| Waadtländer Saucisson
Spezialwurst aus dem Waadtland, Region Lausanne, Genfersee
)
| 450 g | Wurst, Saucisson (oder Wurst aus Schweinefleisch) |
| 600 g | Kartoffel(n), festkochend |
| 500 g | Sauerkraut, gekocht |
| 500 g | Bohnen, grün |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| Brühe |
Zubereitung
Kartoffeln schälen und wie Salzkartoffeln schnittfest kochen. Die Hälfte Zwiebeln und mit dem feingehackten Knoblauch in einer Pfanne andämpfen, mit etwas Bouillon ablöschen und das Sauerkraut darin verteilen und umrühren. Die Saucisson drauflegen und 30 - 40 min (je nach Wurst) ziehen lassen.
Die Bohnen im Salzwasser aufkochen und vor dem Servieren in der Bratpfanne mit den restlichen, angedämpften Zwiebeln wenden und nachwürzen. Die Wurst schneiden und alles auf einer Platte oder einem Teller anrichten.
Eine andere Art wäre, anstelle von Sauerkraut grob geschnittene Lauchstängel zu verwenden.
Die Bohnen im Salzwasser aufkochen und vor dem Servieren in der Bratpfanne mit den restlichen, angedämpften Zwiebeln wenden und nachwürzen. Die Wurst schneiden und alles auf einer Platte oder einem Teller anrichten.
Eine andere Art wäre, anstelle von Sauerkraut grob geschnittene Lauchstängel zu verwenden.
Kommentare anderer Nutzer
gochtmichel 
sagt:
sagt: 03.05.2011 09:03
mit welcher Wurst in Deutschland kann man Saucisso vergleichen? Ich möchte nämlich wieder einmal eine Leckere Bärnerplatte machen. Aber ohne Saucisson schmeckt sie nur halb so gut.
Grüsse in die Schweiz aus Deutschland
Grüsse in die Schweiz aus Deutschland
HRMatter 
sagt:
sagt: 03.05.2011 10:00
Hallo Gabi
Da Du ja aus der Schweiz kommst, kennst Du ja die Waadtländer-Wurst.
Ich kenne mich in Deutschland mit Wurstwaren nicht aus. Ich würde aber in Richtung einer roten Wurst gehen, die zum Sauerkraut passt. Fragen kannst du auch den Metzger (vielleicht eine Privat-Metzgerei) nach einer Wurst aus Schweinefleisch die etwas grobem Brät hat. Ich habe oben die Zutaten der Saucisson reingestellt, das könnte dem Metzger helfen.
Wünsche Dir viel Erfolg beim Suchen und en Guete.
Der Schweizer
Hansruedi
Da Du ja aus der Schweiz kommst, kennst Du ja die Waadtländer-Wurst.
Ich kenne mich in Deutschland mit Wurstwaren nicht aus. Ich würde aber in Richtung einer roten Wurst gehen, die zum Sauerkraut passt. Fragen kannst du auch den Metzger (vielleicht eine Privat-Metzgerei) nach einer Wurst aus Schweinefleisch die etwas grobem Brät hat. Ich habe oben die Zutaten der Saucisson reingestellt, das könnte dem Metzger helfen.
Wünsche Dir viel Erfolg beim Suchen und en Guete.
Der Schweizer
Hansruedi
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"SAUCISSON VAUDOIS" ist ein Schweinfleischerzeugnis geräuchert zum Gekochtessen.
Hergestellt in der Schweiz (Region oberer Genfersee mit der Hauptstadt Lausanne) mit Schweizer Schweinfleisch. Zutaten: Schweinefleisch 60%, Speck, Mitratpökelsalz, Gewürze, Weindrusen, Säuerungsmittel, Dextrose, Zucker, Antioxodans, Kochsalz.
LG der Schweizer
Hansruedi
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