Aprikosenkonfitüre, Honigsenf, Knoblauch, Sojasauce, Olivenöl und Rosmarin vermischen. 2 EL davon für die spätere Sauce zur Seite stellen. Den Rest davon über das Lamm streichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mind. 30 Min. einziehen lassen.

Das Fleisch in einer erhitzten Kasserolle von beiden Seiten jeweils ca. 3 Min. anbraten (evtl. im Ofen mit Oberhitze grillen).

Dann im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 20-30 Min. garen – das Fleisch soll noch schön rosa sein.

Rotwein inzwischen erhitzen und auf ca. 1 EL reduzieren. Rinderbrühe, Bratensud vom Lamm und den Rest der Marinade zugeben und zum Kochen bringen (ca. 2 Min.). Als Sauce zum aufgeschnittenen Lamm servieren.

Dazu passen Rosmarinkartoffeln und Brokkoli.