Henglein
Rama Cremefine
| Metaxasauce á la Boris
)
| 1 | Zwiebel(n) |
| 100 g | Paprikaschote(n), rote |
| Olivenöl | |
| 100 ml | Wein, weiß |
| 100 ml | Brühe |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Becher | Sahne |
| 40 g | Tomatenmark |
| 4 cl | Metaxa |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Zwiebel und Paprika klein würfeln und in etwas Olivenöl langsam weich braten, mit Weißwein und Brühe ablöschen. Etwas einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Die Sahne und das Tomatenmark einrühren. Jetzt das Ganze ca. 30 Minuten dicklich einkochen.
10 Minuten vor dem Ende den Metaxa hinzufügen und nochmals abschmecken.
10 Minuten vor dem Ende den Metaxa hinzufügen und nochmals abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
thebiglebowsky 
sagt:
sagt: 16.02.2008 21:48
Super, besser als beim Griechen meines Vertrauens. Genau die Sauce, die ich beim Griechen oder in guten Pommesbuden erwarte
thebiglebowsky
sagt:
sagt: 16.02.2008 21:55
Hilfreicher Kommentar:
Mein Kommentar wurde abgeschnitte, deshalb hier den Rest:
Habe das Rezept in der Menge 4 Portionen gekocht. Ist superlecker.
Den Metaxa (ich habe Weinbrand genommen) habe ich direkt nach der Sahne in den Topf gegeben, damit der Alkohol sicher verfliegt. Die Scheinbar große Menge Alkohol hat super gepasst.
Habe 2TL Paprika edelsüß und 2TL Paprika scharf genommen. Das ganze mit 2 TL Zucker abgerundet.
Habe die Sauce 45 Min. einköcheln lassen.
Vielen Dank für das Rezept, das gibt´s jetzt öfter.
Habe das Rezept in der Menge 4 Portionen gekocht. Ist superlecker.
Den Metaxa (ich habe Weinbrand genommen) habe ich direkt nach der Sahne in den Topf gegeben, damit der Alkohol sicher verfliegt. Die Scheinbar große Menge Alkohol hat super gepasst.
Habe 2TL Paprika edelsüß und 2TL Paprika scharf genommen. Das ganze mit 2 TL Zucker abgerundet.
Habe die Sauce 45 Min. einköcheln lassen.
Vielen Dank für das Rezept, das gibt´s jetzt öfter.
Nicky0 
sagt:
sagt: 19.02.2008 13:43
Hilfreicher Kommentar:
Hallo wattwurm,
ich habe heute Dein Rezept sowie ein anderes zu meinem Gyros gemacht, um einen direkten Vergleich zu haben. Brauchte nämlich noch ein Metaxarezept für die Leute, die kein Zaziki zum Gyros mögen.
Deine hat jedenfalls das Rennen gemacht und wird somit auch diesen Samstag dazuserviert. :-)
Allerdings habe ich zwei kleine Änderungen vorgenommen. :-)
Statt der Sahne habe ich gleich Schmand genommen und zum Schluss gab ich noch eine Prise Gyrosgewürz in die Soße. Das hab ich mal bei anderen Rezepten gelesen und finde ich persönlich auch lecker. Die Idee mit dem gewürfelten Paprika und der Zwiebel finde ich super. Das macht die dickliche Soße etwas frischer im Geschmack und erschlägt das Gyros nicht so. Wirklich lecker!!!
Viele Grüße
Nicky0
ich habe heute Dein Rezept sowie ein anderes zu meinem Gyros gemacht, um einen direkten Vergleich zu haben. Brauchte nämlich noch ein Metaxarezept für die Leute, die kein Zaziki zum Gyros mögen.
Deine hat jedenfalls das Rennen gemacht und wird somit auch diesen Samstag dazuserviert. :-)
Allerdings habe ich zwei kleine Änderungen vorgenommen. :-)
Statt der Sahne habe ich gleich Schmand genommen und zum Schluss gab ich noch eine Prise Gyrosgewürz in die Soße. Das hab ich mal bei anderen Rezepten gelesen und finde ich persönlich auch lecker. Die Idee mit dem gewürfelten Paprika und der Zwiebel finde ich super. Das macht die dickliche Soße etwas frischer im Geschmack und erschlägt das Gyros nicht so. Wirklich lecker!!!
Viele Grüße
Nicky0
multi2007-2007
sagt:
sagt: 20.03.2008 09:52
Hallo erst'mal,
ein Danke schön an den Koch. Die Sauce ist einfach nur Perfekt. (Griechenland-Feeling pur)
mit freundlichem Gruss
multi2007-2007
ein Danke schön an den Koch. Die Sauce ist einfach nur Perfekt. (Griechenland-Feeling pur)
mit freundlichem Gruss
multi2007-2007
pinguina 
sagt:
sagt: 17.08.2008 20:20
Habe die Soße gestern ausprobiert und zusammen mit gebratenen Schweinefiletmedaillons, frischen grünen Bandnudeln und Feldsalat serviert.
Die Soße war ein Gedicht. Absolut perfekt !!!
Habe nur ein bisschen mehr Metaxa genommen, weil ich die Soße vorbereitet habe und sie dann ein wenig eingedickt war.
Gehört ab sofort zu meinen Favoriten.
Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept :-)
Die Soße war ein Gedicht. Absolut perfekt !!!
Habe nur ein bisschen mehr Metaxa genommen, weil ich die Soße vorbereitet habe und sie dann ein wenig eingedickt war.
Gehört ab sofort zu meinen Favoriten.
Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept :-)
20.08.2008 16:02
superkalifragilistischexpialigetisch !!
;-)
;-)
mausemaja 
sagt:
sagt: 16.03.2009 10:07
Ich habe die Metaxasauce zu unserer Party gemacht.
Meine Gäste waren begeistert dafür gibt es 5 *****!!!
Ich habe noch etwas Knoblauch dazu gegeben.
Meine Gäste waren begeistert dafür gibt es 5 *****!!!
Ich habe noch etwas Knoblauch dazu gegeben.
kilimanscharo21
sagt:
sagt: 06.09.2009 16:20
Hallo lieber Wattwurm.
ersteinmal Danke für dieses supergummigutes Rezept, ich möchte es nicht mehr missen. Auf jedenfall starke Konkurrenz zu den hiesigen griechischen Lokalitäten. Es schmeckt sogar meinem Sohn, der mit seinen 14 Jahren sehr wählerisch ist und keine Zwiebeln mag. Mit deinem deinem Rezept konnte ich ihn überzeugen.
Danke nochmal und mach weiterso!!!
Viele Grüße von
Kilimanscharo21
ersteinmal Danke für dieses supergummigutes Rezept, ich möchte es nicht mehr missen. Auf jedenfall starke Konkurrenz zu den hiesigen griechischen Lokalitäten. Es schmeckt sogar meinem Sohn, der mit seinen 14 Jahren sehr wählerisch ist und keine Zwiebeln mag. Mit deinem deinem Rezept konnte ich ihn überzeugen.
Danke nochmal und mach weiterso!!!
Viele Grüße von
Kilimanscharo21
tention
sagt:
sagt: 15.09.2009 14:33
einfach nur großartig und passt zu allem. Bifteki, Gyros, Schweinefilet etc.
Gerne auch auf Schnitzel und dann mit Käse überbacken!!!
Gerne auch auf Schnitzel und dann mit Käse überbacken!!!
webster75
sagt:
sagt: 25.03.2010 17:34
Hab das rezept mit Gyros gemacht und mit Käse überbacken sehr tolles rezept ......
Habe es mit Gemüsebrühe gemacht da ich nicht genau wusste ob fleisch oder gemüse aber ich denke mit gemüse wirds nen bissl kräftiger.
Danke fürs reinstellen
Habe es mit Gemüsebrühe gemacht da ich nicht genau wusste ob fleisch oder gemüse aber ich denke mit gemüse wirds nen bissl kräftiger.
Danke fürs reinstellen
nickulas33
sagt:
sagt: 01.06.2010 17:38
Einfach ober-genial-lecker diese Soße, ich könnte darin baden ;-) Danke dafür
SiCl
sagt:
sagt: 23.10.2010 15:27
Hallo Wattwurm!
Ich habe Deine Sauce nun schon öfters gemacht -mal zu Gyros, mal zu Bifteki- und wir waren jedes Mal begeistert.
Die Sauce ist sowohl cremig (durch die Sahne), als auch fruchtig (durch die Paprika). Ein Genuss!
Fünf Sternchen dafür!
Ich habe Deine Sauce nun schon öfters gemacht -mal zu Gyros, mal zu Bifteki- und wir waren jedes Mal begeistert.
Die Sauce ist sowohl cremig (durch die Sahne), als auch fruchtig (durch die Paprika). Ein Genuss!
Fünf Sternchen dafür!
wattwurm
sagt:
sagt: 23.10.2010 16:45
Hallo SiCl,
vielen Dank für Deine Bewertung. Es freut einen immer wieder, wenn das eigene Rezept bei den anderen Chefköchen Zustimmung findet.
lg wattwurm
vielen Dank für Deine Bewertung. Es freut einen immer wieder, wenn das eigene Rezept bei den anderen Chefköchen Zustimmung findet.
lg wattwurm
Lailah_06
sagt:
sagt: 24.10.2010 16:31
Wirklich sehr lecker und ein riesen Erfolg bei meinem Sohn. Er liebt Metaxa-Sauce und ich war seine Heldin!
Vielen Dank dafür!!!!!
Vielen Dank dafür!!!!!
mokel09
sagt:
sagt: 30.10.2010 19:43
sehr lecker, dafür gibt´s 5 Sternchen
Nikosand
sagt:
sagt: 02.11.2010 12:58
Ich habe es gestern nachgekocht, es war SUUUUUPER!
Ich habe noch einen Esslöffel Paprikapaste aus dem Glas mit dazu gegeben und etwas mehr Sahne, um mehr Sauce zu bekommen.
Den Tipp von Nicky0 mit dem Gyrosgewürz hatte ich leider nicht gelesen, dadurch wäre das Gericht noch etwas würziger geworden. War aber auch so wirklich absolut lecker.
Vielen lieben Dank > 5 Sterne!!!
Ich habe noch einen Esslöffel Paprikapaste aus dem Glas mit dazu gegeben und etwas mehr Sahne, um mehr Sauce zu bekommen.
Den Tipp von Nicky0 mit dem Gyrosgewürz hatte ich leider nicht gelesen, dadurch wäre das Gericht noch etwas würziger geworden. War aber auch so wirklich absolut lecker.
Vielen lieben Dank > 5 Sterne!!!
Hexenbesen78
sagt:
sagt: 31.03.2011 15:42
Danke für das tolle Rezept....
Wir waren alle begeistert, ich musste die Sauce allerdings pürieren,
weil einige "Mitesser" keine Paprika beißen /kauen mögen.
Super lecker und passt zu allem...
Wir hatten neulich mal "Ebly" dazu und Salat, war sehr lecker....
Von mir wirklich 5 wohlverdiente Punkte!!!!
LG Marion
Wir waren alle begeistert, ich musste die Sauce allerdings pürieren,
weil einige "Mitesser" keine Paprika beißen /kauen mögen.
Super lecker und passt zu allem...
Wir hatten neulich mal "Ebly" dazu und Salat, war sehr lecker....
Von mir wirklich 5 wohlverdiente Punkte!!!!
LG Marion
wattwurm
sagt:
sagt: 31.03.2011 17:20
Hallo,
ich danke allen für die netten Kommentare und esfreut mich natürlich, dass die Soße so einen Anklang findet.
Lg wattwurm
ich danke allen für die netten Kommentare und esfreut mich natürlich, dass die Soße so einen Anklang findet.
Lg wattwurm
DON_Looney
sagt:
sagt: 22.05.2011 01:09
Moin
Super lecker....
Ich hatte nur kein Metaxa zu Hause, deswegen habe ich einen Schluck Rotwein genommen. Hat auch sehr gut geschmeckt.
Danke fürs Rezept !
DON Looney
Super lecker....
Ich hatte nur kein Metaxa zu Hause, deswegen habe ich einen Schluck Rotwein genommen. Hat auch sehr gut geschmeckt.
Danke fürs Rezept !
DON Looney
Salzstaengel
sagt:
sagt: 17.07.2011 19:47
Super leckeres Rezept, kann es jetzt öfters bei uns geben! Danke dafür!
Kashaya
sagt:
sagt: 07.01.2012 21:13
Boah- ist die Sauce so dermaßen köstlich!!!
Bin total begeistert!
Hab's als Vegetarierin anstatt mit Fleisch einmal mit dicken Bohnen, einmal mit gebratenen Auberginenscheiben und beim letzten Mal mit gebratenen Scheiben von Riesenchampignons getestet!
War jesedmal der Hit!
Kann selbst gar nicht sagen welche Variante die schmackhafteste war!
5*
Danke für's Rezept!Wird's bei uns sicher noch sehr oft geben!
Bin total begeistert!
Hab's als Vegetarierin anstatt mit Fleisch einmal mit dicken Bohnen, einmal mit gebratenen Auberginenscheiben und beim letzten Mal mit gebratenen Scheiben von Riesenchampignons getestet!
War jesedmal der Hit!
Kann selbst gar nicht sagen welche Variante die schmackhafteste war!
5*
Danke für's Rezept!Wird's bei uns sicher noch sehr oft geben!
wattwurm
sagt:
sagt: 08.01.2012 14:41
Hallo Kashaya,
vielen Dank für Deine Bewertung. Es freut mich, dass Euch die Soße zu gut geschmeckt hat.
lg wattwurm
vielen Dank für Deine Bewertung. Es freut mich, dass Euch die Soße zu gut geschmeckt hat.
lg wattwurm
Lipfl
sagt:
sagt: 14.02.2012 12:22
Hi,
danke fürs Rezept.
Ich hab statt Weißwein Rose` genommen und etwas mehr Metaxa.
Dazu gab es Sojageschnetzeltes und Reis, war sehr lecker!
danke fürs Rezept.
Ich hab statt Weißwein Rose` genommen und etwas mehr Metaxa.
Dazu gab es Sojageschnetzeltes und Reis, war sehr lecker!
hexla13
sagt:
sagt: 23.02.2012 08:03
Gehört mittlerweile zu unseren Standard Saucen Rezepten! Super, wirklich!
sa-ndra
sagt:
sagt: 02.03.2012 14:47
Eine wirklich leckere Sauce , schmeckt uns genauso gut wie beim Griechen um die Ecke . Wer weiss , vielleicht war Boris ja auch ein Grieche ;-)
Gibt es bei uns auf jeden Fall zum Gyros dazu und ist immer leer der Topf ( die Hälfte fehlt allerdings schon vorher ,weil ich die ja mit frischem Baguette abschmecken muss ;-) )
Gibt es bei uns auf jeden Fall zum Gyros dazu und ist immer leer der Topf ( die Hälfte fehlt allerdings schon vorher ,weil ich die ja mit frischem Baguette abschmecken muss ;-) )
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Bin öfters auf der Suche nach neuen Metaxasaucen.....wir lieben sowas unheimlich.....bin zufällig auf dieses Rezept gestossen.
Werde dein Rezept demnächst mal ausprobieren, hört sich wirklich sehr lecker an.......Nur werde ich es so machen: Sauce herstellen, Gyrosfleisch anbraten in eine Auflaufform geben, die Sauce darüber verteilen, geriebenen Käse darauf und ab in den Ofen....schmeckt bestimmt total lecker, weil man da gaaaanz viel Sauce hat, als wie in anderen Rezepten :)
Daaaankeschön für das Rezept
LG
Dani
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