Rippchen vereinzeln, vorher die dünne Haut auf der Innenseite abziehen. Die übrigen Zutaten in der Maschine pürieren (das Ergebnis sollte eine dickliche Marinade sein, die den Löffelrücken gut überzieht). Anschließend das Fleisch mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht darin marinieren.

Ofen auf 180° (Heißluft) vorheizen. Rippchen nebeneinander auf ein Blech geben und ca. 35-40 Minuten backen. Das Fleisch soll sich am Ende ganz leicht vom Knochenende zurückziehen, die Farbe darf gold- bis dunkelbraun sein.

Als Beilage eignen sich Kartoffelviertel mit nach Belieben gewürzt aus dem gleichen Ofen, vom 2. Blech.


Tipp: Die Marinade brennt leicht ein. Bleche noch warm einweichen!