Die Karotte schälen und klein hobeln. Die Zwiebel schälen und klein hacken. Zusammen mit der Karotte in etwas erhitztem Öl schön braun anbraten. Das Faschierte zugeben und anbraten. Den Knoblauch schälen, zerdrücken und dazugeben und alles gut durchrösten. Anschließend das Tomatenmark einrühren und ebenfalls kurz mitrösten. Mit 250 ml Rotwein ablöschen und 250 ml Wasser dazugeben. Die Gewürze untermischen und die Sauce mind. 1 - 1/2 Stunden leicht köcheln lassen (wenn die Sauce zu dick wird, nach Bedarf noch Wasser zugießen).

Die Sauce zu al dente gekochten Spaghetti reichen.