Backofen auf mittlerer Hitze vorheizen.

Zur Vorbereitung werden die Äpfel geschält und mit Hilfe eines Ausstechers entkernt. Die Rosinen mit dem Saft einer halben Zitrone abspritzen bzw. anfeuchten, Zucker und Zimt hinzufügen und gut vermischen. Die Äpfel mit der Rosinenmasse füllen.

Eine tiefe Glasform bzw. Auflaufform mit ein bisschen Butter bestreichen und die Äpfel hinein setzen. Die restliche Butter in Würfel oder Scheiben schneiden und über die Äpfel gleichmäßig verteilen, dann mit Weißwein übergießen. Bei mittlerer Hitze ca. 40-50 Minuten backen.

Vor dem Servieren die Sahne leicht mit dem Mixer schlagen (nicht steif schlagen!) und über die Äpfel gießen, mit ein paar Rosinen dekorieren.