| Russischer Käsekuchen
mit Eischneehaube
| Für den Teig: | |
| 200 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Ei(er) |
| 75 g | Margarine |
| Für den Belag: | |
| 500 g | Quark |
| 2 Pck. | Puddingpulver, (Vanille) |
| 1 | Ei(er) |
| 2 | Eigelb |
| 150 g | Zucker |
| 30 ml | Öl |
| ½ Liter | Milch |
| Für die Haube: | |
| 2 | Eiweiß, zu Schnee geschlagen |
| 2 EL | Zucker |
| evtl. | Obst, nach Wahl, z.B. Birnen |
Zubereitung
Aus den Zutaten für den Teig einen Knetteig herstellen. Dann eine 26er-Springform auskleiden, Rand hochziehen und für kurze Zeit kalt stellen.
Obst (z.B. Birnenschnitze) auf dem Boden verteilen. Zutaten für den Belag verrühren und über das Obst geben. Zwei Eiweiß mit Zucker sehr steif schlagen und kalt stellen.
Kuchen bei 180° (Umluft 160°) ca. 50 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, die steifgeschlagene Eiweißmasse darauf verteilen und den Kuchen noch mal ca. 10 Minuten mit Oberhitze backen, bis die Haube eine zarte Bräunung annimmt.
Obst (z.B. Birnenschnitze) auf dem Boden verteilen. Zutaten für den Belag verrühren und über das Obst geben. Zwei Eiweiß mit Zucker sehr steif schlagen und kalt stellen.
Kuchen bei 180° (Umluft 160°) ca. 50 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, die steifgeschlagene Eiweißmasse darauf verteilen und den Kuchen noch mal ca. 10 Minuten mit Oberhitze backen, bis die Haube eine zarte Bräunung annimmt.
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