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Bayerische Schinkennudeln

Zutaten

250 g Nudeln, (Spirellis)
200 g Schinken, gekochter
1 m.-große Zwiebel(n)
Ei(er)
  Salz und Pfeffer, Pfeffer
  Butterschmalz
 evtl. Kräuter, frische
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Nudeln im Salzwasser bissfest kochen. In der Zwischenzeit den gekochten Schinken in feine 5 - 8 cm Streifen schneiden, die Zwiebeln würfeln. In einer hohen Pfanne Butterschmalz heiß werden lassen. Die inzwischen fertig gekochten Nudeln in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen. Schinkenstreifen und Zwiebeln in der Pfanne gut anschmoren bis sie leicht Farbe angenommen haben. Nudeln hinzufügen, alles miteinander durchmengen. Mit Pfeffer aus der Pfeffermühle würzen, evtl. noch Salz hinzufügen. Dann die Eier einzeln hinzugeben und gut unter die Nudelmasse rühren bis sie stocken. Wer mag, kann noch etwas frische Kräuter hinzugeben.

Dazu passt z. B. ein frischer Salat oder aber auch ein gemischter bayerischer Salatteller, bestehend aus bayerischem Kartoffelsalat, Weißkraut mit Speckwürfelchen, Kopfsalat, Tomate, Gurken und geraspeltem Radi und Möhren.

Anmerkung:
Das Gericht habe ich in einem bayerischen Gasthaus gegessen und es aus der Erinnerung heraus zu diesem Rezept zusammengefasst.
Wichtig ist als Beilage auf jeden Fall ein Salat, weil das Essen einzeln gegessen sonst evtl. etwas zu eintönig schmeckt. Ich kenne dieses Gericht übrigens auch noch aus meiner Kinderzeit, daher auf jeden Fall auch etwas für Kinder!

Kommentare anderer Nutzer


claudi11

07.01.2007 17:34 Uhr

Hallo!
Da meine Kids keine Zwiebel mögen, muss ich die leider weglassen.
Werden die Eier vorher verquirlt?
LG Claudia

*~Manu~*

23.04.2007 13:28 Uhr

Hallo Claudia,

Du kannst die Eier vorher verquirlen, ist aber nicht nötig. Ich habe die Eier über den Nudeln aufgeschlagen und dann einfach untergerührt. Ging genaus gut und durch das Rühren waren sie auch recht schnell gestockt.

Liebe Grüße von *~Manu~*

kaktus1709

25.08.2007 16:25 Uhr

Hallo!

Bei uns gabs die Schinkennudeln heute Mittag. Dazu habe ich einen gemischten Salat gemacht.
Es war super lecker und hat allen geschmeckt. Das Gericht gibst bei uns bestimmt öfter, einfach, schnell und sehr schmackhaft.

LG
kaktus1709

Marim

27.12.2008 22:39 Uhr

Endlich mal ein Rezept ohne Sahne, genauso wie ich es kenne und liebe.
Man braucht aber kein Butterschmalz zwingend, man kann den Schinken und die Zwiebeln auch einfach in Öl anbraten. Bei uns wird der Schinken immer gewürfelt und das Ei auch einfach über den Nudeln aufgeschlagen. Und was ich als Kind immer geliebthabe, war der Teil vom Ei, der beim Anbraten unten in der Pfanne ganz kross wurde.
Man kann auch noch Schnittlauch drüber streuen und den Kindern kann man auch Ketchup dazureichen.

redsky270281

24.01.2009 18:14 Uhr

So in ähnlich hat meine Mum die Schinkennudeln auch immer gemacht...
Sie hat sie dann teilweise so richtig schön kross angebraten - hmmmmm, lecker... ;-)

Auch wenn es sich jetzt etwas eklig anhört - bei uns gabs entweder Salat dazu (klar, ganz klassisch) oder Apfelmus...

Muss man probiert haben - ich glaub, das gibts heut abend... *grins*

maus_hl

10.09.2009 21:12 Uhr

Haben heute dieses Rezept "fast" nachgekocht....
Allerdings haben wir noch Kräuter der Provence und frischen Knoblauch mit reingetan....und anstatt Salat dazu haben wir einfach eine rote Paprika dazugegeben....
Schinken hatte ich leider auch keine da und habe deshalb Leberkäse gnommen....
War auf jeden Fall sehr lecker und wird es wieder geben....

gisi1859

28.09.2009 14:31 Uhr

Hallo

Bei uns gab es heute Mittag diese PERFEKTEN Schinkennudeln ,sie haben uns allen sehr gut geschmeckt .
Ich habe einen frischen Salat dabei gemacht muss man probieren,schmeckt einfach genial.Dazu geht dieses Rezept auch noch sehr schnell,und ist ohne großen Aufwand so das es von mir glatte 5 ***** bekommt.

Danke und LG Gisela

Miepsi1

03.11.2009 17:01 Uhr

5 Sterne auch von mir, einfach, schnell, lecker! :-) Genau das richtige für uns.
Wir essen die Schinkennudeln einfach pur, die Kids aber mit Ketchup, ich hab auch nur in Öl angebraten und ich hab das mit dem Apfelmus probiert und mir hats geschmeckt. :-D

Dankeschön fürs REzept, weil die mit Sahne müssen ja nicht sein. ;-)

Pumpkin-Pie

30.01.2010 05:12 Uhr

Hallo,


genauso mache und kenne ich Schinkennudeln. So sollten sie schmecken und sie sind sehr lecker gewesen.


Ein sehr schönes, einfaches und schnelles Gericht.

Liebe Grüße

Pumpkin-Pie

caotic_girl

14.02.2010 00:28 Uhr

Das Rezept ist wirklich Klasse ;-D. Genau wie bei meiner Oma mit einer Ausnahme:
meine Oma hat noch etwas Speckwürfel dazugegeben und ausgelassen, danach hat sie die Zwiebeln und verschiedene Schinkensorten zugegeben z.B. gekochter Schinken, Kaiserkaree und Rauchschinken
(gibt dem Gericht einen würzigeren Geschmack). Den Rest hat sie wie oben beschrieben gemacht.

Echt Klasse Rezept, ich habe es als Kind geliebt und liebe es bis heute noch :-D
Dieses Rezept muss man ausprobieren :-D Danke

daydream09

15.02.2010 11:25 Uhr

Habe Hörnchennudeln genommen und noch 2 Scheiben Salami rein - waren zwar etwas trocken aber superlecker!
Mein Männe hat gemosert, weil er ein Soßenfreak ist, aber ich fand sie köstlich und werd sie sicherlich wieder kochen!

Danke für das Rezept

swobsie

03.03.2010 14:25 Uhr

Bin in Niederbayern geboren und lebe seit fast 35 Jahren in München

...kenne das Gericht seit meiner Kindheit und bei uns ist das auch das perfekte Resteessen !

Montags mit dem Restebraten kleingeschnitten vom Sonntag und ebenso gut ist es wenn man restliche Salzkartoffeln vom Vortag mit reinschnippelt und anbrät...

Ganz wichtig ist auf alle Fälle, zum abrunden gehört frischer Petersilie am Ende rein !!

LG swobsie

Kristin3007

10.03.2010 16:38 Uhr

Hallo,

sehr lecker, übrigens auch mit Putenbrust statt Schinken.
Danke für das Rezept!

VG

angelikasteinbach

23.04.2010 18:11 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

hallo,
mein neffe und ich haben die schinkennudeln so seinerzeit in einem autohof in bayern gegessen und waren total begeistert! ich habe schon einige variationen ausprobiert, aber diese hier sind es !! allerdings habe ich auch die zwiebel weggelassen, weil ich keine mag und über die fertigen nudeln noch eine tomatensoße gegeben. so hatten wir es damals auch. ich bin total begeistert.
vielen dank
angelika aus hamburg

Schneeprinzessin

23.06.2010 09:29 Uhr

Hallo,

mmhh lecker!! Genau so, wie beim letzten Urlaub in Bayern!

Ein einfaches, schnelles und günstiges Rezept!

Lieber Gruß
Schneeprinzessin

smadly01

01.08.2010 20:13 Uhr

Hallo
Der Geschmack war so wie er sein soll, super lecker.
Ich finde es sind etwas zu wenig Eier, ich habe mehr genommen.
Das Rezept ist gespeichert.
Gruß Smadly01

Boldie04

02.08.2010 12:07 Uhr

Hallo,

Ja, schnell, lecker und einfach Klasse im Geschmack. Vielen Dank fürs Rezept.

LG Boldie

woelfchen252

18.08.2010 22:36 Uhr

Hallo, ein einfaches und schnell nach zu kochendes Rezept, mit einem sehr guten Geschmack.
Deshalb von mir 4 Sterne

LG von Wolfgang

Riddel

29.08.2010 16:49 Uhr

Lecker, variabel und eine gute Resteverwertung! Ich habe das Rezept schon öfter zubereitet, dazu einen frischen Salat - mehr braucht es nicht!

LG Riddel

alexandradugas

05.10.2010 14:04 Uhr

Hallo,

ich mache meine Schinkennudel fast genauso, nur laß ich die Zwiebel weg. Wer möchte bestreut die Nudeln noch mit Käse.

Lg Alex

s-fuechsle

12.10.2010 21:08 Uhr

Hallo Manu,

ein wirklich sehr leckeres und obendrein schnelles Abendessen. Meine Eier habe ich jedoch gemeinsam, mit Gewürzen (Salz, Pfeffer, Muskat) verquirlt, in die Pfanne gegeben. Als Deko gab es Schnittlauch.

Dankeschön für das feine Rezept! Bildle folgt... ;-)

Liebe Grüße,

s-fuechsle

käsespätzle

14.10.2010 14:48 Uhr

Hallo,

schönes, schnelles Rezept. Sehr gut geeignet für meinen Kochanfänger.

LG

käsespätzle

Tombstone5

14.10.2010 15:34 Uhr

Hallolo,

das Rezept ist echt klasse. Schnell gemacht und schmeckt super gut. Die Eier habe ich übrigens auch vorher verquirlt und gewürzt. Dazu ein schöner gemischter Salat....Herz was willst du mehr?

LG
Tombstone

innisiflo

18.10.2010 22:13 Uhr

Als Resteverwertung für übrig gebliebene Spaghetti ideal! Zwiebeln und Schinken habe ich immer im Haus, Eier auch. Die Eier verquirle ich vorher und lasse sie in der Pfanne nur eben stocken, was kaum 30 sec. dauert. Ein grüner Salat dazu ist bei uns ein Muss.
LG,
innisiflo

syto

23.10.2010 08:58 Uhr

Hallo

schnell,lecker,einfach was will man mehr. Die Kinder waren begeistert.
Wird es auf jeden Fall noch öfter geben.

Gruß
Syto

Happiness

23.03.2011 09:46 Uhr

superfein und so schnell gemacht!

Ich habe nur die Eier mit den Gewürzen und Schnittlauch verquirlt und noch richtig würzigen Käe (Appenzeller) obenauf gegeben.
Dazu gabs Salat.

lg, Evi

PettyHa

24.03.2011 22:36 Uhr

Hallo Manu,

diese Schinkennudeln sind so, wie sie meine Mama gemacht hat! So werd ich sie in Zukunft immer machen, garantiert.

Lieben Gruß
Petra

bagpipe

12.08.2011 19:25 Uhr

Sehr lecker. Hat's bei uns daheim oefters gegeben. Ich habe Toamtensalat dazu gemacht.

Danke fuers Rezept :)

LG Bagpipe

smadly01

07.10.2011 19:14 Uhr

Hallo

Das Rezept ist ausbaufähig, nur so wie es da steht ist es sehr einseitig. Wie schon Happines gesagt hat, mit Käse kann man es sehr gut aufpeppen. Auch etwas Knoblauch würde passen.
Von mir deshalb 3 Sterne.
Bilder sind hochgeladen.

LG smadly01

*~Manu~*

27.10.2011 10:26 Uhr

Hallo smadly01,

Du hast recht, daß das Gericht lt. Rezept vielleicht etwas zu einseitig ist. Darum hatte ich in meiner Anmerkung im Rezept auch geschrieben, daß unbedingt, ich nenne ihn mal "Bayrischer Salat" dazu gehört. Diesen habe ich jetzt mal so genannt, da wir in Bayern immer diese Variation in Gaststätten serviert bekamen, d. h. der Salat bestand aus verschiedenen einzelnen Salakomponenten, wie bayrischer Kartoffelsalat, Radi- oder Weißkrautsalat, Gurken, geraspelte Möhren usw.

In Verbindung mit dem Salat braucht das Gericht sonst nichts weiteres. Mit Käse stelle ich mir das ganze dann aber zu mächtig vor.

Liebe Grüße von *~Manu~*

smadly01

28.10.2011 10:49 Uhr

Hallo Manu

Vielen Dank für Deine Antwort und den Hinweis.
Ich glaube nun auch, das der Salat, das Tüpfelchen auf dem I ist.
Muß daher meine Bewertung um einen Stern erhöhen.
Wie gesagt, ein tolles Rezept kann ich jedem nur empfehlen.
Einfach, Praktisch und "Sehr Gut"

Liebe Grüße aus dem Harz, samdly01

Nettie84

29.02.2012 20:10 Uhr

Sehr einfach zuzubereiten und sehr lecker! Danke schön!

Lollygirl

09.03.2012 08:58 Uhr

Mjammi!
Sehr lecker und einfach, aber ohne Salat wirklich zu trocken!

Eingeschränkte Kommentare

Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.

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Die neusten Kommentare:


penpenik

14.03.2012 08:32 Uhr

Hallo,

ich hab gestern das Rezept gekocht und alle waren total begeistert. Die Zwiebeln habe ich auch weggelassen.

Dazu gab es es einen frischen Gurkensalat.

Für das Rezept gibt es 5 Sterne!!

LG

bröserl1

23.03.2012 08:42 Uhr

Hallo,

bei uns gab´s zu den Schinkennudeln einen bunten Salat ( Eissalat, Karotten, Paprika, Gurke und Tomate).
Da es vorher Suppe gab reichten die Nudeln locker für drei Personen.
Geschmeckt hat es allen sehr gut - also gibt es sie sicher bald wieder!!

Danke für´s Rezept und liebe Grüße

Bröserl

Backfee95

22.04.2012 21:01 Uhr

Hallo bei uns gibt's diese Schinkennudeln schon fast wöchentlich. 5 Sterne für das leckere Rezept (:

Andidrea22

22.05.2012 08:50 Uhr

Hallo,

uns hat das Rezept auch sehr gut geschmeckt... hab mich genau dran gehalten und einen gemischten Salat dazu gemacht.

Vielen Dank für das leckere Rezept
LG Andidrea

MissSilence

23.06.2012 15:36 Uhr

Genau so kenne ich Schinkennudeln! Eines meiner Lieblingsgerichte. Obwohl reine Eiernudeln (das ganze ohne Schinken) auch verdammt lecker sind!

Für dieses unverfälschte Rezept gibt's von mir 5 Sterne!

LG

Angimäuschen

15.11.2012 23:02 Uhr

Hallo Ihr Lieben, habe mich gerade angemeldet und muss doch mal als erstes dieses leckere Gericht bewerten. Ich war neugierig geworden, weil es sich so simple und gleichzeitig lecker anhört - und genau so ist es auch. Werde auch gleich mal ein Foto dazu hochladen.

Eine Frage hätte ich aber: Es war mir doch ein ganz klein wenig zu trocken gewesen. Habe ich was falsch gemacht oder gibt es da einen kleinen Trick?

Glg

zuccero

02.04.2013 13:13 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo Angimäuschen!

Deine Frage ist zwar schon etwas älter, aber vielleicht machst du ja mal wieder Schinkennudeln.

Also wenn dich die Kalorien nicht stören, könntest du zum Schinken noch ein Stückchen Butter geben. Das gibt auch einen tollen Geschmack.
Du könntest auch die Eier vorher mit etwas Milch verquirlen. Das könnte auch helfen.

LG

Angimäuschen

02.04.2013 21:11 Uhr

Werde ich gerne noch einmal probieren. Danke für die Tipps.

Hanka78

23.01.2013 20:44 Uhr

Hallo,

bei uns gab es heute dieses einfache und schnelle Gericht. Wir hatten Gurkensalat dazu und es hat uns sehr gut geschmeckt. Super für unter der Woche, wenns schnell gehen soll!

LG Hanka

hakaha

05.03.2013 12:14 Uhr

bei uns gabs auch Schinkennudeln
und heute mit Lauchzwiebeln statt nur Zwiebel ...

war auch sehr lecker

LG Heidrun

zuccero

02.04.2013 13:05 Uhr

Hallo,

ich habe heute unseren restlichen Osterschinken verwertet und Schinkennudeln daraus gemacht. Nach dem Essen hab ich gleich mal bei CK nachgeschaut und habe als erstes dieses Rezept gefunden. Eigentlich ist eigentlich genau so, wie ichs gemacht habe. :)

Es wird jetzt bestimmt öfter gemacht, weils einfach so schnell geht und auch wirklich gut schmeckt.
Ich sollte mir mal eine Liste zulegen mit solch schnellen, leckeren Gerichten. Man weiß ja oft nie, was man auf die Schnelle kochen soll.

LG

zuccero

Luan69

01.05.2013 12:51 Uhr

Einfaches Gericht sehr lecker :-)

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