Henglein
Rama Cremefine
| Birnen - Schmand - Kuchen
)
| Für den Teig: | |
| 100 g | Mehl |
| 2 TL, gestr. | Backpulver |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 10 g | Kakaopulver |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Butter |
| 50 g | Schokoladenraspel |
| Für den Belag: | |
| 1 Dose | Birne(n), halbierte (Abtropfgewicht 460 g) |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 40 g | Zucker |
| 0,38 Liter | Milch |
| 250 g | Schmand |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Für den Teig das Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Bis auf die Schokoladenraspel nun die restlichen Zutaten zufügen und alles mit dem Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe ca. 3 Minuten lang zu einem glatten Teig verarbeiten. Zuletzt die Schokoladenraspel kurz unterrühren. Teig in eine am Boden gefettete Springform (Ø 26 cm) füllen und glatt streichen.
Für den Belag die Birnen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Birnen in Spalten schneiden und auf dem Teig verteilen, dabei 1 cm am Rand frei lassen.
Aus Puddingpulver, Zucker und nur 375 ml Milch nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten und kurz aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen und Schmand unterrühren. Diese Puddingcreme auf den Birnen verteilen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Im Backofen (nicht vorgeheizt) bei 150°C Umluft ca. 70 Minuten backen.
Sofort nach dem Backen den festgebackenen Rand des Kuchens mit einem Messer lösen und das Gebäck noch 5 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen. Kuchen dann in der Form noch ca. 4 Stunden auf einem Kuchenrost komplett erkalten lassen.
Für den Belag die Birnen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Birnen in Spalten schneiden und auf dem Teig verteilen, dabei 1 cm am Rand frei lassen.
Aus Puddingpulver, Zucker und nur 375 ml Milch nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten und kurz aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen und Schmand unterrühren. Diese Puddingcreme auf den Birnen verteilen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Im Backofen (nicht vorgeheizt) bei 150°C Umluft ca. 70 Minuten backen.
Sofort nach dem Backen den festgebackenen Rand des Kuchens mit einem Messer lösen und das Gebäck noch 5 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen. Kuchen dann in der Form noch ca. 4 Stunden auf einem Kuchenrost komplett erkalten lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
funnymelle 
sagt:
sagt: 28.10.2009 20:01
buntewollsocke
sagt:
sagt: 11.09.2010 18:16
Habe den Kuchen zum Geburtstag meiner Mutter gebacken und alle waren begeistert, wie locker der Boden war und wie herrlich alles geschmacklich harmoniert hat. Habe das Rezept minimal verändert, indem ich die doppelte Menge Teig und Schmandmasse genommen habe (für eine 28er Form). Außerdem habe ich Sahne- statt Vanillepudding genommen.
Java 
sagt:
sagt: 28.02.2011 10:54
Hallo,
ich möchte den Kuchen gern am Mittwoch backen. Aber irgendwie kommt mir das mit dem Teig zu knapp vor, so dass ich überlege die doppelte Menge zu nehmen. Was meinst du dazu?
Danke für die Antwort.
LG Java
ich möchte den Kuchen gern am Mittwoch backen. Aber irgendwie kommt mir das mit dem Teig zu knapp vor, so dass ich überlege die doppelte Menge zu nehmen. Was meinst du dazu?
Danke für die Antwort.
LG Java
Java
sagt:
sagt: 11.03.2011 11:56
funnymelle
sagt:
sagt: 16.03.2011 20:56
Sorry das ich nicht geantwortet hatte, aber wir waren für ein paar Tage weg :-)
Nun ja, aber Deine Frage hat sich ja nunmehr erledigt.
Vielen Dank für Dein Kommentar und liebe Grüße
funnymelle
Nun ja, aber Deine Frage hat sich ja nunmehr erledigt.
Vielen Dank für Dein Kommentar und liebe Grüße
funnymelle
jetzt ist Herbst und Birnenzeit - ich habe für den Kuchen frische Birnen verwendet.
Geschmeckt hat er sehr gut, am 2. Tag noch besser weil er richtig ausgekühlt war.
Grüße Evlys
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