Henglein
Rama Cremefine
| Indisches Chutney
fruchtig - süß - sauer - scharf
| 500 g | Kürbis(se) (kann durch Zucchini ersetzt werden) |
| 500 g | Aprikose(n) |
| 500 g | Äpfel |
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 500 g | Kandiszucker, braun |
| ½ Liter | Essig (Obstessig) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Chilischote(n), rot |
| 1 EL | Ingwer, gerieben |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 Msp. | Nelke(n), gemahlen |
| 1 Msp. | Kardamom, gemahlen |
| 1 Msp. | Zimt, gemahlen |
Zubereitung
Die Äpfel und den Kürbis schälen, Kerne entfernen und würfeln. Die Aprikosen entkernen, würfeln. Die Zwiebeln, die entkernte Chilischote und den Knoblauch fein hacken.
Alle Zutaten in einen Topf geben und unter gelegentlichem Umrühren ca. 2 Stunden köcheln lassen. Wenn es dick genug ist, heiß in Gläser mit Twist-Off-Deckeln füllen und sofort verschließen.
Alle Zutaten in einen Topf geben und unter gelegentlichem Umrühren ca. 2 Stunden köcheln lassen. Wenn es dick genug ist, heiß in Gläser mit Twist-Off-Deckeln füllen und sofort verschließen.
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Kommentare anderer Nutzer
Rosensammlerin 
sagt:
sagt: 11.01.2007 19:58
Hallo Janine,
wir essen das Chutney zu Gegrilltem, insbesondere zu Lamm-Spießen.
Lieben Gruß Rosen
wir essen das Chutney zu Gegrilltem, insbesondere zu Lamm-Spießen.
Lieben Gruß Rosen
Linda71 
sagt:
sagt: 21.04.2007 10:01
Hallo!
Ich habe das Chutney mit Zucchini (statt mit Kürbis) gemacht und es ist sehr lecker. Allerdings habe ich das Rezept ein wenig abgewandelt: Da Göga Essig nicht sehr mag; habe ich die Menge halbiert und reichlich Zitronensaft zugegeben. Chilischote und Knofi habe ich weggelassen.
Mmhh sagt Linda71
Ich habe das Chutney mit Zucchini (statt mit Kürbis) gemacht und es ist sehr lecker. Allerdings habe ich das Rezept ein wenig abgewandelt: Da Göga Essig nicht sehr mag; habe ich die Menge halbiert und reichlich Zitronensaft zugegeben. Chilischote und Knofi habe ich weggelassen.
Mmhh sagt Linda71
anfieta
sagt:
sagt: 12.07.2009 17:34
Hallo Rosensammlerin,
es war das erste mal, dass ich Chutney gekocht habe und ich muss sagen, mit diesem Rezept hast Du genau meinen Geschmack getroffen. Süß-scharf-lecker! Ich habe Zucchini anstelle von Kürbis verwendet, ansonsten alles so wie im Rezept angegeben.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG
Anfieta
es war das erste mal, dass ich Chutney gekocht habe und ich muss sagen, mit diesem Rezept hast Du genau meinen Geschmack getroffen. Süß-scharf-lecker! Ich habe Zucchini anstelle von Kürbis verwendet, ansonsten alles so wie im Rezept angegeben.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG
Anfieta
Leochen
sagt:
sagt: 23.02.2010 14:12
Hallo,
auch für mich war dieses Chutney die Chutney-Koch-Premiere,
ich habe anstatt Kürbis Zucchini verwendet und einen Apfel mehr genommen.
Es ist der absolute Hammer! SOOOOOO Lecker !!! Und die zwei Stunden Kochen haben daran glaube ich wirklich ihren Teil beigetragen!!
Leider habe ich die Mengenangabe wohl falsch verstanden, denn ich dachte 8 Portionen sind für 8 Personen, es war aber viel mehr.
Macht nichts, so gibt es noch öfter was von diesem wirklich tollen Chutney!
Grüße und Dank
auch für mich war dieses Chutney die Chutney-Koch-Premiere,
ich habe anstatt Kürbis Zucchini verwendet und einen Apfel mehr genommen.
Es ist der absolute Hammer! SOOOOOO Lecker !!! Und die zwei Stunden Kochen haben daran glaube ich wirklich ihren Teil beigetragen!!
Leider habe ich die Mengenangabe wohl falsch verstanden, denn ich dachte 8 Portionen sind für 8 Personen, es war aber viel mehr.
Macht nichts, so gibt es noch öfter was von diesem wirklich tollen Chutney!
Grüße und Dank
suwinni
sagt:
sagt: 22.08.2010 12:21
Hallo Chutney-Fans,
dieses Chutney habe ich fast nach Anleitung mit Zucchini gekocht. Allerdings nur eine gute Stunde, dann mit dem Kartoffelstampfer ein bischen geglättet ...
Köstlich einfach nur SEHR GUT ... möchte mehr solcher Rezepte.
Als kleine-Gläser-Sammel-Freak (vom Sambal Olek, grünem Pfeffer, Churrypaste) habe ich immer so kleine Gläschen zur Hand, in die ich dann so ca. 2-Personenportionen abfülle, so dass nicht zu lange Gläser offen stehen würden ... obwohl vor einem großen Marmeladenglas voll würde ich mich auch nicht bange machen ... :)=)
Aber ich samm´le ja nu´ma kleine Gläser :-)
LG
Su
dieses Chutney habe ich fast nach Anleitung mit Zucchini gekocht. Allerdings nur eine gute Stunde, dann mit dem Kartoffelstampfer ein bischen geglättet ...
Köstlich einfach nur SEHR GUT ... möchte mehr solcher Rezepte.
Als kleine-Gläser-Sammel-Freak (vom Sambal Olek, grünem Pfeffer, Churrypaste) habe ich immer so kleine Gläschen zur Hand, in die ich dann so ca. 2-Personenportionen abfülle, so dass nicht zu lange Gläser offen stehen würden ... obwohl vor einem großen Marmeladenglas voll würde ich mich auch nicht bange machen ... :)=)
Aber ich samm´le ja nu´ma kleine Gläser :-)
LG
Su
suwinni
sagt:
sagt: 22.08.2010 12:22
... vergaß zu erwähnen, dass wir das Chutney zu einem vorzüglichen Salzbraten genießen konnten.
LG
Su
LG
Su
toepferin 
sagt:
sagt: 13.07.2011 20:37
ich habe in den letzen Tagen drei verschiedene Chutneys "á la Chefkoch" gekocht. Dieses "Indische" hat alle Register gezogen. Sehr sehr lecker. Habe anstelle des Kürbisses Zucchini genommen. Und ich hatte schon letzte Woche "Sweet-Chili-Sauce" (http://www.chefkoch.de/rezepte/568761155558906/Sweet-Chili-Sauce.html) gemacht. Davon habe ich dann einen gehäuften Teelöffel anstelle der Chilischote genommen. Eine angenehme Schärfe ist dadurch entstanden. Genau richtig.
Das ganze hat bei mir sogar mehr als zwei Stunden geköchelt.
Jetzt kann ich den "Vorrat" als Mitbringsel bei Grillpartys verschenken.
Das ganze hat bei mir sogar mehr als zwei Stunden geköchelt.
Jetzt kann ich den "Vorrat" als Mitbringsel bei Grillpartys verschenken.
kitty283
sagt:
sagt: 25.07.2011 22:26
Ich hab mich auch rangewagt! Mein erstes Chutney!
Hatte nicht alles da, statt Chili-Schote und edelsüßem Paprika habe ich dann einen EL scharfen Paprika genommen und statt Kardamom hab ich Kreuzkümmel und Kurkuma reingetan.
Tja und das mit dem Kandis hab ich auch irgendwie überlesen und mußte dann normalen weißen Zucker nehmen.
Aber es ist wirklich seeeeeeeeeeeeeehr lecker geworden.
Hab es gestern in Curry-Sauce gerührt und zu Hähnchenbrust gegessen.
Hatte nicht alles da, statt Chili-Schote und edelsüßem Paprika habe ich dann einen EL scharfen Paprika genommen und statt Kardamom hab ich Kreuzkümmel und Kurkuma reingetan.
Tja und das mit dem Kandis hab ich auch irgendwie überlesen und mußte dann normalen weißen Zucker nehmen.
Aber es ist wirklich seeeeeeeeeeeeeehr lecker geworden.
Hab es gestern in Curry-Sauce gerührt und zu Hähnchenbrust gegessen.
01.09.2011 10:04
Dieses Chutney schmeckt super lecker. Habe es gestern mit Zuccini gemacht und bin begeistert. Kann mir gut vorstellen, dass es wenn es etwas durchgezogen ist noch besser schmeckt.
Danke für dieses schöne Rezept.
Danke für dieses schöne Rezept.
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wozu kann ich denn dieses Chutney essen?
LG Janine
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