Kürbis schälen - vom weichen Inneren befreien - grob reiben, mit Dotter, Grieß, geriebenem Hartkäse, zerdrückter Knoblauchzehe, feingewürfelter Zwiebel, Salz und Pfeffer vermengen und
15 Min ruhen lassen.
Aus der Masse Nockerln formen und in Butter goldgelb in der Pfanne braten, nach Belieben mit Parmesan bestreuen.