Henglein
Rama Cremefine
| Original Chili con carne
Mit Fleischstückchen, nicht mit Hackfleisch
)
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 5 EL | Öl |
| 1 ½ kg | Steak(s) (Rind, Hüfte) |
| 1 gr. Dose/n | Tomate(n), geschälte |
| 1 gr. Dose/n | Kidneybohnen |
| 2 Stück | Chilischote(n) aus dem Glas |
| 1 EL | Honig |
| 2 TL | Kreuzkümmel |
| 100 g | Lauch |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, beides fein hacken. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch bei kleiner Hitze darin glasig dünsten.
Fleisch waschen und in etwa 2 cm grosse Würfel schneiden (evtl. kann man das auch bei einem guten Metzger machen lassen). Fleischwürfel zu den Zwiebeln geben und anbraten.
Tomaten vierteln und zusammen mitsamt dem Saft zum Fleisch geben. Kidneybohnen in ein Sieb geben und gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Abtropfen lassen und unterheben. Chilischoten entstielen und entkernen. Das Fruchtfleisch sehr klein hacken. Mit dem Honig und dem Kreuzkümmel würzen. 1 3/4 Stunden bei geringer Hitze schmoren.
Lauch putzen, waschen und abtropfen lassen. Der Länge nach in feine Streifen schneiden. Diese klein würfeln, unter das Chili heben und nochmals 1/4 Stunde garen. Mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.
Das ist ein echt mexikanisches Originalrezept, da es in Mexiko kein Hackfleisch gibt.
Fleisch waschen und in etwa 2 cm grosse Würfel schneiden (evtl. kann man das auch bei einem guten Metzger machen lassen). Fleischwürfel zu den Zwiebeln geben und anbraten.
Tomaten vierteln und zusammen mitsamt dem Saft zum Fleisch geben. Kidneybohnen in ein Sieb geben und gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Abtropfen lassen und unterheben. Chilischoten entstielen und entkernen. Das Fruchtfleisch sehr klein hacken. Mit dem Honig und dem Kreuzkümmel würzen. 1 3/4 Stunden bei geringer Hitze schmoren.
Lauch putzen, waschen und abtropfen lassen. Der Länge nach in feine Streifen schneiden. Diese klein würfeln, unter das Chili heben und nochmals 1/4 Stunde garen. Mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.
Das ist ein echt mexikanisches Originalrezept, da es in Mexiko kein Hackfleisch gibt.
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Kommentare anderer Nutzer
tneikes 
sagt:
sagt: 07.06.2008 20:45
Hilfreicher Kommentar:
Ein geniales Rezept. Habe allerdings mit getrockneten Chilis variiert. Diese habe ich samt Kernen in den Topf getan (3 Stück davon). Ergibt ein sehr pikantes aber nicht unangenehmes Aroma.
Gruß
Tom
Gruß
Tom
hongjiu 
sagt:
sagt: 22.10.2008 09:04
Hilfreicher Kommentar:
Leckerer Eintopf! Habe lediglich die Kidneybohnen zur Hälfte durch weiße Böhnchen ersetzt, die sind nicht so mehlig. Und schließlich habe ich noch mit einem Klecks Saurer Sahne, Frühlingszwiebelröllchen und ein paar Kräckern garniert. (Siehe Bild)
Gruß hongjiu
Gruß hongjiu
andi25 
sagt:
sagt: 28.10.2008 16:18
Endlich mal einer der Weiß das es in das Original Rezept kein Hackfleisch reinkommt.
Supi
Supi
Babarossa
sagt:
sagt: 24.07.2009 19:19
einfach nur göttlich!!!!!
habs heute für 30 Personen gekocht
mal sehen, was die dazu sagen, aber mir schmeckts suuuuuuuper
Dankeschön
habs heute für 30 Personen gekocht
mal sehen, was die dazu sagen, aber mir schmeckts suuuuuuuper
Dankeschön
sandybeach 
sagt:
sagt: 25.08.2009 07:49
Hallo Delphinella,
gestern gabs bei uns dein Chili. Meine Familie und ich finden das Rezept superlecker. Vieeeeeeeeeeel besser als mit Hackfleisch. Dafür gibts 5*****
ganz liebe Grüße
sandybeach
gestern gabs bei uns dein Chili. Meine Familie und ich finden das Rezept superlecker. Vieeeeeeeeeeel besser als mit Hackfleisch. Dafür gibts 5*****
ganz liebe Grüße
sandybeach
uzi 
sagt:
sagt: 02.08.2010 16:35
Mmmmh, lecker!
Habe wesentlich weniger Fleisch genommen (~700g Rinderfilet), dafür aber noch ein Glas weiße Bohnen dazugegeben. Außerdem gabs frische Tomaten statt der Dosentomaten.
Super lecker; gibts auf jedenfall wieder! Danke fürs Rezept!
Habe wesentlich weniger Fleisch genommen (~700g Rinderfilet), dafür aber noch ein Glas weiße Bohnen dazugegeben. Außerdem gabs frische Tomaten statt der Dosentomaten.
Super lecker; gibts auf jedenfall wieder! Danke fürs Rezept!
wsbot
sagt:
sagt: 14.11.2010 18:16
Genau so mache ich es auch seit Jahren. Fast genausoviel Arbeit wie mit Hackfleisch, aber deutlich besser.
Dazu nehmen ich statt Dosentomaten frische, enthäutete und wenn möglich, frische Chillis. ( Gibts beim Türken oder Thai)
Manchmal werfe ich noch ein paar Champignons bei.
Die Diskussionen über "Original" oder nicht erübrigen sich bei diesem Rezept wie bei allen anderen. Wahrscheinlich gibt es soviele Varianten, wie es Texaner gibt. (Das Gericht kommt m.W. aus Texas)
"Die Hauptsach' is: Es muss Schmägge!" (nach Loriot, "Papa ante Portas")
Dazu nehmen ich statt Dosentomaten frische, enthäutete und wenn möglich, frische Chillis. ( Gibts beim Türken oder Thai)
Manchmal werfe ich noch ein paar Champignons bei.
Die Diskussionen über "Original" oder nicht erübrigen sich bei diesem Rezept wie bei allen anderen. Wahrscheinlich gibt es soviele Varianten, wie es Texaner gibt. (Das Gericht kommt m.W. aus Texas)
"Die Hauptsach' is: Es muss Schmägge!" (nach Loriot, "Papa ante Portas")
Lissi163
sagt:
sagt: 18.08.2011 14:52
Rezept ist super. Familie BEGEISTERT.
03.11.2011 23:55
Hallo,
sehr lecker ist dein Chili con carne gewesen. Diese Art mit den Rindfleischstückchen hat mir sehr gefallen. Ein sehr schönes Rezept das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
sehr lecker ist dein Chili con carne gewesen. Diese Art mit den Rindfleischstückchen hat mir sehr gefallen. Ein sehr schönes Rezept das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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@ Delphinella: echt mexikanisches Orinialrezept glaube ich Dir ja, aber "original" kommt das chili con carne aus den USA.
ob mit oder ohne Kidneybohnen wird wohl nie entschieden werden; ich kenne ebensovile Rezepte aus den USA (vor Ort erlebt) mit wie ohne dieselben.
c u
Mike
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