Henglein
Rama Cremefine
| Bayerische Schinkennudeln
)
| 250 g | Nudeln, (Spirellis) |
| 200 g | Schinken, gekochter |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 3 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer, Pfeffer | |
| Butterschmalz | |
| evtl. | Kräuter, frische |
Zubereitung
Die Nudeln im Salzwasser bissfest kochen. In der Zwischenzeit den gekochten Schinken in feine 5 - 8 cm Streifen schneiden, die Zwiebeln würfeln. In einer hohen Pfanne Butterschmalz heiß werden lassen. Die inzwischen fertig gekochten Nudeln in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen. Schinkenstreifen und Zwiebeln in der Pfanne gut anschmoren bis sie leicht Farbe angenommen haben. Nudeln hinzufügen, alles miteinander durchmengen. Mit Pfeffer aus der Pfeffermühle würzen, evtl. noch Salz hinzufügen. Dann die Eier einzeln hinzugeben und gut unter die Nudelmasse rühren bis sie stocken. Wer mag, kann noch etwas frische Kräuter hinzugeben.
Dazu passt z. B. ein frischer Salat oder aber auch ein gemischter bayerischer Salatteller, bestehend aus bayerischem Kartoffelsalat, Weißkraut mit Speckwürfelchen, Kopfsalat, Tomate, Gurken und geraspeltem Radi und Möhren.
Anmerkung:
Das Gericht habe ich in einem bayerischen Gasthaus gegessen und es aus der Erinnerung heraus zu diesem Rezept zusammengefasst.
Wichtig ist als Beilage auf jeden Fall ein Salat, weil das Essen einzeln gegessen sonst evtl. etwas zu eintönig schmeckt. Ich kenne dieses Gericht übrigens auch noch aus meiner Kinderzeit, daher auf jeden Fall auch etwas für Kinder!
Dazu passt z. B. ein frischer Salat oder aber auch ein gemischter bayerischer Salatteller, bestehend aus bayerischem Kartoffelsalat, Weißkraut mit Speckwürfelchen, Kopfsalat, Tomate, Gurken und geraspeltem Radi und Möhren.
Anmerkung:
Das Gericht habe ich in einem bayerischen Gasthaus gegessen und es aus der Erinnerung heraus zu diesem Rezept zusammengefasst.
Wichtig ist als Beilage auf jeden Fall ein Salat, weil das Essen einzeln gegessen sonst evtl. etwas zu eintönig schmeckt. Ich kenne dieses Gericht übrigens auch noch aus meiner Kinderzeit, daher auf jeden Fall auch etwas für Kinder!
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Kommentare anderer Nutzer
23.04.2007 13:28
kaktus1709 
sagt:
sagt: 25.08.2007 16:25
Hallo!
Bei uns gabs die Schinkennudeln heute Mittag. Dazu habe ich einen gemischten Salat gemacht.
Es war super lecker und hat allen geschmeckt. Das Gericht gibst bei uns bestimmt öfter, einfach, schnell und sehr schmackhaft.
LG
kaktus1709
Bei uns gabs die Schinkennudeln heute Mittag. Dazu habe ich einen gemischten Salat gemacht.
Es war super lecker und hat allen geschmeckt. Das Gericht gibst bei uns bestimmt öfter, einfach, schnell und sehr schmackhaft.
LG
kaktus1709
Marim 
sagt:
sagt: 27.12.2008 22:39
Hilfreicher Kommentar:
Endlich mal ein Rezept ohne Sahne, genauso wie ich es kenne und liebe.
Man braucht aber kein Butterschmalz zwingend, man kann den Schinken und die Zwiebeln auch einfach in Öl anbraten. Bei uns wird der Schinken immer gewürfelt und das Ei auch einfach über den Nudeln aufgeschlagen. Und was ich als Kind immer geliebthabe, war der Teil vom Ei, der beim Anbraten unten in der Pfanne ganz kross wurde.
Man kann auch noch Schnittlauch drüber streuen und den Kindern kann man auch Ketchup dazureichen.
Man braucht aber kein Butterschmalz zwingend, man kann den Schinken und die Zwiebeln auch einfach in Öl anbraten. Bei uns wird der Schinken immer gewürfelt und das Ei auch einfach über den Nudeln aufgeschlagen. Und was ich als Kind immer geliebthabe, war der Teil vom Ei, der beim Anbraten unten in der Pfanne ganz kross wurde.
Man kann auch noch Schnittlauch drüber streuen und den Kindern kann man auch Ketchup dazureichen.
redsky270281
sagt:
sagt: 24.01.2009 18:14
So in ähnlich hat meine Mum die Schinkennudeln auch immer gemacht...
Sie hat sie dann teilweise so richtig schön kross angebraten - hmmmmm, lecker... ;-)
Auch wenn es sich jetzt etwas eklig anhört - bei uns gabs entweder Salat dazu (klar, ganz klassisch) oder Apfelmus...
Muss man probiert haben - ich glaub, das gibts heut abend... *grins*
Sie hat sie dann teilweise so richtig schön kross angebraten - hmmmmm, lecker... ;-)
Auch wenn es sich jetzt etwas eklig anhört - bei uns gabs entweder Salat dazu (klar, ganz klassisch) oder Apfelmus...
Muss man probiert haben - ich glaub, das gibts heut abend... *grins*
maus_hl 
sagt:
sagt: 10.09.2009 21:12
Haben heute dieses Rezept "fast" nachgekocht....
Allerdings haben wir noch Kräuter der Provence und frischen Knoblauch mit reingetan....und anstatt Salat dazu haben wir einfach eine rote Paprika dazugegeben....
Schinken hatte ich leider auch keine da und habe deshalb Leberkäse gnommen....
War auf jeden Fall sehr lecker und wird es wieder geben....
Allerdings haben wir noch Kräuter der Provence und frischen Knoblauch mit reingetan....und anstatt Salat dazu haben wir einfach eine rote Paprika dazugegeben....
Schinken hatte ich leider auch keine da und habe deshalb Leberkäse gnommen....
War auf jeden Fall sehr lecker und wird es wieder geben....
gisi1859 
sagt:
sagt: 28.09.2009 14:31
Hallo
Bei uns gab es heute Mittag diese PERFEKTEN Schinkennudeln ,sie haben uns allen sehr gut geschmeckt .
Ich habe einen frischen Salat dabei gemacht muss man probieren,schmeckt einfach genial.Dazu geht dieses Rezept auch noch sehr schnell,und ist ohne großen Aufwand so das es von mir glatte 5 ***** bekommt.
Danke und LG Gisela
Bei uns gab es heute Mittag diese PERFEKTEN Schinkennudeln ,sie haben uns allen sehr gut geschmeckt .
Ich habe einen frischen Salat dabei gemacht muss man probieren,schmeckt einfach genial.Dazu geht dieses Rezept auch noch sehr schnell,und ist ohne großen Aufwand so das es von mir glatte 5 ***** bekommt.
Danke und LG Gisela
Miepsi1
sagt:
sagt: 03.11.2009 17:01
5 Sterne auch von mir, einfach, schnell, lecker! :-) Genau das richtige für uns.
Wir essen die Schinkennudeln einfach pur, die Kids aber mit Ketchup, ich hab auch nur in Öl angebraten und ich hab das mit dem Apfelmus probiert und mir hats geschmeckt. :-D
Dankeschön fürs REzept, weil die mit Sahne müssen ja nicht sein. ;-)
Wir essen die Schinkennudeln einfach pur, die Kids aber mit Ketchup, ich hab auch nur in Öl angebraten und ich hab das mit dem Apfelmus probiert und mir hats geschmeckt. :-D
Dankeschön fürs REzept, weil die mit Sahne müssen ja nicht sein. ;-)
30.01.2010 05:12
Hallo,
genauso mache und kenne ich Schinkennudeln. So sollten sie schmecken und sie sind sehr lecker gewesen.
Ein sehr schönes, einfaches und schnelles Gericht.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
genauso mache und kenne ich Schinkennudeln. So sollten sie schmecken und sie sind sehr lecker gewesen.
Ein sehr schönes, einfaches und schnelles Gericht.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
caotic_girl
sagt:
sagt: 14.02.2010 00:28
Das Rezept ist wirklich Klasse ;-D. Genau wie bei meiner Oma mit einer Ausnahme:
meine Oma hat noch etwas Speckwürfel dazugegeben und ausgelassen, danach hat sie die Zwiebeln und verschiedene Schinkensorten zugegeben z.B. gekochter Schinken, Kaiserkaree und Rauchschinken
(gibt dem Gericht einen würzigeren Geschmack). Den Rest hat sie wie oben beschrieben gemacht.
Echt Klasse Rezept, ich habe es als Kind geliebt und liebe es bis heute noch :-D
Dieses Rezept muss man ausprobieren :-D Danke
meine Oma hat noch etwas Speckwürfel dazugegeben und ausgelassen, danach hat sie die Zwiebeln und verschiedene Schinkensorten zugegeben z.B. gekochter Schinken, Kaiserkaree und Rauchschinken
(gibt dem Gericht einen würzigeren Geschmack). Den Rest hat sie wie oben beschrieben gemacht.
Echt Klasse Rezept, ich habe es als Kind geliebt und liebe es bis heute noch :-D
Dieses Rezept muss man ausprobieren :-D Danke
daydream09
sagt:
sagt: 15.02.2010 11:25
Habe Hörnchennudeln genommen und noch 2 Scheiben Salami rein - waren zwar etwas trocken aber superlecker!
Mein Männe hat gemosert, weil er ein Soßenfreak ist, aber ich fand sie köstlich und werd sie sicherlich wieder kochen!
Danke für das Rezept
Mein Männe hat gemosert, weil er ein Soßenfreak ist, aber ich fand sie köstlich und werd sie sicherlich wieder kochen!
Danke für das Rezept
swobsie
sagt:
sagt: 03.03.2010 14:25
Bin in Niederbayern geboren und lebe seit fast 35 Jahren in München
...kenne das Gericht seit meiner Kindheit und bei uns ist das auch das perfekte Resteessen !
Montags mit dem Restebraten kleingeschnitten vom Sonntag und ebenso gut ist es wenn man restliche Salzkartoffeln vom Vortag mit reinschnippelt und anbrät...
Ganz wichtig ist auf alle Fälle, zum abrunden gehört frischer Petersilie am Ende rein !!
LG swobsie
...kenne das Gericht seit meiner Kindheit und bei uns ist das auch das perfekte Resteessen !
Montags mit dem Restebraten kleingeschnitten vom Sonntag und ebenso gut ist es wenn man restliche Salzkartoffeln vom Vortag mit reinschnippelt und anbrät...
Ganz wichtig ist auf alle Fälle, zum abrunden gehört frischer Petersilie am Ende rein !!
LG swobsie
Kristin3007 
sagt:
sagt: 10.03.2010 16:38
Hallo,
sehr lecker, übrigens auch mit Putenbrust statt Schinken.
Danke für das Rezept!
VG
sehr lecker, übrigens auch mit Putenbrust statt Schinken.
Danke für das Rezept!
VG
angelikasteinbach
sagt:
sagt: 23.04.2010 18:11
Hilfreicher Kommentar:
hallo,
mein neffe und ich haben die schinkennudeln so seinerzeit in einem autohof in bayern gegessen und waren total begeistert! ich habe schon einige variationen ausprobiert, aber diese hier sind es !! allerdings habe ich auch die zwiebel weggelassen, weil ich keine mag und über die fertigen nudeln noch eine tomatensoße gegeben. so hatten wir es damals auch. ich bin total begeistert.
vielen dank
angelika aus hamburg
mein neffe und ich haben die schinkennudeln so seinerzeit in einem autohof in bayern gegessen und waren total begeistert! ich habe schon einige variationen ausprobiert, aber diese hier sind es !! allerdings habe ich auch die zwiebel weggelassen, weil ich keine mag und über die fertigen nudeln noch eine tomatensoße gegeben. so hatten wir es damals auch. ich bin total begeistert.
vielen dank
angelika aus hamburg
Schneeprinzessin 
sagt:
sagt: 23.06.2010 09:29
Hallo,
mmhh lecker!! Genau so, wie beim letzten Urlaub in Bayern!
Ein einfaches, schnelles und günstiges Rezept!
Lieber Gruß
Schneeprinzessin
mmhh lecker!! Genau so, wie beim letzten Urlaub in Bayern!
Ein einfaches, schnelles und günstiges Rezept!
Lieber Gruß
Schneeprinzessin
smadly01
sagt:
sagt: 01.08.2010 20:13
Hallo
Der Geschmack war so wie er sein soll, super lecker.
Ich finde es sind etwas zu wenig Eier, ich habe mehr genommen.
Das Rezept ist gespeichert.
Gruß Smadly01
Der Geschmack war so wie er sein soll, super lecker.
Ich finde es sind etwas zu wenig Eier, ich habe mehr genommen.
Das Rezept ist gespeichert.
Gruß Smadly01
Boldie04
sagt:
sagt: 02.08.2010 12:07
Hallo,
Ja, schnell, lecker und einfach Klasse im Geschmack. Vielen Dank fürs Rezept.
LG Boldie
Ja, schnell, lecker und einfach Klasse im Geschmack. Vielen Dank fürs Rezept.
LG Boldie
18.08.2010 22:36
Hallo, ein einfaches und schnell nach zu kochendes Rezept, mit einem sehr guten Geschmack.
Deshalb von mir 4 Sterne
LG von Wolfgang
Deshalb von mir 4 Sterne
LG von Wolfgang
29.08.2010 16:49
Lecker, variabel und eine gute Resteverwertung! Ich habe das Rezept schon öfter zubereitet, dazu einen frischen Salat - mehr braucht es nicht!
LG Riddel
LG Riddel
05.10.2010 14:04
Hallo,
ich mache meine Schinkennudel fast genauso, nur laß ich die Zwiebel weg. Wer möchte bestreut die Nudeln noch mit Käse.
Lg Alex
ich mache meine Schinkennudel fast genauso, nur laß ich die Zwiebel weg. Wer möchte bestreut die Nudeln noch mit Käse.
Lg Alex
s-fuechsle 
sagt:
sagt: 12.10.2010 21:08
Hallo Manu,
ein wirklich sehr leckeres und obendrein schnelles Abendessen. Meine Eier habe ich jedoch gemeinsam, mit Gewürzen (Salz, Pfeffer, Muskat) verquirlt, in die Pfanne gegeben. Als Deko gab es Schnittlauch.
Dankeschön für das feine Rezept! Bildle folgt... ;-)
Liebe Grüße,
s-fuechsle
ein wirklich sehr leckeres und obendrein schnelles Abendessen. Meine Eier habe ich jedoch gemeinsam, mit Gewürzen (Salz, Pfeffer, Muskat) verquirlt, in die Pfanne gegeben. Als Deko gab es Schnittlauch.
Dankeschön für das feine Rezept! Bildle folgt... ;-)
Liebe Grüße,
s-fuechsle
käsespätzle
sagt:
sagt: 14.10.2010 14:48
Hallo,
schönes, schnelles Rezept. Sehr gut geeignet für meinen Kochanfänger.
LG
käsespätzle
schönes, schnelles Rezept. Sehr gut geeignet für meinen Kochanfänger.
LG
käsespätzle
14.10.2010 15:34
Hallolo,
das Rezept ist echt klasse. Schnell gemacht und schmeckt super gut. Die Eier habe ich übrigens auch vorher verquirlt und gewürzt. Dazu ein schöner gemischter Salat....Herz was willst du mehr?
LG
Tombstone
das Rezept ist echt klasse. Schnell gemacht und schmeckt super gut. Die Eier habe ich übrigens auch vorher verquirlt und gewürzt. Dazu ein schöner gemischter Salat....Herz was willst du mehr?
LG
Tombstone
18.10.2010 22:13
Als Resteverwertung für übrig gebliebene Spaghetti ideal! Zwiebeln und Schinken habe ich immer im Haus, Eier auch. Die Eier verquirle ich vorher und lasse sie in der Pfanne nur eben stocken, was kaum 30 sec. dauert. Ein grüner Salat dazu ist bei uns ein Muss.
LG,
innisiflo
LG,
innisiflo
syto
sagt:
sagt: 23.10.2010 08:58
Hallo
schnell,lecker,einfach was will man mehr. Die Kinder waren begeistert.
Wird es auf jeden Fall noch öfter geben.
Gruß
Syto
schnell,lecker,einfach was will man mehr. Die Kinder waren begeistert.
Wird es auf jeden Fall noch öfter geben.
Gruß
Syto
23.03.2011 09:46
superfein und so schnell gemacht!
Ich habe nur die Eier mit den Gewürzen und Schnittlauch verquirlt und noch richtig würzigen Käe (Appenzeller) obenauf gegeben.
Dazu gabs Salat.
lg, Evi
Ich habe nur die Eier mit den Gewürzen und Schnittlauch verquirlt und noch richtig würzigen Käe (Appenzeller) obenauf gegeben.
Dazu gabs Salat.
lg, Evi
24.03.2011 22:36
Hallo Manu,
diese Schinkennudeln sind so, wie sie meine Mama gemacht hat! So werd ich sie in Zukunft immer machen, garantiert.
Lieben Gruß
Petra
diese Schinkennudeln sind so, wie sie meine Mama gemacht hat! So werd ich sie in Zukunft immer machen, garantiert.
Lieben Gruß
Petra
bagpipe
sagt:
sagt: 12.08.2011 19:25
Sehr lecker. Hat's bei uns daheim oefters gegeben. Ich habe Toamtensalat dazu gemacht.
Danke fuers Rezept :)
LG Bagpipe
Danke fuers Rezept :)
LG Bagpipe
smadly01
sagt:
sagt: 07.10.2011 19:14
Hallo
Das Rezept ist ausbaufähig, nur so wie es da steht ist es sehr einseitig. Wie schon Happines gesagt hat, mit Käse kann man es sehr gut aufpeppen. Auch etwas Knoblauch würde passen.
Von mir deshalb 3 Sterne.
Bilder sind hochgeladen.
LG smadly01
Das Rezept ist ausbaufähig, nur so wie es da steht ist es sehr einseitig. Wie schon Happines gesagt hat, mit Käse kann man es sehr gut aufpeppen. Auch etwas Knoblauch würde passen.
Von mir deshalb 3 Sterne.
Bilder sind hochgeladen.
LG smadly01
27.10.2011 10:26
Hallo smadly01,
Du hast recht, daß das Gericht lt. Rezept vielleicht etwas zu einseitig ist. Darum hatte ich in meiner Anmerkung im Rezept auch geschrieben, daß unbedingt, ich nenne ihn mal "Bayrischer Salat" dazu gehört. Diesen habe ich jetzt mal so genannt, da wir in Bayern immer diese Variation in Gaststätten serviert bekamen, d. h. der Salat bestand aus verschiedenen einzelnen Salakomponenten, wie bayrischer Kartoffelsalat, Radi- oder Weißkrautsalat, Gurken, geraspelte Möhren usw.
In Verbindung mit dem Salat braucht das Gericht sonst nichts weiteres. Mit Käse stelle ich mir das ganze dann aber zu mächtig vor.
Liebe Grüße von *~Manu~*
Du hast recht, daß das Gericht lt. Rezept vielleicht etwas zu einseitig ist. Darum hatte ich in meiner Anmerkung im Rezept auch geschrieben, daß unbedingt, ich nenne ihn mal "Bayrischer Salat" dazu gehört. Diesen habe ich jetzt mal so genannt, da wir in Bayern immer diese Variation in Gaststätten serviert bekamen, d. h. der Salat bestand aus verschiedenen einzelnen Salakomponenten, wie bayrischer Kartoffelsalat, Radi- oder Weißkrautsalat, Gurken, geraspelte Möhren usw.
In Verbindung mit dem Salat braucht das Gericht sonst nichts weiteres. Mit Käse stelle ich mir das ganze dann aber zu mächtig vor.
Liebe Grüße von *~Manu~*
smadly01
sagt:
sagt: 28.10.2011 10:49
Hallo Manu
Vielen Dank für Deine Antwort und den Hinweis.
Ich glaube nun auch, das der Salat, das Tüpfelchen auf dem I ist.
Muß daher meine Bewertung um einen Stern erhöhen.
Wie gesagt, ein tolles Rezept kann ich jedem nur empfehlen.
Einfach, Praktisch und "Sehr Gut"
Liebe Grüße aus dem Harz, samdly01
Vielen Dank für Deine Antwort und den Hinweis.
Ich glaube nun auch, das der Salat, das Tüpfelchen auf dem I ist.
Muß daher meine Bewertung um einen Stern erhöhen.
Wie gesagt, ein tolles Rezept kann ich jedem nur empfehlen.
Einfach, Praktisch und "Sehr Gut"
Liebe Grüße aus dem Harz, samdly01
Nettie84
sagt:
sagt: 29.02.2012 20:10
Sehr einfach zuzubereiten und sehr lecker! Danke schön!
Lollygirl
sagt:
sagt: 09.03.2012 08:58
Mjammi!
Sehr lecker und einfach, aber ohne Salat wirklich zu trocken!
Sehr lecker und einfach, aber ohne Salat wirklich zu trocken!
13.03.2012 13:23
Hallo,
bei uns gab es heute Mittag die Schinkennudeln. Ein schnelles und einfaches Gericht, das uns sehr gut geschmeckt hat. Ein Bild ist unterwegs.
LG Petra
bei uns gab es heute Mittag die Schinkennudeln. Ein schnelles und einfaches Gericht, das uns sehr gut geschmeckt hat. Ein Bild ist unterwegs.
LG Petra
penpenik
sagt:
sagt: 14.03.2012 08:32
Hallo,
ich hab gestern das Rezept gekocht und alle waren total begeistert. Die Zwiebeln habe ich auch weggelassen.
Dazu gab es es einen frischen Gurkensalat.
Für das Rezept gibt es 5 Sterne!!
LG
ich hab gestern das Rezept gekocht und alle waren total begeistert. Die Zwiebeln habe ich auch weggelassen.
Dazu gab es es einen frischen Gurkensalat.
Für das Rezept gibt es 5 Sterne!!
LG
bröserl1 
sagt:
sagt: 23.03.2012 08:42
Hallo,
bei uns gab´s zu den Schinkennudeln einen bunten Salat ( Eissalat, Karotten, Paprika, Gurke und Tomate).
Da es vorher Suppe gab reichten die Nudeln locker für drei Personen.
Geschmeckt hat es allen sehr gut - also gibt es sie sicher bald wieder!!
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
bei uns gab´s zu den Schinkennudeln einen bunten Salat ( Eissalat, Karotten, Paprika, Gurke und Tomate).
Da es vorher Suppe gab reichten die Nudeln locker für drei Personen.
Geschmeckt hat es allen sehr gut - also gibt es sie sicher bald wieder!!
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
Backfee95
sagt:
sagt: 22.04.2012 21:01
Hallo bei uns gibt's diese Schinkennudeln schon fast wöchentlich. 5 Sterne für das leckere Rezept (:
Andidrea22
sagt:
sagt: 22.05.2012 08:50
Hallo,
uns hat das Rezept auch sehr gut geschmeckt... hab mich genau dran gehalten und einen gemischten Salat dazu gemacht.
Vielen Dank für das leckere Rezept
LG Andidrea
uns hat das Rezept auch sehr gut geschmeckt... hab mich genau dran gehalten und einen gemischten Salat dazu gemacht.
Vielen Dank für das leckere Rezept
LG Andidrea
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