| Holzfällerreis
(Familienrezept)
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Öl |
| 4 Stück | Wurst (Cervelat - Brühwurst) |
| 3 | Landjäger (Dauerwurst) |
| 2 ½ Tasse/n | Reis |
| 1 Tasse/n | Wein, weiß oder saurer Most |
| 4 Tasse/n | Brühe, nicht zu stark |
| 2 EL | Tomatenmark |
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im Öl andünsten. Cervelat in Scheiben schneiden, diese vierteln, dazugeben. Landjäger in feine Scheibchen schneiden und beigeben, andünsten. Reis beigeben und andünsten. Mit Weißwein oder saurem Most ablöschen und Bouillon beigeben. Dann das Tomatenmark beigeben und das Ganze zu einem sämigen Risotto einkochen lassen.
Tipp:
Am Ende noch einige Kräuter beigeben (Petersilie, ev. Oregano). Dazu passt ein grüner Salat.
Tipp:
Am Ende noch einige Kräuter beigeben (Petersilie, ev. Oregano). Dazu passt ein grüner Salat.
