hallo lieber Wattwurm.
ersteinmal Danke für dieses supergummigutes Rezept, ich möchte es nicht mehr missen. Auf jedenfall starke Konkurrenz zu den hiesigen griechischen Lokalitäten. Es schmeckt sogar meinem Sohn, der mit seinen 14 Jahren sehr wählerisch ist und keine Zwiebeln mag. Mit deinem deinem Rezept konnte ich ihn überzeugen.
Danke nochmal und mach weiterso!!!
Viele Grüße von
Kilimanscharo21
ersteinmal Danke für dieses supergummigutes Rezept, ich möchte es nicht mehr missen. Auf jedenfall starke Konkurrenz zu den hiesigen griechischen Lokalitäten. Es schmeckt sogar meinem Sohn, der mit seinen 14 Jahren sehr wählerisch ist und keine Zwiebeln mag. Mit deinem deinem Rezept konnte ich ihn überzeugen.
Danke nochmal und mach weiterso!!!
Viele Grüße von
Kilimanscharo21
einfach nur großartig und passt zu allem. Bifteki, Gyros, Schweinefilet etc.
Gerne auch auf Schnitzel und dann mit Käse überbacken!!!
Gerne auch auf Schnitzel und dann mit Käse überbacken!!!
Hab das rezept mit Gyros gemacht und mit Käse überbacken sehr tolles rezept ......
Habe es mit Gemüsebrühe gemacht da ich nicht genau wusste ob fleisch oder gemüse aber ich denke mit gemüse wirds nen bissl kräftiger.
Danke fürs reinstellen
Habe es mit Gemüsebrühe gemacht da ich nicht genau wusste ob fleisch oder gemüse aber ich denke mit gemüse wirds nen bissl kräftiger.
Danke fürs reinstellen
Einfach ober-genial-lecker diese Soße, ich könnte darin baden ;-) Danke dafür
Hallo Wattwurm!
Ich habe Deine Sauce nun schon öfters gemacht -mal zu Gyros, mal zu Bifteki- und wir waren jedes Mal begeistert.
Die Sauce ist sowohl cremig (durch die Sahne), als auch fruchtig (durch die Paprika). Ein Genuss!
Fünf Sternchen dafür!
Ich habe Deine Sauce nun schon öfters gemacht -mal zu Gyros, mal zu Bifteki- und wir waren jedes Mal begeistert.
Die Sauce ist sowohl cremig (durch die Sahne), als auch fruchtig (durch die Paprika). Ein Genuss!
Fünf Sternchen dafür!
Hallo SiCl,
vielen Dank für Deine Bewertung. Es freut einen immer wieder, wenn das eigene Rezept bei den anderen Chefköchen Zustimmung findet.
lg wattwurm
vielen Dank für Deine Bewertung. Es freut einen immer wieder, wenn das eigene Rezept bei den anderen Chefköchen Zustimmung findet.
lg wattwurm
Wirklich sehr lecker und ein riesen Erfolg bei meinem Sohn. Er liebt Metaxa-Sauce und ich war seine Heldin!
Vielen Dank dafür!!!!!
Vielen Dank dafür!!!!!
sehr lecker, dafür gibt´s 5 Sternchen
Ich habe es gestern nachgekocht, es war SUUUUUPER!
Ich habe noch einen Esslöffel Paprikapaste aus dem Glas mit dazu gegeben und etwas mehr Sahne, um mehr Sauce zu bekommen.
Den Tipp von Nicky0 mit dem Gyrosgewürz hatte ich leider nicht gelesen, dadurch wäre das Gericht noch etwas würziger geworden. War aber auch so wirklich absolut lecker.
Vielen lieben Dank > 5 Sterne!!!
Ich habe noch einen Esslöffel Paprikapaste aus dem Glas mit dazu gegeben und etwas mehr Sahne, um mehr Sauce zu bekommen.
Den Tipp von Nicky0 mit dem Gyrosgewürz hatte ich leider nicht gelesen, dadurch wäre das Gericht noch etwas würziger geworden. War aber auch so wirklich absolut lecker.
Vielen lieben Dank > 5 Sterne!!!
Danke für das tolle Rezept....
Wir waren alle begeistert, ich musste die Sauce allerdings pürieren,
weil einige "Mitesser" keine Paprika beißen /kauen mögen.
Super lecker und passt zu allem...
Wir hatten neulich mal "Ebly" dazu und Salat, war sehr lecker....
Von mir wirklich 5 wohlverdiente Punkte!!!!
LG Marion
Wir waren alle begeistert, ich musste die Sauce allerdings pürieren,
weil einige "Mitesser" keine Paprika beißen /kauen mögen.
Super lecker und passt zu allem...
Wir hatten neulich mal "Ebly" dazu und Salat, war sehr lecker....
Von mir wirklich 5 wohlverdiente Punkte!!!!
LG Marion
Hallo,
ich danke allen für die netten Kommentare und esfreut mich natürlich, dass die Soße so einen Anklang findet.
Lg wattwurm
ich danke allen für die netten Kommentare und esfreut mich natürlich, dass die Soße so einen Anklang findet.
Lg wattwurm
Moin
Super lecker....
Ich hatte nur kein Metaxa zu Hause, deswegen habe ich einen Schluck Rotwein genommen. Hat auch sehr gut geschmeckt.
Danke fürs Rezept !
DON Looney
Super lecker....
Ich hatte nur kein Metaxa zu Hause, deswegen habe ich einen Schluck Rotwein genommen. Hat auch sehr gut geschmeckt.
Danke fürs Rezept !
DON Looney
Super leckeres Rezept, kann es jetzt öfters bei uns geben! Danke dafür!
Boah- ist die Sauce so dermaßen köstlich!!!
Bin total begeistert!
Hab's als Vegetarierin anstatt mit Fleisch einmal mit dicken Bohnen, einmal mit gebratenen Auberginenscheiben und beim letzten Mal mit gebratenen Scheiben von Riesenchampignons getestet!
War jesedmal der Hit!
Kann selbst gar nicht sagen welche Variante die schmackhafteste war!
5*
Danke für's Rezept!Wird's bei uns sicher noch sehr oft geben!
Bin total begeistert!
Hab's als Vegetarierin anstatt mit Fleisch einmal mit dicken Bohnen, einmal mit gebratenen Auberginenscheiben und beim letzten Mal mit gebratenen Scheiben von Riesenchampignons getestet!
War jesedmal der Hit!
Kann selbst gar nicht sagen welche Variante die schmackhafteste war!
5*
Danke für's Rezept!Wird's bei uns sicher noch sehr oft geben!
Hallo Kashaya,
vielen Dank für Deine Bewertung. Es freut mich, dass Euch die Soße zu gut geschmeckt hat.
lg wattwurm
vielen Dank für Deine Bewertung. Es freut mich, dass Euch die Soße zu gut geschmeckt hat.
lg wattwurm
Hi,
danke fürs Rezept.
Ich hab statt Weißwein Rose` genommen und etwas mehr Metaxa.
Dazu gab es Sojageschnetzeltes und Reis, war sehr lecker!
danke fürs Rezept.
Ich hab statt Weißwein Rose` genommen und etwas mehr Metaxa.
Dazu gab es Sojageschnetzeltes und Reis, war sehr lecker!
Gehört mittlerweile zu unseren Standard Saucen Rezepten! Super, wirklich!
Eine wirklich leckere Sauce , schmeckt uns genauso gut wie beim Griechen um die Ecke . Wer weiss , vielleicht war Boris ja auch ein Grieche ;-)
Gibt es bei uns auf jeden Fall zum Gyros dazu und ist immer leer der Topf ( die Hälfte fehlt allerdings schon vorher ,weil ich die ja mit frischem Baguette abschmecken muss ;-) )
Gibt es bei uns auf jeden Fall zum Gyros dazu und ist immer leer der Topf ( die Hälfte fehlt allerdings schon vorher ,weil ich die ja mit frischem Baguette abschmecken muss ;-) )
Hmmm... also ich muss sagen, dass mir die Sauce viel zu sehr nach Schnaps geschmeckt hat. Musste 3x soviel Sahne nehmen...
Nächstesmal gibt es einfach weniger Metaxa :)
Nächstesmal gibt es einfach weniger Metaxa :)
Hallo Traveller,
wieviel Metaxa hast Du denn genommen? Bisher hat noch niemand die angegebene Menge als zuviel empfunden.
lg wattwurm
wieviel Metaxa hast Du denn genommen? Bisher hat noch niemand die angegebene Menge als zuviel empfunden.
lg wattwurm
*dahinschmelze* !!!
Ich hab schon soooooooooooooo lange nach einer einfachen und guten Metaxasoße gesucht, weil ich sie einfach LIEBE und nicht einsehe jedes Mal ein "Vermögen" beim Griechen zu lassen.
Ich habe viel zu lange gewartet! Mich hat immer der Preis des Metaxa´s abgeschreckt, weil ich dachte: Bor 10-12€ nur um ein Pinnchen in eine Soße zu geben... tja dann fand ich einen seeeeeeeeeeehr viel günstigeren "Metaxa" bei A*** und am gleichen Abend Gäste- GOTT SEI DANK!
Seit dem hab ich die Soße innerhalb einer Woche schon drei Mal gemacht!!!! Ich bin sowasa von SÜCHTIG. Sowohl meine Gäste als auch mein Mann haben sich in die Soße reingelegt. Sie ist jedesmal als erste leer, wir prügeln uns quasi darum. Ich muss gestehen, beim ersten Mal stand ich da und hatte keinen Weißwein. Aber da wir n Sektchen geplant hatten war dieser im Haus oder alternativ Rotwein. Hab mich dann für das Blubberwasser ( Asti^^) entschieden, da ich dachte das kommt nun mal Weißwein am nächsten. Hehe, also ich koche sie definitiv nur noch mit Sekt!!! Njammmmmmm
Ach und zu Schnapshaltig kann gar nicht sein, ich kipp immernoch kurz vor ende n ordentlichen Schuß nach ;)
Ich verbeuge mich vor diesem Rezept- einfach GENIAL und *****
Ich hab schon soooooooooooooo lange nach einer einfachen und guten Metaxasoße gesucht, weil ich sie einfach LIEBE und nicht einsehe jedes Mal ein "Vermögen" beim Griechen zu lassen.
Ich habe viel zu lange gewartet! Mich hat immer der Preis des Metaxa´s abgeschreckt, weil ich dachte: Bor 10-12€ nur um ein Pinnchen in eine Soße zu geben... tja dann fand ich einen seeeeeeeeeeehr viel günstigeren "Metaxa" bei A*** und am gleichen Abend Gäste- GOTT SEI DANK!
Seit dem hab ich die Soße innerhalb einer Woche schon drei Mal gemacht!!!! Ich bin sowasa von SÜCHTIG. Sowohl meine Gäste als auch mein Mann haben sich in die Soße reingelegt. Sie ist jedesmal als erste leer, wir prügeln uns quasi darum. Ich muss gestehen, beim ersten Mal stand ich da und hatte keinen Weißwein. Aber da wir n Sektchen geplant hatten war dieser im Haus oder alternativ Rotwein. Hab mich dann für das Blubberwasser ( Asti^^) entschieden, da ich dachte das kommt nun mal Weißwein am nächsten. Hehe, also ich koche sie definitiv nur noch mit Sekt!!! Njammmmmmm
Ach und zu Schnapshaltig kann gar nicht sein, ich kipp immernoch kurz vor ende n ordentlichen Schuß nach ;)
Ich verbeuge mich vor diesem Rezept- einfach GENIAL und *****
Hallo Lorelai,
vielen Dank für Dein Kompliment und Deine Bewertung. Auch uns schmeckt sie immer wieder gut.
Leider habe keinen Kontakt mehr zu dem "Erfinder" dieses Rezeptes. Er hatte noch mehr so Leckereien auf Lager, die Rezepte hätte ich auch noch gern gehabt.
Übrigens: Boris ist kein Grieche!!!!!
lg wattwurm
vielen Dank für Dein Kompliment und Deine Bewertung. Auch uns schmeckt sie immer wieder gut.
Leider habe keinen Kontakt mehr zu dem "Erfinder" dieses Rezeptes. Er hatte noch mehr so Leckereien auf Lager, die Rezepte hätte ich auch noch gern gehabt.
Übrigens: Boris ist kein Grieche!!!!!
lg wattwurm
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Vielen , vielen Dank für das Rezept!!!
Kleine Story dazu: arbeite in einem Schnell- Restaurant mit deutscher Küche. Aber wir bieten auch Gyros an . ( Wird extra für uns hergestellt) Bisher gab es keine Metaxa-Sauce. Dann habe ich deine Sauce gefunden zu Hause gekocht und sie meinem Restaurantleiter mit Gyros serviert!!
Jau! , sagt er, nächste Woche gibt es Gyrosgeschnetzelts mit Metaxasauce!
Soweit so gut: Durfte dein Rezept dann erst mal auf 6 Liter umrechen......
Dann der Hammer die Ober-Oberbosse ( jaaaaa, davon gibts ne Menge)
motzten rum, wg . Neuerungen u. Alkohol im Essen und um einfach zu stänkern. ( Schließlich kam die Idee ja von einer Mitarbeiterin )
So! Und dann haben wir es unseren Gästen serviert ! Und jetzt stell dir
ein superbreites Grinsen auf meinem Gesicht vor!!!
Die Gäste liiiieeeben es. Ging weg wie warme Semmeln!!!!!!!!!!
Nächste Woche koche ich die nächsten 6 Liter.
Vielen Dank. LG Rübensüßchen
Kleine Story dazu: arbeite in einem Schnell- Restaurant mit deutscher Küche. Aber wir bieten auch Gyros an . ( Wird extra für uns hergestellt) Bisher gab es keine Metaxa-Sauce. Dann habe ich deine Sauce gefunden zu Hause gekocht und sie meinem Restaurantleiter mit Gyros serviert!!
Jau! , sagt er, nächste Woche gibt es Gyrosgeschnetzelts mit Metaxasauce!
Soweit so gut: Durfte dein Rezept dann erst mal auf 6 Liter umrechen......
Dann der Hammer die Ober-Oberbosse ( jaaaaa, davon gibts ne Menge)
motzten rum, wg . Neuerungen u. Alkohol im Essen und um einfach zu stänkern. ( Schließlich kam die Idee ja von einer Mitarbeiterin )
So! Und dann haben wir es unseren Gästen serviert ! Und jetzt stell dir
ein superbreites Grinsen auf meinem Gesicht vor!!!
Die Gäste liiiieeeben es. Ging weg wie warme Semmeln!!!!!!!!!!
Nächste Woche koche ich die nächsten 6 Liter.
Vielen Dank. LG Rübensüßchen
Hallo Rübensüßchen,
vielen Dank für Deinen Bericht.
Ja, ja die schlauen Oberbosse, erst einmal gegenan und dann ist man plötzlich die Beste.
lg wattwurm
vielen Dank für Deinen Bericht.
Ja, ja die schlauen Oberbosse, erst einmal gegenan und dann ist man plötzlich die Beste.
lg wattwurm
Wow! Was für ein Rezept! Sogar mein anspruchsvoller Freund meinte diese Metaxasauce wäre besser als bei manchem Griechen im Restaurant!
Vielen Dank für das klasse Rezept! 5 Sterne!
Vielen Dank für das klasse Rezept! 5 Sterne!
Oberlecker. Im Moment kocht die Soße noch ein. Brauche sie erst heute Abend. Muss aber sehr aufpassen, dass noch etwas da ist.
Super Rezept u. so einfach! 5 Sterne
Super Rezept u. so einfach! 5 Sterne
geht das auch mit joghurt anstelle von Sahne?
Hallo Hexe,
mit Joghurt habe ich die Soße bisher noch nicht gemacht. Ist sicher einen Versuch wert. Ich würde aber auf jeden Fall dann den griechischen Joghurt nehmen.
lg wattwurm
mit Joghurt habe ich die Soße bisher noch nicht gemacht. Ist sicher einen Versuch wert. Ich würde aber auf jeden Fall dann den griechischen Joghurt nehmen.
lg wattwurm
Gestern war mal wieder griechischer Abend. Dazu hab ich die Soße einmal ausprobiert. Wir waren alle begeistert. Allerdings habe ich die Sahne durch Cremefine ersetzt und noch etwas Gyrosgewürz hinzugegeben.
Die Soße wird es jetzt definitiv öfter geben.
Die Soße wird es jetzt definitiv öfter geben.
Klasse!!
Schmeckt super lecker
Habe die Soße zum Schluss mit dem Zauberstab klein gemacht.
und den Metaxa vergessen...das nächste mal ist er dabei.
Schmeckt super lecker
Habe die Soße zum Schluss mit dem Zauberstab klein gemacht.
und den Metaxa vergessen...das nächste mal ist er dabei.
Die Soße war uns durch den Weißwein etwas zu weinlastig.
Haben beim zweiten Versuch auf den Wein komplett verzichtet und die Metaxamenge erhöht.
Zusätzlich fügten wir ein paar Chillieflocken hinzu.
Das Ergebnis war perfekt!!!
Diese Soße ist ein echtes high-light und absolut empfehlenswert.
LG, Klara
Haben beim zweiten Versuch auf den Wein komplett verzichtet und die Metaxamenge erhöht.
Zusätzlich fügten wir ein paar Chillieflocken hinzu.
Das Ergebnis war perfekt!!!
Diese Soße ist ein echtes high-light und absolut empfehlenswert.
LG, Klara
Ganz tolles Rezept! Anstatt Brühe habe ich dieses Mal Würzbouillon Mediterranes Gemüse genommen und das war der Hammer!
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Spaghettininchen
21.02.2007 22:59 Uhr