Henglein
Rama Cremefine
| Käsekuchen
)
| Für den Mürbeteig: | |
| 300 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 200 g | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| ¼ | Vanilleschote(n), das Mark |
| ¼ | Zitrone(n), die Schale abgerieben |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 1 kg | Quark (Speisemagerquark) |
| 300 g | Zucker |
| 50 g | Puddingpulver |
| 4 | Ei(er) |
| ½ | Vanilleschote(n), das Mark |
| ½ | Zitrone(n), die Schale abgerieben |
| 600 ml | Milch |
| 100 g | Butter |
Zubereitung
Für den Mürbteig das Mehl abwiegen und einen Kranz bilden. In die Mitte Butter, Zucker, Salz, das Mark von 1/4 Vanilleschote, das Abgeriebene von 1/4 Zitrone und das Eigelb geben. Alle Zutaten vermengen und zu einem Teig kneten. Eine Stunde kühl stellen. Den Teig ausrollen und in die gebutterte Form mit hohem Rand legen. Der Teig muss eine gute Verbindung zwischen Boden und Rand haben, um ein Auslaufen der Quarkmasse zu verhindern.
Speisemagerquark in einem Küchentuch ausdrücken. Mit Zucker, Puddingpulver, Eiern, dem Mark einer halben Vanilleschote, dem Abgeriebenen einer halben Zitrone und der Milch mit der Küchenmaschine glatt rühren. Die zerlassene heiße Butter als letztes dazugeben. In die Form füllen und in den vorgeheizten Backofen schieben (180°C-55 Min.). Beim Backen treibt es den Käsekuchen etwas über den Rand, beim Auskühlen geht er wieder etwas zurück. Erst aus der Form nehmen, wenn er vollständig ausgekühlt ist.
Speisemagerquark in einem Küchentuch ausdrücken. Mit Zucker, Puddingpulver, Eiern, dem Mark einer halben Vanilleschote, dem Abgeriebenen einer halben Zitrone und der Milch mit der Küchenmaschine glatt rühren. Die zerlassene heiße Butter als letztes dazugeben. In die Form füllen und in den vorgeheizten Backofen schieben (180°C-55 Min.). Beim Backen treibt es den Käsekuchen etwas über den Rand, beim Auskühlen geht er wieder etwas zurück. Erst aus der Form nehmen, wenn er vollständig ausgekühlt ist.
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Kommentare anderer Nutzer
Konditormaus 
sagt:
sagt: 24.01.2008 22:09
Hallo
Super lecker, sehr saftig, und nicht zu trocken, würde bestimmt mit etwas weniger Zucker auch noch schmecken. Ich habe ihn statt mit Zitrone, mit Vanille Geschmack gebacken. Einfach Klasse
Gruss Silke
Super lecker, sehr saftig, und nicht zu trocken, würde bestimmt mit etwas weniger Zucker auch noch schmecken. Ich habe ihn statt mit Zitrone, mit Vanille Geschmack gebacken. Einfach Klasse
Gruss Silke
Konditormaus
sagt:
sagt: 24.01.2008 22:13
PPPSSSSS.... Habe statt 50g Vanillepuddingpulver, 2 Päckchen Sahnepuddingpulver (hatte kein Vanille) sind dann etwa 80g Pulver, war für mich halt sehr dünnflüssig. Hhhmm
nochmal gruss Silke
nochmal gruss Silke
Kühlschrankspion 
sagt:
sagt: 05.02.2008 14:54
Das Rezept hört sich sehr lecker an, muss ich unbedingt ausprobieren. Was mich nur ein bisschen stört ist, dass da so viel Milch reinkommt, wird das alles nicht zu dünnflüssig? Kann ich für deinen Käsekuchen eine 26-Springform nehmen? LG Kühlschrankspion
27.06.2009 13:43
Das Rezept hört sich ja lecker an. Habe dafür alles im Haus, werde allerdings die Zuckermenge auf gut die Hälfte reduzieren, und von der Mengenangabe her werde ich eine 28er Springform nehmen. Werde mich dann mal melden, wie er geschmeckt hat.
LG Steffi
LG Steffi
schokokeksgeli 
sagt:
sagt: 27.04.2011 15:06
Hallo!
Den Käsekuchen gab es bei uns zu Ostern! Also er war seeeeehr lecker! Das beste war, dass er nicht zu hochgebacken ist und dann auch nicht nach unten geschnurzelt ist, sondern fast gleich hoch war wie der Rand - fast waagerecht - war stolz wie Oskar :o) weil ich fast nie backe!!
Danke für das tolle Rezept, das ich jetzt auch meiner Schwiegermutter gebe ;o)
Grüße Schoki
Den Käsekuchen gab es bei uns zu Ostern! Also er war seeeeehr lecker! Das beste war, dass er nicht zu hochgebacken ist und dann auch nicht nach unten geschnurzelt ist, sondern fast gleich hoch war wie der Rand - fast waagerecht - war stolz wie Oskar :o) weil ich fast nie backe!!
Danke für das tolle Rezept, das ich jetzt auch meiner Schwiegermutter gebe ;o)
Grüße Schoki
tweetie112 
sagt:
sagt: 16.06.2011 15:55
Hallo,
habe den Käsekuchen gebacken und er war so schnell weg gegessen, dass ich mich sputen musste, auch noch ein Stückchen zu bekommen, kann man nur empfehlen. Danke für dein Rezept :-)
LG
habe den Käsekuchen gebacken und er war so schnell weg gegessen, dass ich mich sputen musste, auch noch ein Stückchen zu bekommen, kann man nur empfehlen. Danke für dein Rezept :-)
LG
Melissa-Spatz
sagt:
sagt: 21.06.2011 15:40
Super lecker und ganz einfach!
War mein erster Käsekuchen-Versuch und es hat super geklappt! Meine Gäste waren begeistert, nur den Zucker ist etwas reichlich, mit der Hälfte bis 2/3 des Zuckers schmeckt der Kuchen vielseitiger.
Mein Tipp: Wenn man den Kuchen zu warm schon aus der Form nimmt oder aus einem anderen Grund der Rand brökelt oder sich ablöst: einfach abschneiden und weglassen. schmeckt dann etwas saftiger und wenn man den Rand per Hand geformt hat, bekommt die Kante eine einmalige Struktur.
Lg
Melissa-Spatz
War mein erster Käsekuchen-Versuch und es hat super geklappt! Meine Gäste waren begeistert, nur den Zucker ist etwas reichlich, mit der Hälfte bis 2/3 des Zuckers schmeckt der Kuchen vielseitiger.
Mein Tipp: Wenn man den Kuchen zu warm schon aus der Form nimmt oder aus einem anderen Grund der Rand brökelt oder sich ablöst: einfach abschneiden und weglassen. schmeckt dann etwas saftiger und wenn man den Rand per Hand geformt hat, bekommt die Kante eine einmalige Struktur.
Lg
Melissa-Spatz
cocipanadera 
sagt:
sagt: 10.11.2011 23:47
Danke für dieses Rezept, hat uns echt super geschmeckt!
Perfekt!
Perfekt!
Sprossenfee
sagt:
sagt: 30.04.2012 14:53
Ich habe den Kuchen das erste Mal gebacken, überhaupt das erste Mal. Ich selbst mag keinen Käsekuchen...bis jetzt.... Der hat mich, meine Gäste, meinen Mann, meine Vermieterin umgehauen....Sehr, sehr, sehr locker flockig, lecker!!! Morgen wieder einen Backen für eine Käsekcuhen-Liebhaberin. Mal sehen, was sie sagt,...EINE TIPP: Beim Abkühlen ein Handtuch drüber legen bis er erkaltet ist, dann fällt er nicht so schnell und tief ab.... DANKE für das Rezept
Sprossenfee
sagt:
sagt: 30.04.2012 14:58
PS: Bei mir war er auch dünnflüssig, ist auch über den rand hoch gegangen , hat ganz schön gewackelt. Ich habe mich an Einleitung, 100 % an Rezept gehalten, total erkalten lassen (ein tag vorher gebacken), Handtuch drüber. ICH SAGE: SUUUUPER: Locker, niocht stumpfig im Geschmack, nach Erkalten feste, schnittfeste Form.... (Teig mit der Hand geknetet, nichts durchgelaufen oder ausgelaufen...Suuuuper
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Sehr lecker auch mit Dinkelmehl,Vollrohrzucker oder Honig :-)
liebe Grüsse
Greta
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