Bärlauchmuffins

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200 g	Mehl, glattes
3 TL	Backpulver
½ TL	Salz
1 Msp.	Pfeffer, schwarzer
150 g	Käse (geriebener Edamer)
50 g	Butter
2 m.-große	Ei(er)
2	Zwiebel(n), feingehackte
1 Handvoll	Bärlauch
80 g	Bacon
1 Becher	Natur-Joghurt

Zubereitung

Mehl mit Backpulver, Salz, Pfeffer, Käse , kleingewürfeltem Bacon, Zwiebeln und Bärlauch vermengen.
Die Butter schmelzen, nicht erhitzen. Eier verrühren, Butter und Joghurt zufügen.
Die Mehlmischung unterheben.

Den Teig in Muffinformen geben und ca. 30 Min. bei 180°C backen.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	18.12.06
Rezept-Statistiken:	7.291 (18)* gelesen 110 (1)* gespeichert 545 (1)* gedruckt 10 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

poettchen

Mitglied seit 08.11.2004
20 Beiträge (ø0,01/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

Switchbitch

sagt:

25.04.2007 14:45

Habe die Muffins heute probiert, schmecken sehr gut, habe allerdings mehr Salz und Pfeffer genommen, da mir 1/2 Teelöffel Salz und eine Messerspitze Pfeffer für die Menge Teig dann doch zu wenig erschienen sind, und das Ergebnis war ganz nach meinem Geschmack - muss allerdings zugeben, dass ich sehr gern würzig esse. Werde nächstes Mal anstelle des Bacon gewürfeltes Selchfleisch und anstelle des Edamers Bergkäse verwenden. Dann komme ich vielleicht auch mit den angegebenen Mengen Salz und Pfeffer aus ;-).

Danke für die tolle Idee!

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poettchen

sagt:

26.04.2007 19:31

Hilfreiche Antwort:

Hallo,Switchbitch
mit Schinken oder Selchfleisch wird die Angelegenheit natürlich etwas kräftiger. Die Schärfe kannst du mit gem. Chilischote auch gut herausheben. Außerdem kannst du jetzt , wenn die Bärlauchzeit um ist, gut mit frischen Kräutern variieren.

liebe grüße Poettchen

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bn1806

sagt:

24.03.2009 14:50

Hallo,
hab gestern am markt frischen bärlauch bekommen, gestern abend nach rezepten gesucht, und heute gleich getestet...
also, die muffins schmecken super, aber leider sind sie total zusammen gefallen, und dadurch entsprechend schwer im magen, nix mit locker leicht und luftig :-(
vielleicht braucht es das nächtste mal mehr backpulver?! werd mal noch bissl probieren...
lg birgit

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Leuchtturmkatze

sagt:

13.05.2009 16:35

Hallo,

habe das Rezept ausprobiert und kam bei Family und Nachbarschaft sehr gut an. Habe allerdings Schinkenwürfel (gibt es schon fertig geschnitten) und Gouda verwendet. Ich fand, das Ergebnis konnte sich sehen lassen, werde allerdings das nächste mal (in Kombi mit Schinkenwürfeln) weniger Salz nehmen!

Echt lecker!

Leuchtturmkatze

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partybiene

sagt:

18.04.2011 14:27

Hallo poettchen!

Wie viel Gramm Joghurt sind mit "1 Becher" gemeint? Die normale Größe à 150-200g oder mehr?

LG partybiene

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partybiene

sagt:

27.04.2011 17:54

Habe die Muffins einfach mal ausprobiert und zwar mit 175g Joghurt ;).
Ich habe ebenfalls Schinkenwürfel verwendet, allerdings nur halb so viel Zwiebeln, dafür mehr Bärlauch ^^
Mit der Hälfte der Zutaten waren es am Ende insgesamt 23 Stk.
Sind super geworden und kamen genauso gut bei meinen Gästen an. Ein sehr leckerer Snack, gibt's bestimmt nochmal =)

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