Das Hackfleisch langsam mit Olivenöl anbraten, wenn es gebräunt ist, den Wein hinzugeben und ca.1 Minute köcheln lassen.

Dann die kleingewürfelten Zutaten also, Sellerie, Karotte, Petersilie und Knoblauch hinzufügen. Direkt im Anschluss die Lorbeerblätter zugeben. Und wieder etwas köcheln lassen.
Dann kommen die passierten Tomaten und 1 EL. Tomatenmark, sowie der geriebene Parmesankäse hinzu. Alles mit italienischen Kräutern, Salz, Pfeffer und 1 Brühwürfel abschmecken.

Dann die Sauce ca. 1 Std. langsam köcheln lassen und gelegentlich umrühren.