Die rohen Kartoffeln und die Zwiebel werden fein gerieben. Auf die Masse wird die heiße Milch gegossen, mit Salz gewürzt, die Eier (nicht trennen) und das Mehl untergerührt.
Mit der Speckschwarte wird die Pfanne einfettet.
Für einen Ofenkuchen nimmt man ca. 2 El. Teig. Die Ofenkuchen werden hauchdünn ausgebacken.
Auf die noch heißen Ofenkuchen schmiert man entweder frische Butter oder den dunklen Rübensirup, zusammenrollen, essen. Guten Appetit!
Früher wurden die Ofenkuchen hier auf dünnen Blechplatten auf dem Kohleofen in der Küche gebacken, aber in der Pfanne geht es ebenso gut.