Kalte Suppe mit roter Bete für heiße Sommertage - ohne Kochen

Das Rezept ist russischer Herkunft und eine herzhafte Variante zur Kaltschale im Sommer

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500 ml	Kefir
1 Liter	Mineralwasser, stilles
2 Gläser	Rote Bete, ein kleines und ein großes Glas
1 Bund	Schnittlauch
1 Bund	Radieschen
1	Gurke(n)
	Salz und Pfeffer
evtl.	Crème fraîche zum Verfeinern

Zubereitung

Einfach Radieschen, Gurke und Schnittlauch sehr klein schnippeln, salzen und ein wenig pfeffern und alle weiteren Zutaten (Wasser, Kefir und die in kleine Stifte geschnittenen roten Bete mit der Lake) hinzugeben.

Zum Schluss nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken - im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

Man kann die Suppe auch noch verfeinern, indem man auf die angerichteten Teller noch jeweils einen Klecks Créme fraiche setzt.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	12.12.06
Rezept-Statistiken:	13.340 (11)* gelesen 60 (0)* gespeichert 592 (0)* gedruckt 14 (0)* verschickt * nur in diesem Monat