Henglein
Rama Cremefine
| Orsotto
Risotto mit Graupen - Grundrezept
| 500 g | Graupen (Perlgraupen) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n), (nach Geschmack) |
| 3 EL | Öl |
| ½ Liter | Hühnerbrühe |
| ½ Liter | Wein, weiß (oder die Menge an Brühe ergänzen) |
| 5 EL | Crème fraîche |
| 1 Bund | Petersilie |
| 100 g | Käse, wie z.b. Roquefort, Gorgnozola o.ä. |
Zubereitung
Die Graupen unter Wasser abbrausen und abtropfen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und im heißen Öl glasig dünsten. Graupen und Brühe dazutun und alles bei niedriger Hitze ca. 35 - 45 Minuten köcheln.
Nach der Hälfte der Zeit mit dem Wein ablöschen und das Rühren nicht vergessen.
Salzen, pfeffern, mit der Creme Fraiche abschmecken und nach Belieben Petersilie und Käsestückchen reingeben.
Kann, wie auch Risotto, beliebig verfeinert und ausgeweitet werden, wie z.B. mit Pilzen, Gemüse, Fleisch, Meeresfrüchte etc.
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und im heißen Öl glasig dünsten. Graupen und Brühe dazutun und alles bei niedriger Hitze ca. 35 - 45 Minuten köcheln.
Nach der Hälfte der Zeit mit dem Wein ablöschen und das Rühren nicht vergessen.
Salzen, pfeffern, mit der Creme Fraiche abschmecken und nach Belieben Petersilie und Käsestückchen reingeben.
Kann, wie auch Risotto, beliebig verfeinert und ausgeweitet werden, wie z.B. mit Pilzen, Gemüse, Fleisch, Meeresfrüchte etc.
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