Henglein
Rama Cremefine
| Birnen - Marmorkuchen
)
| 250 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 250 g | Butter |
| 4 | Ei(er) |
| 500 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 6 EL | Milch |
| 2 EL | Kakaopulver |
| 3 große | Birne(n) |
| 4 EL | Zucker (Hagelzucker) |
| 4 EL | Aprikosenkonfitüre |
| Fett für die Form | |
| Paniermehl für die Form |
Zubereitung
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und 4 EL Milch unter den Teig rühren. Springform mit Rohrbodeneinsatz (26 cm) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Hälfte des Teiges einfüllen und glattstreichen. Zweite Hälfte des Teiges mit Kakaopulver und 2 EL Milch verrühren und auf den hellen Teig streichen.
Birnen schälen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Auf der Oberseite mehrmals ca. 1 cm tief einschneiden und mit der Rundung nach oben dicht nebeneinander auf den Teig legen, dabei etwas andrücken. Mit 2 EL Hagelzucker bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft ca. 1 Std. backen, anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Aprikosenkonfitüre erwärmen, glattrühren und den Kuchen damit bestreichen.
Vor dem Servieren mit den restlichen 2 EL Hagelzucker bestreuen.
Birnen schälen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Auf der Oberseite mehrmals ca. 1 cm tief einschneiden und mit der Rundung nach oben dicht nebeneinander auf den Teig legen, dabei etwas andrücken. Mit 2 EL Hagelzucker bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft ca. 1 Std. backen, anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Aprikosenkonfitüre erwärmen, glattrühren und den Kuchen damit bestreichen.
Vor dem Servieren mit den restlichen 2 EL Hagelzucker bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
funnymelle 
sagt:
sagt: 20.11.2009 20:32
Oh ich glaube da ist mir ein Fehler unterlaufen. Du hast vollkommen Recht. Es ist sinnlos, die Birnen einzuschneiden, da sie eh im Teig verschwinden. Der Zucker ist eigentlich nur Deko für obendrauf, also wenn der Kuchen fertig ist. Kannst aber gerne Schokoglasur nehmen, mache ich eigentlich am liebsten.
LG
funnymelle
LG
funnymelle
s-fuechsle 
sagt:
sagt: 21.11.2009 09:01
05.01.2011 03:22
Hallo,
es ist sehr wohl sinnvoll die Birnen einzuschneiden, denn in diesem Teig sinken sie nicht nach unten. Der helle Teig war so fest und zäh das mir fast die Quril vom Rührgerät drin stecken geblieben sind. Auf 500g Mehl bedarf es diesem Teig noch einer Flüssigkeit, wie z. B. Milch. Ich habe ihn aber so gelassen und der dunkle Teig von dem ich weniger wie die Hälfte hatte, war dann mit der Milch etwas weicher. Ich möchte noch erwähnen das ich L Eier genommen habe.
Gebacken habe ich ihn auf 180° Grad O/U Hitze und er war fast eineinhalb Stunden im Ofen.
Geschmacklich war er fein und er hatte auch nett ausgesehen. Ich habe ihn nur noch mir Puderzucker bestäubt.
Ein Foto ist schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
es ist sehr wohl sinnvoll die Birnen einzuschneiden, denn in diesem Teig sinken sie nicht nach unten. Der helle Teig war so fest und zäh das mir fast die Quril vom Rührgerät drin stecken geblieben sind. Auf 500g Mehl bedarf es diesem Teig noch einer Flüssigkeit, wie z. B. Milch. Ich habe ihn aber so gelassen und der dunkle Teig von dem ich weniger wie die Hälfte hatte, war dann mit der Milch etwas weicher. Ich möchte noch erwähnen das ich L Eier genommen habe.
Gebacken habe ich ihn auf 180° Grad O/U Hitze und er war fast eineinhalb Stunden im Ofen.
Geschmacklich war er fein und er hatte auch nett ausgesehen. Ich habe ihn nur noch mir Puderzucker bestäubt.
Ein Foto ist schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
funnymelle
sagt:
sagt: 26.01.2011 20:20
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warum werden die Birnen eingeschnitten und mit Zucker bestreut, wenn sie zum Schluß auf der Unterseite vom Kuchen sind?
Oder habe ich gerade einen Gedankenfehler, denn wenn ich einen Rohrbodeneinsatz verwende, muß ich den Kuchen doch stürzen, damit ich ihn aus der Form bekomme. Streichst du die Aprikosenmarmelade auf die gewellte Kuchenseite, oder drehst du ihn dann wieder um und die Birnen werden bestrichen?
Vielleicht kannst du mir eine Antwort geben?
Lieben Dank und viele Grüße,
s-fuechsle
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