Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelsalat, cremig und einfach
| 3 kg | Kartoffel(n), vorwiegend festkochend |
| 2 m.-große | Zwiebel(n), gewürfelt |
| ½ Liter | Brühe, (Fleisch oder Gemüse) gekörnt |
| 4 cm | Tomatenmark, aus der Tube |
| 1 TL | Senf, mittelscharf oder scharf |
| 1 Becher | Crème fraîche (ca 200 ml) |
| Meerrettich, etwas frisch gerieben oder Sahnemeerettich aus der Tube | |
| 1 | Gewürzgurke(n) oder Salzgurke und etwas Gurkenwasser |
| Salz und Pfeffer | |
| Petersilie, Schnittlauch oder sonstige Kräuter nach Wunsch |
Zubereitung
Gschwellti (Pellkartoffeln) in Salzwasser (nach Wunsch mit Kümmel angereichert) kochen. Wenn gar, pellen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Frühlingskartoffeln kann man meines Erachtens auch mit Pelle halbieren oder vierteln. Diese saugen aber bei weitem nicht so viel Flüssigkeit auf; daher entspr. weniger Bouillon dazu.
Zwiebelwürfel in einem Gefäß mit allen Zutaten, außer Gurken und Kräutern, mixen. Dann über die Kartoffeln geben und gut mischen.
Je nach Serviertermin immer mal wieder umrühren.
Vor dem Servieren noch kleine Gurkenwürfel und ggf. Kräuter (wenn vorhanden) dazu und logischerweise nochmals umrühren.
PS: eigentlich alle Zutaten sind variabel!
Frühlingskartoffeln kann man meines Erachtens auch mit Pelle halbieren oder vierteln. Diese saugen aber bei weitem nicht so viel Flüssigkeit auf; daher entspr. weniger Bouillon dazu.
Zwiebelwürfel in einem Gefäß mit allen Zutaten, außer Gurken und Kräutern, mixen. Dann über die Kartoffeln geben und gut mischen.
Je nach Serviertermin immer mal wieder umrühren.
Vor dem Servieren noch kleine Gurkenwürfel und ggf. Kräuter (wenn vorhanden) dazu und logischerweise nochmals umrühren.
PS: eigentlich alle Zutaten sind variabel!
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Kommentare anderer Nutzer
urmelhelble 
sagt:
sagt: 08.02.2011 06:44
Erscheint mir gewaltig viel Kartoffel im Verhältnis zu den übrigen Zutaten. Eine Gewürzgurke, ein Teelöffel Senf auf drei Kilo Kartoffel? Werde das für mich wohl etwas modifizieren.
gruß, urmel
gruß, urmel
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