Flips Lieblings - Donauwelle

Den Ofen auf 190° vorheizen und ein Backblech einfetten und mehlen. Einen Rührteig aus Butter, Zucker, Mehl, Vollkornmehl, Eiern und Backpulver zubereiten. Die eine Hälfte auf das vorbereitete Blech streichen, die andere Hälfte mit Kakao und Zucker vermischen und darüber streichen. Der Teig ist eher fest und es ist ein bisschen schwierig ihn zu verteilen. Die Kirschen gut abtropfen lassen und auf dem dunklen Teig verteilen. Ca. 30 min. backen, dann erkalten lassen.

In dieser Zeit aus Milch, Puddingpulver und Zucker einen Vanillepudding kochen, je nach Geschmack ein kleines bisschen mehr Zucker nehmen, als auf der Packung angegeben. Pudding auf Zimmertemperatur auskühlen lassen und auch die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 2 Stunden bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Die Butter mit dem Vanillezucker cremig aufschlagen, löffelweise den Pudding mit dem Handrührgerät einrühren. Wichtig: Butter und Pudding müssen Zimmertemperatur haben, sonst gerinnt die Buttercreme. Auf den kalten Kuchen streichen und 2 Stunden kalt stellen.

Kuvertüre mit ca. 100 g Palmfett im Wasserbad zerlassen und dann großzügig vorsichtig mit einem Löffel auf der Creme verteilen- nicht streichen, sonst vermischt sich die Creme mit der Schokolade. Wieder kalt stellen, bis die Schokolade fest geworden ist, sie bleibt ganz leicht cremig.