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Roggen - Weizen - Landbrot
Zutaten
| 150 g | Mehl (Roggenmehl) |
| 500 g | Mehl (Weizenvollkornmehl) |
| 2 EL | Zuckerrübensirup |
| 3 Körner | Piment |
| 1 TL | Koriander |
| 1 Prise | Muskat |
| 20 g | Hefe, frische |
| 1 EL | Salz |
| 2 EL | Butter, weiche |
| 2 EL | Haferflocken |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
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Kommentare anderer Nutzer
vielen Dank für das schöne Rezept, ich bin gerade über den grünen Klee hinaus für das Roggen - Weizen - Landbrot gelobt worden.
LG
Lilibeth
Tolles Rezept ich würde aber Buttermilch nehmen als Anschüttwasser ;-))
liebe Grüsse
Greta
Hilfreicher Kommentar:
Wirklich lecker!Allerdings hab' ich's im Brotbackautomaten gemacht. Da braucht man dann doch deutlich mehr Wasser. Dann ist es aber super geworden.
Danke für das schöne Rezept!
kann ich den zuckerrübensirup auch durch etwas anderes ersetzen - weiss nicht wo ich den herkriegen könnte!!
lg
atena
Den Zuckerrübensirup nennt sich auch Fenner Harz.
Den bekommt man in jedem Lebensmittelgeschäft.
Du kannst auch Gerstenmalz nehmen,schmeckt vielleicht noch etwas besser.
Den bekommst du aber nur in einem Bioladen,und das noch nicht in jedem.
Viele Grüße Backteufel21!
das ist ein geniales Brot, es sieht toll aus und schmeckt prima.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
ich habe das Brot wie oben angegeben gebacken und finde es sehr rustikal und lecker. Ich habe noch gut 100 ml Wasser zugefügt und etwas längere Gehzeiten gehabt. Durch den Einschnitt ergibt sich eine wunderbare Kruste. Backzeit : 45 Minuten, mittlere Schiene.
LG, Angelika
dieses Brot schmeckt wirklich ausgezeichnet. Die Gewuerze passen sehr gut zu dem Geschmack des Ruebensirups ( ich musste allerdings Melasse nehmen, schmeckt vielleicht etwas anders). Statt nur Wasser habe ich ca 200 g Joghurt dazugegeben um es etwas zu versaeuern. Es wurde locker und luftig und hat eine sehr schoene Kruste.
Vielen Dank fuer das schoene Rezept.
LG Risei
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Lilibeth
19.01.2004 18:44 Uhr