Brokkoli und Zucchini waschen. Brokkoliröschen von Stiel trennen, Stiel in Scheiben schneiden. Zucchini putzen, längs halbieren, in Scheiben schneiden. Knoblauchzehe putzen, in dünne Blättchen schneiden. Brokkolistielscheiben und Zucchini mit wenig Wasser (Topfboden bedeckt) dünsten. Nach fünf Minuten Knoblauch und Brokkoliröschen dazu geben und für weitere 10 Minuten im geschlossenem Topf dünsten.

Backofen auf 225 °C vorheizen. Das Ei in einer Schüssel kurz verquirlen, saure Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Gemüse abgießen, in eine Auflaufform geben, salzen und pfeffern, Ei-Sahne-Soße darübergeben und mit geriebenem Käse bestreuen.

20-25 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.

Dazu frisches Brot oder Pellkartoffeln reichen.