Mehl, Zucker, Salz und Zimt vermischen. Hefe in die lauwarme Milch bröckeln und verrühren. Hefemilch, 1 Ei und die flüssige Butter zur Mehlmischung geben. Den Teig 2 Min. kräftig kneten. Zugedeckt ca. 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Inzwischen die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen.

Teig nochmals durchkneten und auf einem gefetteten Backblech verteilen. Die Pflaumen dachziegelartig darauf legen und alles noch einmal 15 Min. gehen lassen.

Den Backofen auf 175°C vorheizen.

Für den Guss die Crème fraiche, Sahne, Eier, Zucker, Puddingpulver in einer Schüssel verrühren und über die Pflaumen geben.

Den Kuchen in den Backofen schieben und ca. 45-50 Min. backen. Abkühlen lassen.