Henglein
Rama Cremefine
| Dijoner Senfsuppe
)
| 4 | Schalotte(n) |
| 2 | Möhre(n) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1 Stück | Sellerie |
| 4 Wurzel/n | Petersilie |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1,2 Liter | Fleischbrühe |
| 400 ml | Sahne |
| 4 EL | Butter |
| 300 g | Senf (Dijon-) |
| Salz und Pfeffer | |
| Kartoffelmehl, zum Abbinden |
Zubereitung
Schalotten, Möhren, Sellerie, Petersilienwurzel und Knoblauch in feine Würfel schneiden und in Butter leicht anbraten. Fleischbrühe dazugeben und den Senf unterrühren. Danach das Gemüse bissfest garen. Lauchstange in feine Ringe schneiden, dazugeben und alles kurz! aufkochen lassen. Die Sahne dazugeben, abschmecken und mit Stärke evtl. abbinden.
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Kommentare anderer Nutzer
DerVMANN 
sagt:
sagt: 26.10.2009 11:22
Hilfreicher Kommentar:
Großartige Suppe! Danke für dieses Rezept! Habe 6 Menschen damit überraschen und begeistern können!
Tipp1:
Besonders gut, wenn man die Dijon-Senf-Arten mischt. Habe sowohl körnigen, als auch komplett gemahlenen Dijon Senf verwendet.
Tipp2:
Zum Süßen (bei Bedarf) eignet sich Bayrisch süßer Senf sehr gut, da er noch weitere Konsistenz/Körnigkeit einbringt.
Tipp3:
Für eine sehr sähmige Suppe, einfach den Zauberstab nach der Zugabe des Lauchs im Topf kreisen lassen.
Tipp1:
Besonders gut, wenn man die Dijon-Senf-Arten mischt. Habe sowohl körnigen, als auch komplett gemahlenen Dijon Senf verwendet.
Tipp2:
Zum Süßen (bei Bedarf) eignet sich Bayrisch süßer Senf sehr gut, da er noch weitere Konsistenz/Körnigkeit einbringt.
Tipp3:
Für eine sehr sähmige Suppe, einfach den Zauberstab nach der Zugabe des Lauchs im Topf kreisen lassen.
24.11.2011 20:49
Hallo Monika,
Danke für das tolle Rezept. Wir sind gerade alle sehr erkältet und die Senföle helfen uns jetzt sehr beim Durchatmen. Ich habe nur 200g Senf und viel weniger Sahne benutzt, weil wir nur sehr scharfen Dijon Senf von Amora im Haus hatten. Außerdem habe ich noch ein paar Würfel Steckrübe zu dem Gemüse gegeben.
Den Rest gibt es Morgen püriert und etwas angedickt, als Soße zu Senfeiern und Pellkartoffeln, dann haben die Kinder nach der Schule gleich ein schnelles Mittagessen.
Die Suppe werden wir jedenfalls öfter mal machen. Obwohl ich mich sehr viel mit Kochen beschäftige hatte ich vorher noch nie von Senfsuppe gehört.
Ein Foto ist unterwegs zu CK.
Viele Grüße
clayovencook
Danke für das tolle Rezept. Wir sind gerade alle sehr erkältet und die Senföle helfen uns jetzt sehr beim Durchatmen. Ich habe nur 200g Senf und viel weniger Sahne benutzt, weil wir nur sehr scharfen Dijon Senf von Amora im Haus hatten. Außerdem habe ich noch ein paar Würfel Steckrübe zu dem Gemüse gegeben.
Den Rest gibt es Morgen püriert und etwas angedickt, als Soße zu Senfeiern und Pellkartoffeln, dann haben die Kinder nach der Schule gleich ein schnelles Mittagessen.
Die Suppe werden wir jedenfalls öfter mal machen. Obwohl ich mich sehr viel mit Kochen beschäftige hatte ich vorher noch nie von Senfsuppe gehört.
Ein Foto ist unterwegs zu CK.
Viele Grüße
clayovencook
serbsi
sagt:
sagt: 03.12.2011 20:25
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Im Urlaub aß ich ein Dijonsenfsüppchen und nun kann ich sie mir endlich sehr gut anhand des tollen Rezeptes nachkochen. Wir waren begeistert. Ich habe die Suppe noch mit einer Jakobsmuschel garniert und dies war auch sehr schmackhaft.
Viele Grüße
serbsi
Im Urlaub aß ich ein Dijonsenfsüppchen und nun kann ich sie mir endlich sehr gut anhand des tollen Rezeptes nachkochen. Wir waren begeistert. Ich habe die Suppe noch mit einer Jakobsmuschel garniert und dies war auch sehr schmackhaft.
Viele Grüße
serbsi
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